Gaziantepe Özgü Yuvalama - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

12-14 Kişilik
2 saat 30dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme

🌷Gaziantep özgü yuvalama. Gaziantep 'te yuvalama ana yemektir! Çorba değildir!

Gaziantepe Özgü Yuvalama Tarifi İçin Malzemeler

500 gram kuşbaşı dana eti (iri doğranmış, az yağlı)
5 su bardağı su
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağı pirinç (bir gece önceden suda bekletilmiş)
250 gram dana kıyma (az yağlı)
1 çay kaşığı tuz
1/2 (yarım) çay kaşığı toz karabiber
4 su bardağı süzme yoğurt

Üzeri için;

1 yemek kaşığı kuru nane
1 çay bardağı sıvı yağ

Gaziantepe Özgü Yuvalama Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Kuşbaşı doğranmış az yağlı eti tencereye alın ve üzerine 5 bardak su ekleyerek etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Daha önceden haşlamış olduğunuz nohutları ekleyerek pişirmeye devam edin.
Bir gece öncesinden suda beklettiğiniz ve ardından süzerek kurumaya bıraktığınız pirinçleri 10-15 saniye mutfak robotundan geçirin. (dilerseniz hazır pirinç unu da kullanabilirsiniz)
Geniş bir kaseye robottan geçirdiğiniz pirinçleri ve dana kıymayı alın.
Karabiber ve tuzunu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Yumuşak nohut büyüklüğünde parçalar kopararak köftelerinizi şekillendirmeye başlayın. Mümkün olabildiğince yuvarlak ve küçük boyutlarda köfteler yapın.
Hazırladığınız köfteleri tencerede kaynamakta olan etli ve nohutlu suyun içine bırakın ve en az 15 dakika kadar tencerenin kapağı açık kalacak şekilde pişirin.
Yoğurdun kesilmemesi için eklemeden önce tenceredeki et suyundan yavaş yavaş üzerine ekleyerek ısılarını eşitlemeye çalışın. Böylece keskin bir ısı değişimine uğramadan kıvamlı bir yuvalama elde edersiniz.
Ilıştırdığınız süzme yoğurdu azar azar fakat hızlı bir şekilde karıştırarak tencereye ekleyin. Kısık ateşte bir taşım kaynatın.
Servis ederken üzerine kuru nane eklenmiş sıvı yağ gezdirin. Antep yuvalamanız hazır, afiyet olsun!

Gaziantepe Özgü Yuvalama Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.