Geleneksel Aşure (Mis Kokulu Ve Tam Kıvamında)

Tarifin Hikayesi

8-10 Kişilik
1 saat Hazırlık, 1 saat Pişirme

Merhabalar🌺 sizlere muharrem ayının bereketini yansıtan ve evdeki malzemelerle yapılan en basit haliyle geleneksel aşure tarifimi veriyorum🌹.

Geleneksel Aşure (Mis Kokulu Ve Tam Kıvamında) Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı buğday (yarma, döğme)
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
1 çay bardağı pirinç
Yarım kase kuru üzüm
2,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
5 su bardağı su
8-10 adet karanfil

Üzerini süslemek için;

Tarçın
Hindistan cevizi
Susam
Fındık
Badem

Geleneksel Aşure (Mis Kokulu Ve Tam Kıvamında) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Ilk olarak tüm bakliyatlar uygun bir kabın içine alınır ve üzerine 1 tatlı kaşığı karbonat koyulup en az 2-3 saat bekletilir.
Sadece pirinçi bekletmenize gerek yok çünkü onu üzerini az geçecek suda hafifçe haşlıyoruz.
Daha sonra yarım kase kuru üzümü üzerini geçecek kadar sıcak su ile yarım saat bekletiyoruz.
Küçük bir kasede 8-10 adet karanfilin üzerine de sıcak su ekleyip çıkan suyu süzgeçten süzüp bir kenara alıyoruz.
Beklettiğimiz bakliyatları yıkayıp güzelce suyunu süzüyoruz.
Tüm bu işlemleri yaptıktan sonra buğdayı, nohudu ve fasulyeyi uygun tencerelere koyup kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz.
Buğdayın yapısı biraz farklı olduğu için onu bir 20 dakika haşlayıp suyunu süzüp tekrar bir yarım saat daha pişiriyoruz.
Ardından büyük bir tencereye tüm bakliyatlarımızı alıp üzerine yaklaşık 5 su bardağı su ve 1 su bardağı süt ekleyip karıştırıyoruz.
Biraz karıştırdıktan sonra 2, 5 su bardağı toz şekeri ve karanfil suyunu ilave ediyoruz ve kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.
Pişen aşuremizi uygun kaplara aktarıp ilk sıcaklığı çıkana kadar bekliyoruz.
Hafif ılıyınca üzerini mevsimine göre ve arzu ettiğiniz şekilde süslüyoruz.
Ben süsleme için tarçın, susam, Hindistancevizi, badem ve fındık kullandım. Mis kokulu geleneksel aşurenizi sevdiklerinizle paylaşarak dilediğiniz zaman servis yapabilirsiniz🙏afiyet olsun, sevgiler🌹.

Notlar:

1) malzeme miktarını dilediğiniz kadar azaltıp çoğaltabilirsiniz.

2) aşurenin sırrı bakliyatların önceden ıslatılıp temizce yıkanıp nişastası gidene kadar suyunu süzmekte saklı.

3) kuru meyvelerden ben üzüm tercih ettim eğer incir ekleyecekseniz rengini değiştireceği için son aşamada eklemeniz gerekir.

4) aşureyi daha yoğun veya sulu kıvamda seviyorsanız su miktarını değiştirebilirsiniz.

5) aşureye en güzel renk katan ve bereket simgesi olan meyvelerden nar olduğunu düşünüyorum. Ancak bu mevsimde bulamadığımız için ekleyemedim.

Aşurenizi dilediğiniz gibi hazırlayıp sevdiklerinizle paylaşıp sağlıklı günler olması dileğiyle sevgiler🌹🌹.

Geleneksel Aşure (Mis Kokulu Ve Tam Kıvamında) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.