Hakiki Fırın Somun Ekmeği 2 (Minnoş Hakiki Somunlar)

Benim çoook sevdiğim bu minnoşlar çünkü tek kullanımlık pratiklik sağlıyor mesela sandviç tost veya ekmek arası herhangi bir menü için oldukça ideal boyutta ve inanılmaz leziz gerçekten orijinal bir ekmek tarifi paylaşıyorum sizinle.

3 aydır her çeşit ekmeği araştırıp deneyip evimde hep kendim yapıyorum dışarıdan henüz ekmek almayalı yemeyeli 3 ayı geçti hergün taze taze yapıp yiyoruz😊🙏 biraz da bağımlılık yapıyor desem yeridir hele ki şu stresli tedirgin günlerde hem hijyenik hem de kafa dağıtımlık bir sistem evde ekmek yapmak 😊🥖yapa yapa en iyisini de buluyorsunuz. Eminim hepiniz bu tarifi çok seveceksiniz sadece bekletme sürelerine hamuru yoğurmanıza ve lütfen ara ara yazdığım detaylara dikkat edelim inşallah gayet güzel sonuçlar sizler de elde edeceksiniz 🥰🙏.

1. 1. 5 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı şeker ve mayamızı yoğurma kabımıza alalım ve bu karışımı bir güzel karıştıralım. Maya şeker tuz biraz erisin ardından ilk etapta 3. 5 su bardağı unu ekleyelim ve düşük devirde yoğuralım daha sonra kıvama göre (un cinsine göre değişecektir ama ben hep bu ölçülerde 4 su bardağı un kullanıyorum )
2. Kalan unu da ilave edip 4 veya 5 devirde 2-3 dk kadar yoğuralım veya elde yapanlar hamuru tezgaha alıp çok az un serperek tezgahta alttan üste ala ala iyice pürüzsüz olana kadar 2-3 dk civarında yoğurabilirsiniz. Elinize çok yapışmayan bir kıvam elde edeceksiniz. Tekrar yoğurma kabına alıp üzerini temiz bir bezle veya streçle örtüp yaklaşık 45 dk. Kadar mayalanmaya bırakalım.
3. Mayalanan hamurumuzu tezgaha biraz un serpip alalım ve bir defa olmak üzere alttan üste katlayarak bezeyi yormadan havasını kaçırmadan katlama işlemini yapıp kendi göz kararımız kadarıyla istediğiniz ebatta eşit sayılara bölelim ben 10 eşit parçaya ayırdım daha büyük isterseniz 8 eşit parçaya ayırın.
4. Beze adet ve büyüklüğü size kalmış 😉 ardından bezelerimizi katlama işlemine geçelim bezenin alt tarafını kendimize çevirip oradan açmaya başlıyoruz elimizle fazla bastırıp havasını kaçırmadan ortalama 7 cm. Diyebilirim siz resimlere bakınca daha iyi karar verirsiniz 2-3 hamle ile bezemizi yayalım 😊.
5. Açtığımız bezeleri fazla bastırmadan ve çok sıkıştırmadan tezgaha bakan kısmından alarak kendi önümüzdeki tarafa doğru güzelce katlayalım ortası bombeli kenarlar ince olacak şekilde diğer ekmek tarifimde anlattığım gibi bu işlem 3 defada yapılıyor minik oldukları için. Birleştirmemizi yapıp birleşme yeri altta kalacak şekilde yağlı kağıt serili tepsimize yerleştirelim.
6. Bütün bezelere aynı işlemi uyguladıktan sonra tepsi mayası için üzerini örtüp 30 dk dinlendiriyoruz 2 katına kadar çıkacaklar 😍 ekmeklerimiz dinlendikten sonra keskin bir bıçak veya ekmek jileti ile yan tarafından hızlı ve çok derin olmayacak şekilde kesiğimizi atıyoruz. Ve üzerlerine fırça yardımı ile su sürüyoruz son olarak ben mısır unu da eledim üzerlerine görsellik adına yerken de hissediyorsunuz tadını siz de isterseniz varsa mısır unu azar azar eleyebilirsiniz.
7. 220 derecede önceden alt üst ayar ısıtılmış fırınımızda fırının ortasının bir alt rafında 30 dk civarı pişirilmesi için fırına gönderilmeye hazırdır 😊😋🤗.
8. Not: Dikkat ekmeklerimizi pişerken kontrol edelim üstü fazla kızarıyor ise üzerine bir yağlı kağıt serip öyle devam edin.
9. Not: Dikkat geniş bir kaba fırının alt kısmına su koymayı unutmayalım 😉.
10. Soğuması için tel ızgaramıza alıp 10-15 dk kadar bekleyelim ben üzerini örtüyorum zaten yeterince çıtır çıtır ekmekçikler oluyorlar. Fazlası tabiki deepfrize gönül rahatlığıyla tazeliğini korumuş olarak çıkardığınızda yiyebilirsiniz 🥖😍.
11. Sevgi ve afiyetle🙋‍♀️.

Hakiki Fırın Somun Ekmeği 2 (Minnoş Hakiki Somunlar) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı