Hakiki Su Böreği (Konya Usulü) - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
1 saat 30dk Hazırlık, 40dk Pişirme

Hakiki Su Böreği (Konya Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

7 yumurta
Yarım bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
Göz kararı un

İç harcı için:

400 gram kıyma
3 adet soğan
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tuz

Pişirmek için:

Tereyağı

Hakiki Su Böreği (Konya Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk önce hamurumuzu hazırlıyoruz. Malzemeleri bir kaba alıp un kata kata yoğuruyoruz. Hamur sert olmalı.
Hamuru 8 bezeye ayırıp 1 saat dinlendiriyoruz. Burası püf noktası 8 parçaya ayırıp ondan sonra dinlendirmeliyiz.
Hamur dinlenirken iç harcımızı hazırlayalım. Tencereye sıvı yağ ve kıymayı koyup kavuralım. Rengi dönerken küçük küçük doğradığımız soğanları ekleyelim.
Ve kavurmaya devam ediyoruz. Karabiber ve tuzu da katalım. Pişince, ılıyınca içine doğradığımız maydanozu da ilave edelim. İç harcımız hazır.
Dinlenen hamurlarımızı yani bezelerimizi tek tek alarak un atarak üstüne tepsimizin boyutuna göre açıyoruz. Hepsini açıp bitirince.
2 tanesini kesmiyor, haşlamıyor ve o ikisini ayırıyoruz. Diğer kalan 6 taneyi dörde ayırıyoruz.
Toplamda 24 parça oluyor. 12 tane, 12 tane olacak ortasına kıyma koyacağız.
İlk önce 12 tane parçayı haşlamak için büyük bir tencereye su koyup ocağın üstünde kaynatıyoruz ve altını hiç kapatmıyoruz.
Hep devamlı kaynayacak su. Bu suyun içine 1 yemek kaşığı tuz atıyoruz.
Diğer bir kaba da soğuk su koyuyoruz. Bu kestiğimiz parçaları tek tek sırayla ilk önce kaynayan suya atıp yarım dakika bekletip büyük bir kevgir ile çıkartıp hemen soğuk suya atmalıyız.
Oradan da çıkartıp mutfak tezgahına dik olacak şekilde dizdiğimiz tepsilere koymalıyız.
Açarak koymalıyız ki suyu süzsün. Bu işlemi 12 parçaya sırayla yapmalıyız. Bu arada soğuk su ısınırsa hemen değiştirin.
Suyu yenileyin, soğuk olmalı. Haşlamadığımız ayırdığımız iki yufkadan birini bolcana tereyağ ile yağlanmış tepsimize taban kısmı olarak yerleştiriyoruz.
Onun üstüne haşladığımız hamurları yani yufkaları güzel bir şekilde eşitçe döşüyoruz.
12 taneyi döşeyince kıymamızı yani iç harcımızı üstüne döküyoruz ve yayıyoruz.
Onun üstüne de diğer hamurları tek tek sırayla haşlayarak ve suyunu süzerek güzelce döşüyoruz.
Bu işlem bitince son kalan haşlanmamış tüm yufkamızı da üstüne kapatarak ve kenarlarını da kıvırarak yusyuvarlak bir börek elde ediyoruz.
Ocağın dört gözünü de açıyoruz. Hepsi kısık ateşte olmalı. Tepsiyi üstüne koyup sık sık çevirerek pişiriyoruz. 20 dakikayı buluyor.
Kontrol ediyoruz piştiyse, kızardıysa; diğer tepsiyi bolcana yine yağlıyoruz.
Böreği o tepsiye çeviriyoruz. Tekrardan kısık ateşte tepsiyi sık sık çevire çevire pişiriyoruz.
Böreğimizi pişirince 1 saat dinlendiriyoruz. Dilimleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. ☺️☺️🥰🥰.

Hakiki Su Böreği (Konya Usulü) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (24)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Ayşee Bilgiç @Aysee_Bilgic

Şikayet Et

Ellerinize sağlık bende deneyeceğim mutlaka.
Kaç bardak un yeterli olur acaba..
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- Pattis’in Mutfağı @meraldevelioglu
  
  Şikayet Et
  
  Mutlaka deneyin un baya bi katıyorum. Alabildiği kadar hamur asla yumuşak yapışkan olmayacak sert ve pürüzsüz olacak.
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Zümran Boz @Zumran_Boz

Şikayet Et

peki tereyağını eritiptemi süreceğiz araya fırına atmak için
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- Pattis’in Mutfağı @meraldevelioglu
  
  Şikayet Et
  
  Tereyağını küçük parçalar halinde dilimleyip arasına koyuyoruz. Ama her katına değil altına üstüne ve ortasına olacak şekilde. 3 katmana yani. ☺️☺️
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Ayseaslan @ayseaslan-9668

Şikayet Et

Merhaba ocakta pişirmek için sinim yok fırın tepsisinde pişirsem ocakta olur mu acabs
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Pattis’in Mutfağı @meraldevelioglu
  
  Şikayet Et
  
  Fırın tepsisi ile fırında pisirebilirsiniz. Aynı lezzet aynı tadı veriyor. 👍
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
  - Ayseaslan @ayseaslan-9668
    
    Şikayet Et
    
    Tamam deneyeceğim çok teşekkürler
    
    Yanıtla
    
    1
    
    3 yıl önce
Ayşee Bilgiç @Aysee_Bilgic

Şikayet Et

Ellerinize sağlık bende deneyeceğim mutlaka.
Kaç bardak un yeterli olur acaba..
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- Pattis’in Mutfağı @meraldevelioglu
  
  Şikayet Et
  
  Mutlaka deneyin un baya bi katıyorum. Alabildiği kadar hamur asla yumuşak yapışkan olmayacak sert ve pürüzsüz olacak.
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Zümran Boz @Zumran_Boz

Şikayet Et

peki tereyağını eritiptemi süreceğiz araya fırına atmak için
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- Pattis’in Mutfağı @meraldevelioglu
  
  Şikayet Et
  
  Tereyağını küçük parçalar halinde dilimleyip arasına koyuyoruz. Ama her katına değil altına üstüne ve ortasına olacak şekilde. 3 katmana yani. ☺️☺️
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
AYCİ’NİN TARİFLERİ @OzlemAynur_Cay

Şikayet Et

Çok güzel görünüyor 😍 Ellerine emeğine sağlık 🤗 Sevgilerimlee 🙋🏻‍♀️😘❤️
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- Pattis’in Mutfağı @meraldevelioglu
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim 🥰🥰❤️❤️😘
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Hatice @Hatice_Gul4

Şikayet Et

süper denedim tam ölçülü nefis tarif ben fırında pişirdim çok güzel oldu teşekkürler….
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
@esma5334

Şikayet Et

Bir de merak ettim neden fırında pişirmediniz☺️
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- Pattis’in Mutfağı @meraldevelioglu
  
  Şikayet Et
  
  Özelliği püf noktası bu. Fırında pişirsek bu lezzeti çıtırlığı elde edemezdik. Aslında evi Bahçeli olanlar bahçesinde ateş yakıp o ateşde pişirirler. Onda daha da güzel olur. Ama siz fırında yapacaksanız eğer böreğin iç kısmına da döşerken tereyağ sürmelisiniz. 😊😊😊
  Yanıtla
  
  3
  
  3 yıl önce
@esma5334

Şikayet Et

Ay muhteşem gözüküyor😊. İlk defa bir yorum yazıyorum. Ne kadar emek vermişsiniz elinize sağlık, ben açmayı bilmiyorum, denemeye cesaret edemem. Ama bilsem denemek isterdim.
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- Pattis’in Mutfağı @meraldevelioglu
  
  Şikayet Et
  
  Bence sizde deneyin. Zor gibi duruyor ama öyle değil. El yaptıkça alışıyor. ☺️☺️
  Hazır yufkadan kat kat lezzetli oluyor. Buna değer. 😁😁
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
Pervin @pervininyemekleri

Şikayet Et

elinize emeğinize sağlık çok güzel gözüküyor afiyetler olsun❤
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- Pattis’in Mutfağı @meraldevelioglu
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ediyorum 😍🥰
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Gülmeva'nın mutfağı @gulnisibel

Şikayet Et

leziz mutlaka deneyeceğim
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- Pattis’in Mutfağı @meraldevelioglu
  
  Şikayet Et
  
  Tavsiye ederim mutlaka deneyin. 🥰☺️
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Hatice @lezzizeller

Şikayet Et

Guzel Konyamin guzel insani🥰 Selamualeikum🌹 Ellerinize saglik. Nede nefis gorunuyor. Afiyetler olsun size. Konyama selamlar ve sevgiler gonderiyorum buradan. Sizede hayirli aksamlar ve bereket diliyorum☺️💕🤲🏻🌹
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- Pattis’in Mutfağı @meraldevelioglu
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim. Bizden de size selamlar ❤️❤️🥰🥰
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
Havva Develioğlu @Havva_Develioglu

Şikayet Et

Süper olmuş tarifi denedim öneririm 👌💕👍😍
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- Pattis’in Mutfağı @meraldevelioglu
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkürler Havva hanım
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Hatice Şentürk @haticechefff

Şikayet Et

Ellerinize saglik nefis gorunuyor hemserim 👍🙋
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- Pattis’in Mutfağı @meraldevelioglu
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim 😍❤️
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce