Hamburger köftesi: Tüm malzemeler birbirini tutana kadar yoğurulur. Tüm malzemenin eşit dağılması yeterlidir, kısa bir yoğurma işlemi yeterli olacaktır. 1 saat dinlendirilir. Döküm tava hem şekil hem de lezzet açısından sonucu etkilemektedir. Bu sebeple;10 dk kadar harlı ateşte ısıtılmış döküm tava, zeytin yağı ile yağlanır (Peçete veya fırça ile sürülmelidir, fazla yağ olmaması gerekir) Köfteler zevkinize göre pişirilir (2 cephesini de 1’er kere pişirmek (Çok çevirmemek) hem ızgara izi, hem etin suyunun içinde kalması, hem de dağılmaması için önemlidir)
Seçenek-1:Yoğurtlu kapari sos: Sıvı malzemeler pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırılır. İçine kapariler eklenir.
Seçenek-2:Peynir Sos: Tüm malzemeler pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırılır.
Seçenek-3: Karamelize Tatlı Soğan: Soğanlar piyazlık olarak kesilir. Bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Soğanlar eklenir. Kahverengi renk alana kadar sürekli karıştırılarak pişirilir. tarçın ve tuz eklenir.
(Hazırladığım tarifte peynir sos ile karamelize soğan kullandım. ) Pişen köftenin üzerine sıcakken peynir sosu koyulur. Hazır hamburger ekmeği de döküm tavada ısıtılır. Ekmeğin ilk katı üzerine ketçap sürülür. Bir kat kıvırcık yada marul yaprağı, bir dilim domates konulur. Üzerine köfte konulup, son ekmek de üzerine kapatılır.
Ben çıtır soğan halkaları ve patates kızartması ile servis ettim.
Afiyet olsun :)
Hamburger (Tavsiyemdir) Ve Sosları Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
hardal eksik olsa tadı çok belli oluyor mu
Beyza hanim denediniz mi tarifi şimdi yapmak istiyorum ama ben de hardal koymadan deneyeceğim
kapari yerine başka ne koyabilirim Bu arada profilinizden baktım Sofralarınız harika
Çok teşekkür ederim güneş yorumunuza.. kapari yerine küp küp kesilmiş kornişon koymak en yakın seçenek olarak göründü bana..