Haşhaşlı Çörek Haşhaşlı Börek (Videolu)

1. Öncelikle işimize mayayı çözdürmekle başlayacağız.Karıştırma kabına 1 yemek kaşığı silme kuru maya (kuru maya yoksa yarım paket yaş maya da kullanabilirsiniz), 1 yemek kaşığı toz şeker ve yarım su bardağı ılık su ilave ederek, karıştırıp kenara alalım.
2. Diğer yandan yoğurma kabına 5 unu alalım. Ortasını açalım ve içerisine yarım su bardağı süt, yarım su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta, yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip biraz karıştıralım.
3. Üzerine mayalı karışımı ekleyelim, kaşık ile biraz karıştırdıktan sonra tezgahın üzerine alalım ve yoğurmaya başlayalım. Ben 10 dakika boyunca hamuru yoğurdum.
4. Çok güzel yumuşacık bir kıvam elde ettikten sonra tekrar yoğurma kabına alalım.
5. Üzerini streç film ile hava almayacak şekilde kapalım ve 1 saat mayalanmaya bırakalım.
6. Diğer yandan iç harcı için 1 su bardağı haşhaş, 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyelim ve karıştıralım. Dilerseniz içerisine yarım su bardağı şeker ilave edebilirsiniz.
7. Mayalanan hamurumuzu un serptiğimiz tezgaha alalım ve birkaç dakika yoğuralım.
8. Hamurumuzu toparladıktan sonra 3 eşit parçaya bölelim. İsterseniz daha fazla parçaya da bölebilirsiniz.
9. 3 parçaya böldükten sonra hamurlarımızı yumak yapalım ve kenara alalım.
10. Un serptiğimiz tezgaha ilk yaptığımız yumağı alalım ve merdane ile ince olacak şekilde açalım.
11. Ara da bir hamuru kaldırıp tezgahı unlamayı unutmayalım daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
12. Hamurlarımızı da bu şekilde açtıktan sonra tekrar tezgahımıza biraz un serpelim ve 1. Hamurumuzu alalım.
13. Üzerine haşhaşlı iç harcından hamurun her yerine değecek şekilde sürelim.Eğer hamuru açarken katlardan birinde hafif bir yırtılma olursa onu araya kullanalım.
14. En sağlam katları alta ve üste kullanalım.
15. İkinci hamurumuzu da aynı şekilde koyalım tekrar üzerine haşhaşlı iç harcından her yerine sürelim.
16. Ardından son katı koyalım ve üstünü kapatalım. Tüm katların uç kısımlarını aynı boyutta olacak şekilde ayarlayalım. Açarken bize zorluk yaşatmasın.
17. Katlar bittikten sonra üzerini çok hafif un serpelim, hamurları çok ezmeden hafifçe biraz daha büyütelim.
18. Açılan hamurlarımızdan 12 tane ince ve uzun olacak şekilde şerit şeklinde keselim.
19. Kestiğimiz hamurlardan bir tanesini kendi içerisinde kıvıralım.
20. Sonra ikinci şeridi de aynı şekilde kendi içerisinde kıvıralım.
21. Bu iki şeridi üst üste geçirip birbirlerinin etrafında döndürelim.
22. Çok sık olmayacak şekilde sardığımız iki şeridi videoda gördüğünüz gibi saralım kalan uç kısmı da ortadan geçirelim.
23. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim.
24. Kalan şeritleri de bu şekilde hazırlayalım.
25. Çöreklerin üzerine 1 adet yumurta sarısı sürelim.
26. 10-15 dakika tepsi mayası için dinlenmeye bırakalım.
27. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika alt üst kızarana kadar pişirelim.
28. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir bu yüzden gözünüz hep çöreklerde olsun.
29. Mis gibi haşhaşlı çöreklerimiz hazır.
30. Deneyecek olanlara afiyet olsun…. Youtube video

Haşhaşlı Çörek Haşhaşlı Börek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı