Hatay Usulü İçli Köfte - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
1 saat 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Hatay Usulü İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

3 bardak ince bulgur
1 su bardağından biraz az irmik
2 bardak un
1 yumurta
200 gr yağsız kıyma
2 yemek kaşığı biber salçası
Su
Kimyon, pul biber, karabiber, tuz (1er tatlı kaşığı)

İç harcı için;

Yarım kg yağlı kıyma (dana)
3 adet soğan
Tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı pul biber

Hatay Usulü İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Geniş bir kaba bulguru üzerine geçecek kadar su ekleyip koyun, 30 dk beklesin.
Bu arada tavaya kıymayı alıp kavurun. Rengi dönünce inçe kıyılmış soğanları ekleyin kavurun.
Baharatlarınıda ekleyip karıştırın.
Soğuyup donması için bi kenara kaldırın.
İç harca sıvı yağ koymayın.
Şişen bulgura irmik, salça, yumurta, kıyma ve baharatlarını ekleyip yoğurun.
İyice yedirin birbirine.
Azar azar un ekleyip yoğurmaya devam edin.
Bir anda unu boşaltırsanız kıvamını kaçırırsınız.
Ara ara elinizi ıslatın yoğururken çünkü un ekleyen başına sertleşiyor.
30 dk böyle yoğurun.
Hamur iplik iplik olmuşsa kıvamı tutmuştur. Bulgur içinde macun kıvamına gelecek.
Sıra doldurmaya geldi.
Yumurta büyüklüğünde bir parça alıp elinizin ortasına koyun.
Avucunuzu sürekli ıslak tutun ki şekil vermesi kolay olsun.
Ama çokta ıslatmayın o zaman dağılır nemli gibi olsun.
İçini incecik baş parmağınızla oyun.
Ne kadar inçe olursa o kadar lezzetli olur.
İç harcını doldurun ve uçlarını büzüştürüp kapatıp limon şekli verin.
Kızartma aşaması: derin bir tava alınır. Yağ eklenir bolca. İyice ısınınca çok oynamadan arkalı önlü kızarana kadar pişirilir.
Eğer haşlamak istiyorsanız; tencereye yarıma kadar su ekleyip kaynatın. Kaynayan suya biraz tuz atın. 8-9 dk içli köfteleri bu suda haşlayın.

Afiyet olsun 😋

Hatay Usulü İçli Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (10)

Yeni Gelen Yorumlar

Doktor Hanımın Mutfağı @drguz

Şikayet Et

Hatay usülü ama içinde cevizi nerdee:)) elinşze sağlık🙂👍🏻
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- zezeyılmaz @zezeyilmaz
  
  Şikayet Et
  
  cevizi biz sevmiyoruz içinde :) teşekkür ederim 🥰
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
Gülay Akçakara @Arif_Akcakara

Şikayet Et

Elazığda olsaydım mutlak sizi ağırlamak isterdim.ama büyük oğlumun evliliği sebebiyle milasa taşındık.2 yıldır burdayız.
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- zezeyılmaz @zezeyilmaz
  
  Şikayet Et
  
  Çok sağolun efendim tanışmış kadar oldum yolunuz düşerse bende beklerim 🙏😊
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
Gülay Akçakara @Arif_Akcakara

Şikayet Et

yakınz bende milas tayım.
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- zezeyılmaz @zezeyilmaz
  
  Şikayet Et
  
  Oh ne güzel benim eşim özel harekat su an diyarbakırdayız
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
Gülay Akçakara @Arif_Akcakara

Şikayet Et

nereli olduğunuzu öğrenebilirmiyim.?
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- zezeyılmaz @zezeyilmaz
  
  Şikayet Et
  
  Ben izmirliyim eşim afyonlu efendim
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
Gülay Akçakara @Arif_Akcakara

Şikayet Et

merhaba ben arifin annesi.bizim içli köftemizde hem içi hem dışı etli olur.yani kıymalı.ben elazığlıyım.yalnız bizim içli köftemiz yuvarlak olur ve salçalı suda haşlanır.kızartma yiyemeyenler için iyi bir alternatif
ama bende sizin tarifi yapmak istiyorum.sonucu bildiririm.ama ben resim göndermeyi bilmiyorum.hoşçakalın.
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce
- zezeyılmaz @zezeyilmaz
  
  Şikayet Et
  
  Ben Hataylı değilim eşimin arkadaşının annesi öğretti bunu çok seviyoruz afiyet olsun bende sizin dediğiniz gibi yaparım inşallah Birgün afiyet olsun efendim 😁😀
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce