İçli Köfte - Nefis Yemek Tarifleri

8-10 Kişilik
1 saat 30dk Hazırlık, 5dk Pişirme

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

4 su bardağı esmer köftelik bulgur
1,5 subardagı irmik
4 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kasığı tuz
Isıtıp yoğurmak için yeteri kadar su

İç harcı için

500 gr yağlı kıyma
8 ila 10 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kasığı tuz
1 paket margarin yada tereyağı (250 gr)
Kızartmak için sıvı yağ

Haşlamak için

4 su bardağı su
Tuz ve yarım çay kasığı limon tuzu

İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk önce köftenin harcını hazırlamamız gerekiyor. Harcımızın yağının iyice soğuyup donması gerekiyor ki köftelerimizi çatlatmadan yapabilelim.
Harcımızı hazırlamak için soğanları çok ince bir şekilde bıçak ile yemeklik doğrayalım bir kaşık margarın ile geniş bir tencerede soğanlar yumuşayana dek kavuralım.
Kavrulan soğanlara kıymayı ekleyip suyununu salıp çekene dek tekrar kavuralım.
Salçamızı ve baharatları ekleyip iki dakikadaha kavuralım.
Harcın içine kalan margarini yada tereyağını ekleyip eriyene kadar kavuralım altını kapatıp soğumaya bırakalım.
Harcın yağının iyice donması beklenir ki tercihen bu işlem bir gece önceden yapılır ki iyice dönsün.
Artık harcımızdan yaklaşık küçük bir ceviz kadar elimizle alıp hurma şekli verilir. Ve köfte içimiz hazır.
Köftenin hamuru için bulgurumuzu ve irmiğimizi karıştırıp bir bardak ılık su ile ıslıyoruz.
10dakika sonra hamurun diğer malzemelerini de ekleyip az miktarda kontrollü soğuksu yardımı ile bulgurlar hamur kıvamını alanadek yoğuruyoruz.Yaklaşık yarım saat kadar sürüyor yoğurması.
İyice yumuşayan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp küçük toplar yapıyoruz. Bir elimizin avuç içine toplardan alıp elimizi az mıktarda ıslatarak hamurun içini oyuyoruz.
Hazırladığımız köfte harcını içine koyuyoruz.
Çevire çevire köftenin ağzını kapatıyoruz. Diğer köftelere de aynı işlemi yapıp bitiriyoruz.
Kızgın yağda köftelerimizi altın renginde kızartıyoruz.
Dilersek kaynamakta olan suya tuzunu ve limon tuzunu ekleyip köfteleri 3er dakika haşlayabiliriz .
Daha sonra sudan kevgir yardımı ile alıp servis edebiliriz.
Dilerseniz yaptığınız köftelerin bir kısmını dondurucuya atıp daha sonra tüketebilirsiniz. Bu hamurdan yaklaşık 57-58 adet köfte çıkıyor. Bol bereketli ve sağlıklı sofralarınız olsun sevgiyle kalın.

İçli Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.