İçli Köfte (Buzluğa) - Nefis Yemek Tarifleri

12-14 Kişilik
2 saat Hazırlık, Pişirme yok

İçli Köfte (Buzluğa) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için ;

3 kg ince köftelik bulgur
500 gram irmik
3 yemek kaşığı tuz
3 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı dolusu pulbiber
1 yemek kaşığı dolusu karabiber
1 yemek kaşığı dolusu kimyon
3 su bardağını geçkin un (miktarı unun markasına göre farklılık gösterebilir)
2 lt geçkin su (un bulgura göre miktar farklılık gösterebilir)

İç harcı için;

4.5 kg kuru soğan
2.200 kg az yağlı kıyma
3 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı dolusu pulbiber
1 yemek kaşığı dolusu karabiber
1 yemek kaşığı dolusu kimyon
1 bağ maydanoz
100 gram tereyağı
1 su bardağı zeytinyağı (donan olmalı)

İçli Köfte (Buzluğa) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle kuru soğanları kabuklarından ayırıp robotta çok küçük olmayacak şekilde çekiyoruz .
Sonra iyice suyunu sıkıp süzgece alıyoruz ,bir kaç saat bekletiyoruz .
Sonrasında yine suyunu sıkıyoruz, birkaç defa suyunu sıkalım ki iç harcı çok sulanmasın.
Öncelikle derin geniş bir tencereye kıymamızı koyuyoruz suyunu çekene kadar kavuruyoruz .
Üzerine zeytinyağı ve tereyağı ilave edip eriyene kadar karıştırıyoruz.
Eridikten sonra üzerine suyu bir kaç defa sıkılmış kuru soğanı ilave ediyoruz sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
Biber salçasını da ilave edip soğanlar pişene kadar karıştırarak pişiriyoruz.
En son üzerine ince kıyılımış maydanozları ilave edip harmanlıyoruz altını kapatıp isterseniz dondurucuya atın daha çabuk donacaktır.
Hamuru için ;Bulguru, irmiği ,tuzu geniş çiğ köfte leğenine alıyoruz çok ıslanmayacak şekilde su döküyoruz karıştırıyoruz 30 dk dinlendiriyoruz .
Daha sonra dinlenen hamurun üzerine biber salçası ilave edip yoğuruyoruz yavaş yavaş un ilave ediyoruz hamur kıvama gelene kadar su ile azıcık ekleyip yoğuruyoruz.
Hazır olan hamuru yuvarlak toplar haline getiriyoruz ,bizler içli köfteyi makine ile yapacağımız için makinaya sığacak büyüklükte toplar yaptık daha sonra makinaya koyuyoruz çekiyoruz çıkan hamuru yeterince uzunluğa ulaşınca alıp en uzun parmağınızla alt kısmını kapatıyoruz.
İçine hazırlamış olduğumuz iç harcını koyuyoruz ağzını kapatıyoruz.
Tepsiye diziyoruz bu şekilde devam edip tepsileri dondurucuya koyuyoruz iki gün beklettikten sonra dikkatli şekilde tepsilerden çıkartıp buzdolabı poşetine koyup yiyeceğimiz zaman kızartıyoruz, isterseniz haşlayabilirsiniz haşlarken içine birkaç adet limon tuzu atarsanız dağılmaz.

İçli Köfte (Buzluğa) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (11)

Yeni Gelen Yorumlar

zeynepferah @zeynepferah

Şikayet Et

Buzu çözülmeden mi kızartıyoruz acaba
- Yanıtla
- 1
- 4 ay önce
- OLCİNİN RENKLİ MUTFAĞI @olcix
  
  Şikayet Et
  
  evet buzu çözülmeden direk kızartıyoruz
  Yanıtla
  
  0
  
  4 ay önce
aslıhan arslan @aslihan35arslan

Şikayet Et

benim buzluga koydugum seyler bir sure sonra dolap kokuyor uzun sure saklayamiyorum. Bunun icin ne yapmak gerekli?
- Yanıtla
- 1
- 4 ay önce
- OLCİNİN RENKLİ MUTFAĞI @olcix
  
  Şikayet Et
  
  dondurucunuzun fişini çekip kapağını açıp iyice içindeki suların erimesini bekleyin iyice silin kesinlikle deterjan kullanmayın (karbonat kullabilirsiniz) daha sonra iki gün mümkünse ağzı açık kalsın iyice kurusun içi posetleme yaptıktan sonra havasını alıp ağzını bağlayın dondurucunuzun derecesini kontrol edin buna rağmen eğer hala koku varsa dolabiniz iyi muhafaza etmiyor olabilir
  Yanıtla
  
  1
  
  4 ay önce
  - aslıhan arslan @aslihan35arslan
    
    Şikayet Et
    
    cok tesekkurler deneyecegim 🌼
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 ay önce
- Ayse @fatma_aysearas_3835
  
  Şikayet Et
  
  Aslıhan hanım eğer buzdolabı poşetinden başka poşette koyarsanız kokar belli bir zaman sonra… örneğin market pazar posetleriyle ama o dolap poşetleri hem koku yapmaz hemde sağlık açısından en iyisidir
  Yanıtla
  
  0
  
  4 ay önce
nisa @hbeyzas

Şikayet Et

elinize sağlık bu tariften kaç tane çıktı acaba
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
- OLCİNİN RENKLİ MUTFAĞI @olcix
  
  Şikayet Et
  
  200 tane çıktı
  Yanıtla
  
  0
  
  5 ay önce
  - nisa @hbeyzas
    
    Şikayet Et
    
    teşekkür ederim afiyet le yiyin🤗
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 ay önce
Kübra Kibris @Kubra_Kibris2

Şikayet Et

Merhaba makinasını nerden aldınız acaba
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
- OLCİNİN RENKLİ MUTFAĞI @olcix
  
  Şikayet Et
  
  makina hataydan alınmıştı 💞
  Yanıtla
  
  0
  
  5 ay önce