İçli Köfte Tarifi

6-8 Kişilik
1 saat Hazırlık, 25dk Pişirme

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Dışı için;

2 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı irmik
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı un
Tuz
1 su bardağı su

İçi için;

4 yemek kaşığı sıvı yağ
400 gram kıyma
2 soğan
Yarım yemek kaşığı salça
Biraz maydanoz
Tuz
Pul biber
Karabiber
Kimyon

İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle bulgurumuzun üzerine suyu döküyoruz ve kısır yaparmış gibi suyunu çekmesini bekliyoruz. O sırada iç harcını hazırlıyoruz. Bunun için soğanları ince ince kıyıyoruz ve tavada kızartıyoruz biraz sıvı yağda. Ardından kıymayı koyuyoruz ve güzelce kavuruyoruz. Sonra salçamızı ilave edip devam kavuruyoruz güzelce. İsteğe göre içine bir avuç ceviz de katabilirsiniz (ben sevmediğim için katmadım). En sonunda da maydanozu ve baharatları ekleyip biraz daha kavurup ateşten alıyoruz.

Hazır bulgurun içine irmiği ve salçayı katıyoruz ve az az su ilave ede ede yoğuruyoruz. Bu aşama biraz sürüyor kıvam yerine gelene kadar. Ardından içine tuzunu ve kırmızı toz biberimizi katıp devam yoğuruyoruz. En sonda unumuzu ilave edip biraz daha yoğuruyoruz hamur elimize yapışmayana kadar. Hamur çok dökülürse eğer içine biraz daha su ekleyip devam yoğurun çokta yapış yapış olduysa eğer elinizi güzelce yıkayın öyle elleyin tekrar hamuru. Normalde o zaman yapışmayacaktır fakat yinede fazla yapışıyorsa içine biraz daha un ilave edin (Bu böyle değişebiliyor sonuçta su bardakların büyüklüğü ve genişliği hep ayrı oluyor). İsterseniz içine bir yumurta kirin daha, ben kullanmadım çünkü hamurum böyle iyi olmuştur.
Hamurda ceviz büyüklüğünde koparıyoruz ve içini oyuyoruz bas parmağımızla. Sonra içine biraz (bir tatlı kaşığı kadar) iç harcımızdan koyuyoruz ve sivri bir şekilde kapatıyoruz ağzını. Bunu böyle komple hamur bitene kadar yapıyorsunuz. Bu tariften yaklaşık 20 köfte çıkıyor.
Köftelerinizi haşlamanızı tavsiye ederim çünkü direk yağda kızartırsanız hamurun dışı çıtır çıtır oluyor ve dağılma riski çok büyük oluyor. Bes dakika boyunca kaynar suyun içinde kaynatin köftelerinizi. Hemen haşlanıyorlar zaten ve haşlandıklarında yukarıya doğru yüzmeye başlıyorlar zaten. Bir kevgir yardımı ile çıkartıp kızartabilirsiniz simdi bol sıvı yağın içinde. Köfte çok çabuk renk aldığı için çok iyi dikkat etmelisiniz. Kısık ateşte kızartmanızı tavsiye ederim çünkü çok kızgın ateşte çok fazla kızarma riski büyük oluyor. İsterseniz köfteleri haşladıktan sonra bir tabağa alıp üstüne erimiş tereyağı da gezdirebilirsiniz, öylede çok lezzetli oluyor çünkü.

Afiyet olsun

İçli Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.