Bütün malzemeleri büyükçe bir kapta karıştırıp hamuru 2 saat mayalanmaya bırakıyoruz (fazla yoğurmaya gerek yok). Hamurun yüzü kurumaması için sofra bezi örtüyoruz veya streç geçiriyoruz. Eğer streçle kapatacaksanız, bir iki yerini çatal veya bıçakla delin, (mayadaki asitin çıkması için). İkinci saatin sonunda kabaran hamuru elimizle hafif yoğuruyoruz ve bütün havasını alıyoruz. Ağzı kapalı bir kaba koyup buzdolabına kaldırıyoruz. Gerektikçe, istediğiniz kadar kesip şekillendirin ve fırın ısınana kadar dinlendirin. Yaklaşık 20-30 dakika ve istediğiniz hamur işinde, ekmek, börek, pide gibi tariflerde kullanın. Dolaptaki hamurun üzeri sürekli olarak kapalı olacak ve yaklaşık iki hafta boyuncada istediniz tariflerde kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.
Bu ekmekleri yaklaşık hamuru mayaladıktan 10 gün sonra yaptım, çok lezzetli oldular. Köy ekmeği, beyaz peynirli (Feta peynirli) katmer ve mayalı ekmek yaptım.
İki Hafta Kullanılabilen Hamur Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Arzu hanım merhaba ben bugün tarifi uyguladım. Dolaba koydum ama sürekli kabarip taşıyor. Ne yapmalıyım.yanlış olan sizce nedir.cevap verirseniz sevinirim.
Dolapta fazla kabarmamasi lazim, arada bir elinizle bastirin havasi gitsin, kurumamasi icin uzerini kapatin. Un ve maya miktarini tam kullandiysaniz devamli mayalanmaz, belirli bir mayalanma suresinden sonra durur tasmaz. Sorun olursa tekrar yazin
Merhabalar…2.ve 3. goruntulerin farki nedir? biri kizartma biri bazlama mi. Oyle ise onlari nasil yapacagim ne kadar surede pisecek. Tavaya bir sey surulecek mi. Firinda ekmek yapmak istersek de bir sey surecek miyiz firina yagli kagit yeterli mi. En kisa zamanda cevap almal istiyorum. Cok guzel gorunuyorlar ellerinize saglik..
2. Resim, katmer… Yine sayfamda detayli aciklanir
3. Resim, mayali ekmek…. Videolu olarak sayfamda var.
Ama bu hamuru istediginiz diger tariflerdede kullanabilirsiniz, resimdekiler sadece bir kac ornek.
Simdiden afiyet olsun
Arzu hanim çok güzel ise yarayan bir tarif bu.ama acaba ölçüleri gr üzerinden vermeniz mümkünmu. Su bardagi yada kahve fincani olculerini tutturamiyoruz ingilterede:))
İnternette kendim çeviri yapsamda bütün siteler ayrı ölçüler veriyor.yardimci olursaniz sevinirim.
ellerinize sağlık
Canan
Canim, ben standart cup olcusu kullaniyorum. 1 cup, 1 table sppon gibi… Bardak olcusu 240mmlik… Eger senin kullandigin cup olcusu farkli ise tekrar yaz, cevirini gram olarak gonderirim. Sevgiler
Yanit tamamlanmadan gitti, eksik kaldi kusura bakmayin…. Yas maya olur, evet sorun olmaz. Bu olculere gore 70-75gr arasi yas maya kivamli olur. Birde ben yaptigim zaman hic iki haftayi gecirmedim, bu olculer iki hafta dolmadan biter. Iki hafta icinde tuketilmeli cunku daha uzun bekletmedim, sonuc nasil olur bilemiyorum. Sanirim sour dough gibi eksi koku olur
Miktar ayni olur, ama hamuru kullanirken fazla oda sicakliginda tutmayin, kullanacaginiz kadarini dolapta kesip alip. Butun n hamuru cikartip bir parca kullanip diger hamur oda sicakliginda bekletip tekrwr dolaba koymayin. Iki hafta dolapta tutularak kullanilmali
Evet :))) ben aklima ne giliyorsa yapiyorum, hepside cok guzel oluyor. Isten geliyorum dolapta hazir hamur, bir kac malzeme ekleyip ortaya cok hos ekmek/pide/hamur isi cikiyor :)))
Yas maya sorusu: 1 yemek kasigi kuru maya yerine 30gram yas maya kullanilir. Bu tarifte 3 yemek kasigi kuru maya kullanildi: kuru maya yerine istenilirse 90 gram yas maya kullanilabilir.
Nurcan hanim: evet hamuru dolaptan cikarin, biraz elinizle toplarlayin. Firini 200 dereceye ayarlayin, firin isinana kadar hamur dinlensin sonra asagidaki linkte oldugu gibi pisirin. Ama diger tarifler mayali ekmek ve katmer ocak uzerinde oluyo http://www.nefisyemektarifleri.com/yogrulmadan-ekmek-tarifi-no-knead-bread/
Ipek hanim: hamurda fazladan gluten kullanilmadigi icin ancak iki gun icinde tuketilmesi gerekiyor. Ama marketlerde un kek pasta satilan reyonlar bakarsaniz, bugday gluteni satiliyor, tam protein olarak ekmegi daha uzun sure yumusak ve taze tutuyor. Her su bardagi icin 1 yemek kasigi gluten tozundan koyabilirsiniz. Ama evde gluten allerjisi olan varsa bu yontemi tavsiye etmiyorum.
Diger yontemde, eger fazla yapmak isterseniz, ekmegi pisirdikten sonra, tamamen sogutun posete iyice sarin ve derin dondurucuda saklayin. Ben oyle yapiyorum, sonrada tezgahin uzerinde biraz bekletince buzu cozuluyor, cok guzel oluyor. Afiyet olsun
Yas maya sorusu: 1 yemek kasigi kuru maya yerine 30gram yas maya kullanilir. Bu tarifte 3 yemek kasigi kuru maya kullanildi: kuru maya yerine istenilirse 90 gram yas maya kullanilabilir.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
Cevabınız için teşekkür ederim.dediğiniz gibi yaptim kabarmasi durdu.
Arzu hanım merhaba ben bugün tarifi uyguladım. Dolaba koydum ama sürekli kabarip taşıyor. Ne yapmalıyım.yanlış olan sizce nedir.cevap verirseniz sevinirim.
Dolapta fazla kabarmamasi lazim, arada bir elinizle bastirin havasi gitsin, kurumamasi icin uzerini kapatin. Un ve maya miktarini tam kullandiysaniz devamli mayalanmaz, belirli bir mayalanma suresinden sonra durur tasmaz. Sorun olursa tekrar yazin
Mayalı ekmek
Gözleme de olurmu acaba
Ben yapiyorum hosuma gidiyor, tercih sizin
Merhabalar…2.ve 3. goruntulerin farki nedir? biri kizartma biri bazlama mi. Oyle ise onlari nasil yapacagim ne kadar surede pisecek. Tavaya bir sey surulecek mi. Firinda ekmek yapmak istersek de bir sey surecek miyiz firina yagli kagit yeterli mi. En kisa zamanda cevap almal istiyorum. Cok guzel gorunuyorlar ellerinize saglik..
Ilk resim, koy ekmegi
Hazirlanis kismini sayfamdan bakabilirsiniz.
http://www.nefisyemektarifleri.com/video/evde-hamur-yogurmadan-ekmek-yapimi/
2. Resim, katmer… Yine sayfamda detayli aciklanir
3. Resim, mayali ekmek…. Videolu olarak sayfamda var.
Ama bu hamuru istediginiz diger tariflerdede kullanabilirsiniz, resimdekiler sadece bir kac ornek.
Simdiden afiyet olsun
Arzu hanim çok güzel ise yarayan bir tarif bu.ama acaba ölçüleri gr üzerinden vermeniz mümkünmu. Su bardagi yada kahve fincani olculerini tutturamiyoruz ingilterede:))
İnternette kendim çeviri yapsamda bütün siteler ayrı ölçüler veriyor.yardimci olursaniz sevinirim.
ellerinize sağlık
Canan
Canim, ben standart cup olcusu kullaniyorum. 1 cup, 1 table sppon gibi… Bardak olcusu 240mmlik… Eger senin kullandigin cup olcusu farkli ise tekrar yaz, cevirini gram olarak gonderirim. Sevgiler
Yas maya ile nasıl yapabilirim
Bu ölçülere göre 70-75gr yaş maya olur…kolay gelsin
Mayalı ekmeğini nasıl pişirdiniz acaba?
Hazırlanış kısmını buradan takip edebilirsiniz
http://www.nefisyemektarifleri.com/mayali-ekmek/
Tarifin videosuda var. Ayrıca diger ekmeklerınde detayları sayfamda var. Sımdıden kolay gelsın
Köy ekmeğini nasıl yaptınız acaba ve katmer i .ikisi de harika gorunuyorlar. Onların yapılışını da size zahmet anlatabilir misiniz :)
Kevser hanim’cım, bu linkten köy ekmeginin yapılışını takıp ederbilirsiniz.
http://www.nefisyemektarifleri.com/video/evde-hamur-yogurmadan-ekmek-yapimi/
Katmer tarifim ve mayalı ekmek tarifimde ayrıca sayfamda mevcut…
Şimdiden kolay gelsin…
Arzu hanım instant maya kullanırsak aynı ölçülerde mi olmalı
Evet, tugba hanimin sorusuna detayli yazdim, hamuru dolapta tuttugunuz surece sorun olmaz
Teşekkürler
Rica :))))
İki haftadan fazla,kalırsa bir tehlike arz,edermii bide yş maya olurmu
Evet, sorun olmaz
Yanit tamamlanmadan gitti, eksik kaldi kusura bakmayin…. Yas maya olur, evet sorun olmaz. Bu olculere gore 70-75gr arasi yas maya kivamli olur. Birde ben yaptigim zaman hic iki haftayi gecirmedim, bu olculer iki hafta dolmadan biter. Iki hafta icinde tuketilmeli cunku daha uzun bekletmedim, sonuc nasil olur bilemiyorum. Sanirim sour dough gibi eksi koku olur
Arzu hanim insant maya kullanirsak yine kuru maya gibi ayni ölçülerde mi olmalı
Miktar ayni olur, ama hamuru kullanirken fazla oda sicakliginda tutmayin, kullanacaginiz kadarini dolapta kesip alip. Butun n hamuru cikartip bir parca kullanip diger hamur oda sicakliginda bekletip tekrwr dolaba koymayin. Iki hafta dolapta tutularak kullanilmali
bu hamurla pizza yapabilir miyiz?
Evet :))) ben aklima ne giliyorsa yapiyorum, hepside cok guzel oluyor. Isten geliyorum dolapta hazir hamur, bir kac malzeme ekleyip ortaya cok hos ekmek/pide/hamur isi cikiyor :)))
hic görmedim böyle birsey gercekten cok ilginc saskinim
Gul hanim, deneyin, memnun kalacaksiniz, cok pratik oluyor….
Ayten hanim:
Yas maya sorusu: 1 yemek kasigi kuru maya yerine 30gram yas maya kullanilir. Bu tarifte 3 yemek kasigi kuru maya kullanildi: kuru maya yerine istenilirse 90 gram yas maya kullanilabilir.
yaş maya kullansak olurmu ?
Fatmagül hanim:
http://www.nefisyemektarifleri.com/yogrulmadan-ekmek-tarifi-no-knead-bread/
Nurcan hanim: evet hamuru dolaptan cikarin, biraz elinizle toplarlayin. Firini 200 dereceye ayarlayin, firin isinana kadar hamur dinlensin sonra asagidaki linkte oldugu gibi pisirin. Ama diger tarifler mayali ekmek ve katmer ocak uzerinde oluyo
http://www.nefisyemektarifleri.com/yogrulmadan-ekmek-tarifi-no-knead-bread/
Ipek hanim: hamurda fazladan gluten kullanilmadigi icin ancak iki gun icinde tuketilmesi gerekiyor. Ama marketlerde un kek pasta satilan reyonlar bakarsaniz, bugday gluteni satiliyor, tam protein olarak ekmegi daha uzun sure yumusak ve taze tutuyor. Her su bardagi icin 1 yemek kasigi gluten tozundan koyabilirsiniz. Ama evde gluten allerjisi olan varsa bu yontemi tavsiye etmiyorum.
Diger yontemde, eger fazla yapmak isterseniz, ekmegi pisirdikten sonra, tamamen sogutun posete iyice sarin ve derin dondurucuda saklayin. Ben oyle yapiyorum, sonrada tezgahin uzerinde biraz bekletince buzu cozuluyor, cok guzel oluyor. Afiyet olsun
Yas maya sorusu: 1 yemek kasigi kuru maya yerine 30gram yas maya kullanilir. Bu tarifte 3 yemek kasigi kuru maya kullanildi: kuru maya yerine istenilirse 90 gram yas maya kullanilabilir.