İşkembe Ve Mumbar Tarifi (Mardin Usulü) - Nefis Yemek Tarifleri

İşkembe Ve Mumbar Tarifi (Mardin Usulü)

Ayşegül 194 Takipçi

2-4 Kişilik
2 saat Hazırlık, 2 saat Pişirme

İşkembe Ve Mumbar Tarifi (Mardin Usulü) İçin Malzemeler

2 adet büyük işkembe

İç harcı için:

3 su bardağı pirinç
1 su bardağı iri bulgur
200 gram ufak doğranmış dana eti
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kara biber
Yarım tatlı k kimyon
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz

Sos için;

Su
1 tatlı kaşığı kadar domates salçası
Biraz tuz
Biraz nane ve az karabiber

İşkembe Ve Mumbar Tarifi (Mardin Usulü) Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle işkembeler temizlenip yıkandıktan sonra iç harcının bütün malzemelerini hazırlayın .Eti çok ufak olacak şekilde doğrayın ,maydanozda aynı şekilde ufak doğrayın ve pirinç ve bulguru yıkamadan etin üstüne ekleyin ve son olarak salçayı ve baharatları ekleyip özleşecek sekilde harmanlayın.
İşkembeler istenilen büyüklükte kesilir ve etrafı dikilir ,işkembede iki ip olmasın diye tek seferde dikmenizi tavsiye ediyorum .
Hepsini dikmeden önce az bişey boşluk bırakıp içini doldurun ,1 tatlı kaşığı dolusu iç harcı eklemeniz yeterli olacaktır ,zaten pişireceğiniz zaman küçülecekler.
Sıra geldi bağırsaklara onlarıda elinize alıp içe doğru gidecek şekilde iç harcından doldurun, yani bağırsakları doldururken dış kısmı içeri girecek yavaş yavaş iç tarafı dışa çıkacaktır.
Bitirdikten sonra bağırsakların üstüne 2 yemek kaşığı kadar tuz ekleyip bağırsakları ovun .
Bütün salyanı tuzla temizlenecektir .
Sonra bağırsakları yıkayın ve işkembeyle birlikte tencereye ekleyin .
Üstünü geçecek kadar su ekleyin 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası ,biraz tuz biraz nane ve az karabiber ekleyip ateşin üzerine bırakın.
Yavaş yavaş pişecektir dilerseniz düdüklüde pişirebilirsiniz daha çabuk olacaktır veee bu kadar işte piştikten sonrada servis edebilirsiniz.
Yapacaklara şimdiden afiyet olsun .

İşkembe Ve Mumbar Tarifi (Mardin Usulü) Fotoğraflı Yapılışı

İŞkembe Ve Mumbar Tarifi (Mardin Usülü)

İŞkembe Ve Mumbar Tarifi (Mardin Usülü)

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Haberdar olmak ister misiniz?

Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?

Evet istiyorum

Daha sonra