Mardin Yemekleri: Tadına Doyulmaz 14 Tarif

Güneydoğu şehirlerimizden, coğrafyası, tarihi ve kültür çeşitliliği ile zengin Mardin’in, yemeklerini ve leziz mutfağını konu alıyoruz. Mardin mutfağı, bu yörede pişen neredeyse tüm ana yemeklerde kırmızı etin kesinlikle yer aldığı bir mutfak!

Yöreye özgü içli köfteler ıkbebet, kitel ve irok tarifleri, belki de Mardin’den başka hiçbir yerde bu kadar lezizini yiyemeyeceğiniz kaburga dolması, lahmacuna benzer bir lezzet sunan sembusek böreği, işkembe dolması kibe, her bayram muhakkak evlerde hazırlanan mamul, kiliçe çöreği, pekmezi bol olduğu için sağlıklı bir tatlı zevki sunan harire ve daha fazla tarifi bu listede bulabileceksiniz.

Mardinli olanların yakından bildiği bu tarifleri, kendi yöresinden yemeklere benzetenler de mutlaka olacaktır. Coğrafya aynı olunca mutfak kültürleri de her daim alışveriş halinde oluyor. Bu da her yöreden mutfağa güzel bir çeşitlilik katıyor. Listeyi incelerken kendinizi bu sefer akşam yemeğini “Mardin usulü” tarifiyle pişireyim derken bulabilirsiniz. Buyurun Mardin yemeklerini daha yakından tanıyalım.

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

#1 Soğan Dolması (Mardinli)

Tülay Oruç
Tülay Oruç
Soğan Dolması (Mardinli) Tarifi

Birçok yörede en nefis tariflerle hazırlanan soğan dolması bu kez Mardin usulü hazırlanıyor. Tarifin can alıcı noktası dolma hazırlığına başlarken tane sumağı suya ıslamak çünkü dolmalar lezzetini ekşiliğinden alıyor. Sonraki aşamada haşlanıp yaprak yaprak ayrılan soğanlar, pişirilmiş iç harçla dolduruluyor. Yanına Mardin yöresinden mehir çorbası ile harika gider.

Tarif için: Soğan Dolması (Mardinli)

#5 Mardin Usulü Kitel Tarifi

Ayşe Avcı
Ayşe Avcı
Mardin Usulü Kitel Tarifi

Farklı şekli ve sadece haşlanarak pişirilmesi özelliği ile kitel, Mardin'in içli köftesidir. Daha önce kendi mutfağında hiç içli köfte pişirmemiş birinin bile tarifine bakarak, kolayca yoğurup zorlanmadan şekil vereceği bir yapılışı var. Mardin'in meşhur yemeklerinden kitel tarifi için buraya bakabilirsiniz.

Tarif için: Mardin Usulü Kitel Tarifi

#6 Soğan Kebabı

Profil fotoğrafı
Betül Tunç
Soğan Kebabı Tarifi

Bu lezzete hem Antep hem de Mardin mutfağında rastlamak mümkün. Genelde arpacık soğanla yapılan bu kebap, karamelize olmuş lezzeti yanına eklenen domates ve biberin köz tadıyla çok güzel bir yemektir. Pirinç pilavı, lavaş ve ayranla güzel bir menü hazırlayıp afiyetle tüketebilirsiniz.

Tarif için: Soğan Kebabı

#7 Kaburga Dolması Tarifi

Hamide Şirin 2KVK
Hamide Şirin 2KVK
Kaburga Dolması Tarifi

Belki de en leziz halini sadece Mardin mutfağında tadabileceğiniz kaburga dolması tarifi! Enfes iç pilavı, kırmızı etin fevkalade leziz yanı olan kaburgaya sarılarak hazırlanır. Uzun uzun pişirilir. Sonucunda ise tadına doyulmaz lezzette kaburga dolması çıkar ortaya!

Tarif için: Kaburga Dolması Tarifi

#10 Mardin Usulü İçli Köfte (Iğrok)

Profil fotoğrafı
zeynep47
Mardin Usulü İçli Köfte (Iğrok) Tarifi

Mardin usulü içli köftenin kızartılmış hali, ığrok veya irok! Mardin'de çok meşhur bir yemektir yanına hazırlanan çorbalar eşliğinde afiyetle yenir. Haşlama tarifi olan kitele kıyasla daha yağlı olsa da arada bir kaçamak yapmaya değer! Nasıl yapıldığının lezzetli bir tarifi için buraya tıklayabilirsiniz.

Tarif için: Mardin Usulü İçli Köfte (Iğrok)

#13 Zingil Tatlısı

Mehmet Akif Gamze
Mehmet Akif Gamze
Zingil Tatlısı Tarifi

Kaşık dökmesi kadar kolay hazırlanan tarifi ile canınız tatlı bir şeyler çektiğinde hiç üşenmeden yapacağınız zingil tatlısı! Tavada arkalı önlü iyice kızarana kadar pişirilen tatlı hamuru, sonrasında şerbetle buluşturulur. Fırına gerek duymadan hazırlandığı için de dakikalar içinde pişirebileceğiniz pratik bir tarife sahip!

Tarif için: Zingil Tatlısı
Yorumlar (1)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Mardin Yemeği Tarifi

Mardin Yemeği

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Ezme Tadına Doyulmaz Tarifi

Ezme Tadına Doyulmaz

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Tombişli Çorba  (Tadına Doyulmaz) Tarifi

Tombişli Çorba (Tadına Doyulmaz)

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Tadına Doyulmaz Kesme Tatlım Tarifi

Tadına Doyulmaz Kesme Tatlım

12-14 kişilik, 10dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Nohutlu Dahudiyat (Mardin Yemeği) Tarifi

Nohutlu Dahudiyat (Mardin Yemeği)

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Tadına Doyulmaz Un Helvam Tarifi

Tadına Doyulmaz Un Helvam

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
Islak Kek (Tadına Doyulmaz) Tarifi

Islak Kek (Tadına Doyulmaz)

10-12 kişilik, 10dk Hazırlık, 35dk Pişirme
İstiridye Mantarı Tarifleri: Et Lezzetinde 20 Yemek Tarifi
İstiridye Mantarı Tarifleri: Et Lezzetinde 20 Yemek

4 köşesinde ayrı lezzet bahçelerini barındıran cennet ülkemizde istiridye mantarına sonbahar aylarında sık sık rastlayabilirsiniz.…

Kurban Bayramı Tatlıları: Şık ve Leziz 20 Tarif Tarifi
Kurban Bayramı Tatlıları: Şık ve Leziz 20 Tarif

Bayramlar tüm senenin kaçamak yaptığımız en şahane günleri! Hele bir de kurban bayramında yenen kavurmalar…

Kurban Eti ile Yapılan En İyi Yemek Tarifleri Tarifi
Kurban Eti ile Yapılan En İyi Yemek Tarifleri

Kurban bayramı ve devamındaki birkaç hafta şüphesiz etli ve kıymalı yemeklerin en çok rağbet gördüğü…

Babalar Günü Pastaları: Şık Sunumlu 20 Tarif Tarifi
Babalar Günü Pastaları: Şık Sunumlu 20 Tarif

Haziran ayının en coşkulu günlerinden biri: Babalar Günü. Babalarımıza olan sevgi ve saygımızı göstermenin onlarca…

Soğuk Yemekler: Hafif ve Leziz 25 Tarif Tarifi
Soğuk Yemekler: Hafif ve Leziz 25 Tarif

Bahar ve yaz ayları, serinletici ve hafif yemeklerin tadını çıkarmak için idealdir. Sıcak havalarda canımız…

2024 Nisan Ayının 30 Popüler Tarifi
2024 Nisan Ayının 30 Popüler Tarifi

Nisan ayında binlerce kez deftere eklenen, pek çok takipçimizin beğenisini kazanan en özel tarifler bu…

İstiridye Mantarı Tarifleri: Et Lezzetinde 20 Yemek Tarifi
İstiridye Mantarı Tarifleri: Et Lezzetinde 20 Yemek

4 köşesinde ayrı lezzet bahçelerini barındıran cennet ülkemizde istiridye mantarına sonbahar aylarında sık sık rastlayabilirsiniz.…

Supplement Nedir? Kullanımı, Ne İşe Yarar? En İyi Supplementler Tarifi
Supplement Nedir? Kullanımı, Ne İşe Yarar? En İyi Supplementler

Supplementler Besin Takviyeleri Sporcuların beslenme programında sıkça adı geçen supplementler, bir tür gıda takviyesidir. Sporun…

Askorbik Asit Nedir, Ne İşe Yarar? Zararlı mı? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Askorbik Asit Nedir, Ne İşe Yarar? Zararlı mı? Nasıl Kullanılır?

Askorbik Asit (C Vitamini) Vitaminler, insan sağlığı için oldukça önemlidir. Sağlıklı yaşamın temellerini oluşturan vitaminler…

Kurban Kesme Duası Nasıl Yapılır? Teşrik Tekbiri, Ayeti, Türkçesi
Kurban Kesme Duası Nasıl Yapılır? Teşrik Tekbiri, Ayeti, Türkçesi

Diyanetten Kurban Keserken Okunacak Dualar İslam aleminin hasretle beklediği Kurban Bayramı yaklaşırken kurban kesme ibadetini…

Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez? Tarifi
Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez?

Kurban Eti Nasıl Pay Edilir? Diyanet Açıkladı! Kurban eti dağıtımı Diyanet İşleri Başkanlığı tarafından yayımlanan…

Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi Tarifi
Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi

Kurban Kesimi Nasıl Olmalı? Diyanet Açıkladı Allah için ibadet eden, kurban kesmeye niyetlenen ve kurban…

Kurban Bayramı Tatlıları: Şık ve Leziz 20 Tarif Tarifi
Kurban Bayramı Tatlıları: Şık ve Leziz 20 Tarif

Bayramlar tüm senenin kaçamak yaptığımız en şahane günleri! Hele bir de kurban bayramında yenen kavurmalar…

Kıyma Kaç Kalori? Dana, Kuzu, Yağlı, Yağsız Kıyma Kalori, Besin Değeri Tarifi
Kıyma Kaç Kalori? Dana, Kuzu, Yağlı, Yağsız Kıyma Kalori, Besin Değeri

Anadolu Yemeklerinin Lezzeti: Kıyma Kaç Kalori? Büyükbaş ve küçükbaş hayvanların etlerinden elde edilen kıyma, yemekleri…

Et Kaç Kalori? Kırmızı Et Besin Değerleri Tarifi
Et Kaç Kalori? Kırmızı Et Besin Değerleri

Pişirme Çeşitlerine Göre Hangi Et Kaç Kalori? Kırmızı et kalori değerinin yanı sıra bolca protein…

Kurban Eti ile Yapılan En İyi Yemek Tarifleri Tarifi
Kurban Eti ile Yapılan En İyi Yemek Tarifleri

Kurban bayramı ve devamındaki birkaç hafta şüphesiz etli ve kıymalı yemeklerin en çok rağbet gördüğü…

Hangi Köfte Kaç Kalori? Besin Değerleri Tarifi
Hangi Köfte Kaç Kalori? Besin Değerleri

Çeşitlerine Köfte Kalori Değerleri Köfte, mutfak kültürümüzde oldukça önemli bir yere sahiptir. Hem pratik bir…

Et Kavurma Kaç Kalori? Kurban, Dana, Kuzu, Sac, Çoban Tarifi
Et Kavurma Kaç Kalori? Kurban, Dana, Kuzu, Sac, Çoban

Kurban Eti Kavurması Kalori ve Besin Değerleri Kurban Bayramı, Müslümanlar için Allah'a yakınlaşmak ve ihtiyaç…

Tarifler Geri
Videolar Geri