Kabak Çiçeği Dolması Ve Yavru Biber Dolması (Zeytinyağlı)

Tarifin Hikayesi

10-12 Kişilik
15dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Mevsiminin son demlerini yaşayan kabak çiçeğini yemeden sezonu kapatmak çok üzerdi. Her pazarda olmayan, olsada hemen biten kabak çiçeği dolması en sevdiklerimden biri sanırım. Tarifteki ana malzeme kabak çiçeği ama yapmışken içi fazla yapıp dolaptaki herşeyi doldurabilirsiniz, patlıcan, kırmızı biber, kabak, domates. Dolabımda dolmalık biber ve kırmızı biber de olduğu için onları tercih ettim. Haydi hemen başlayalım yapmaya 🎊.

Kabak Çiçeği Dolması Ve Yavru Biber Dolması (Zeytinyağlı) Tarifi İçin Malzemeler

Doldurulucak malzemeler;

40 adet kabak çiçeği
40 adet yavru biber dolmalık
4 adet kırmızı biber

İç malzemesi;

3 adet orta boy soğan
3 diş sarımsak
3 su bardağı basmati pirinç
2 yemek kaşığı salça
1 su bardağı rende domates
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Toz biber
2 çay kaşığı nane
1 ufak demet dereotu
Yarım demet reyhan
1.5 çay bardağı zeytinyağı

Pişirmek için;

4 su bardağı su veya tavuk suyu
3 tatlı kaşığı salça

Kabak Çiçeği Dolması Ve Yavru Biber Dolması (Zeytinyağlı) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak tavamıza zeytinyağı, ufak ufak doğradığımız sarımsak ve soğanlarımızı alıp kokusu çıkana kadar kavuralım ve üzerine salçamızı ekleyelim.
Kavrulan malzemelerimizin üzerine domates rendemizi ekleyip 2-3 kere karıştıralım ve sonrasında pirinçlerimizi ekleyelim.
Kavrulmayan yüz tutunca baharatlarımızı da ekleyip iyice harmanlayalım.
En son aşamada ise ufak ufak doğradığımız dereotlarımızı ve reyhanımızı tavaya ilave edip güzelce karıştıralım.
5 dk sonra ise altını kapatıp ılımaya bırakalım. Reyhan çok pişince siyahlaşıyor dikkatli olalım.
Sıra doldurulacak malzemeleri temizleyip ayıklamakta.
Kabak çiçeklerinin bazen sakalları alıyor aynı bamya gibi varsa onları temizleyelim ve saplarını kesip güzelce tek tek yıkayalım.
Dolmalık biber ve kırmızı biberlerimizinde içinde ki çekirdeklerini güzelce temizleyelim.
İçini temizlerken kapaklarının kopmamasına dikkat edersek pişirme sırasında daha rahat ederiz.
Şimdi sıra malzemeleri birleştirmekte. Kabak çiçeklerimizi tek tek alalım ve içine maximum 1 tatlı kaşığı alıcak şekilde dolduralım.
Yapraklarını üst üste kapatıp güzelce ağzını kapatalım.
Diğer dolmalar gibi pirincin şişeceğini unutmayalım ve içini çok doldurmayalım.
Çiçek dolmalarımızı tencereye dikte dizebilirsiniz ama tencereniz genişse yatay dizmekte fayda var. Tenceremize de çiçek gibi dizelim.
Dolmalık biberlerimizi de yine çok doldurmucak şekilde içleyelim ve tenceremize dikey şekilde sırayla yerleştirelim.
Pirincin pişme süresi aynı olsa da dışlarının pişme süresi farklı olduğu için kabak çiçekleriyle dolmalık biberleri farklı tencerelere koymakta fayda var.
Sıra dolmalarımızı pişirmekte, her tencere için dolmaların yarısına gelecek kadar suya ihtiyacımız var. Eğer elinizde varsa tavuk suyu da kullanabilirsiniz. Lezzetine lezzet katıcaktır.
Her tencere yaklaşık 1. 5 su bardağı su alıyor, suya biraz salçada ekleyebilirsiniz. Ben her bardak için yarım kaşık salça ekledim ve biberlerimizin üzerine döktüm.
Üzerlerine bir tabak koyalım ki sıkışsın daha güzel pişsin. Sonrasında kontrollü olarak ocağımızı açalım, yaklaşık 30-40 dakika orta derecede pişiyor.
Son aşama olarak da dolmalarımızı bir fırın kabına alalım ve üzeri güzelce kızarana kadar fırınlayalım ve lezzetli tarifimiz yemeğe artık hazır. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun 🎊.

Kabak Çiçeği Dolması Ve Yavru Biber Dolması (Zeytinyağlı) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.