Miktarları dilediğiniz ölçüde azaltabilir ya da ekleyebilirsiniz. Önemli olan turşu suyundaki tuz oranın yeterince belli olmasıdır. Eğer miktar az gelirse turşu erir ve sert olmaz.
Burada bahsetmek istediğim iki yöntem var; biz iki yöntemle de denedik ve sonuç harika.
İlki turşu malzemelerimizi yıkayıp baş kısımlarını aldıktan sonra bir leğene alıp kaynattığımız suyu üzerine döküp su ılındıktan sonra turşu kurma işlemine başlamak. bu yöntem turşunun 1 yıl boyunca erimeden, sert, kıtır kıtır olmasını sağlıyor.
Diğer yöntem ise; malzemelerle dolu leğenin içine tuzlu su koyup en az 6-7 saat beklettikten sonra kavanozlara koymaya başlamak. Yine bu işlem de kıtır kıtır bir turşu elde etmek isteyenler için bir alternatif.
Seçtiğiniz yöntemden sonra kavanozların dibine biraz sarımsak ve dilimlenmiş limon koyup sırasıyla aralarda boşluk kalmayacak şekilde ve ara ara sarımsak ve limon takviyesi ile kavanozları mızı ağzında bir parmak boşluk kalacak şekilde dolduruyoruz. En son ayrı bir yerde su, sirke ve tuzu karıştırıp malzemelerin üstü geçene kadar bu karışım ile dolduruyoruz. En üste bir tutam dere otu ve şeker ilavesi yaptıktan sonra da ağzını kapatıp serin bir yere alıyoruz. Afiyet olsun.
Not: Turşuları mümkün olduğunca cam şişelere kurmak en sağlıklısı. Turşu asitlenme yaptığı için plastikler de daha zararlı hale geliyor.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
merhabalar sirke miktarını yazmammışsınız sanırm. öğrenebilir myim teşekkürler
meraba. unutmuşum eklemeyi sanırım :).. biz sirkesi belli seviyoruz hem de daha çıtır oluyor. 5 kiloluk şişeye 2 su bardağı kadar sirke ilavesi.