Kesme Mantı Tarifi - Nefis Yemek Tarifleri

1-2 Kişilik
5dk Hazırlık, Pişirme yok

Kesme Mantı Tarifi İçin Malzemeler

5, 5 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz

İç Malzemesi;

400 gram kıyma
2 orta boy rendelenmiş soğan
1 çay kaşığı karabiber
yarım çay kaşığı tuz

Üzeri için

500 gram yoğurt
4 – 5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sumak
1 yemek kaşığı pul biber

Kesme Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Derin bir kaba süzgeçle elenmiş un dökülür ortasını havuz şeklinde açıp ılık su dökülür. ( verdiğim ölçü tam geliyor fakat kullandığınız una göre farklılıklar olabilir ) tuz ekleyip yoğrulur. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlanır. Hazırladığımız hamuru resimde gördüğünüz gibi 8 bezeye ayrılır. Her bir parçayı unlanır ve teker teker açılır ( oklava ile ) börek açar gibi çok büyük ebatta olmayıp bizi yormadan kolaylıkla yapabileceğimiz çok ince olmayan bir yufka açılır. ( her oklavaya sarıp açtığımızda un serpelim bu işlem yufkanın birbirine yapışmasını engelleyecektir ) Oklava ile düz şeritler halinde yufka kesilir. Çiğ kıyma rendelenmiş soğan karabiber tuz ile yoğurup hazırlanan harçtan ( farklı bir deneme oluşturmak adına pişmiş kıyma tercih edebilirsiniz -resimde gördüğünüz gibi- ya da dondurucuda olan kıymanızın çözülmesini beklemek için zamanınız kısıtlıysa böyle bir deneme oluşturabilirsiniz tadı farklı ve harika oluyor ) Harcı ekledikten sonra hamur ikiye katlanır harcın dökülmemesi için kenar kısımları birleştirilir. Bıçak yardımıyla istenilen uzunlukta şerit şerit kesilir. Böylelikle tüm bezeler ( parçalar ) oklava ile açılıp mantıları hazırlanır. ( yaklaşık 5 kişilik ). Hazırlanan mantıları 1 yemek kaşığı tuz eklenmiş, iyice kaynamış su dolu tencereye teker teker eklenip pişirilir. ( Yaklaşık 15 dakika ) Pişirilen mantılar kevgirle süzülüp servis tabağına alınır, üzerine sarımsaklı yoğurt, salçalı sos, baharat eklenir. İsteğe bağlı maydanoz ya da dereotu ile süslenir. . . Afiyet olsun esen kalın.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (1)

Yeni Gelen Yorumlar

Türkan Nur Aslan @TurkanNur_Aslan

Şikayet Et

o kadar mantıyı gözümde büyütmüştüm ki kim uğraşacak diye hep erteliyordum uzun zamandır. hafta sonu hamurumu yoğurdum actım sizin dediğiniz gibi sardım kestim valla yarım saate bi tencere mantı yaptım inanamadım hiçte dağılmadı tarif için gercekten cok teşekkür resim atamadım bir daha yapsam atacam işl. cok pratik bu yorumu okuyan herkez denemeli bence mantıdan korkmayın :) :) :)
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce