Kıymalı Su Böreği (Hazır Yufka İle)

12-14 Kişilik
15dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Kıymalı Su Böreği (Hazır Yufka İle) Tarifi İçin Malzemeler

1 paket su böreği yufkası (İçerisinde 6 adet var ise ben ekstra 2 tane yufka daha aldım 1 tanesini kuru olacak şekilde alta dizeceğiz)

İç harcı için;

500 gram kıyma
1 adet soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Maydanoz
Tuz
Karabiber
3-4 litre haşlamak için kaynar su
2 tatlı kaşığı tuz
2-3 litre soğuk su

Kıymalı Su Böreği (Hazır Yufka İle) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Bir yemek kaşığı zeytinyağını ince doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar kavurup, kıymayı ilave edip, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim. Tuzunu biberini ekleyip ocaktan alıp, soğumaya bırakalım.
Ardından yıkadığımız maydanozları farklı bir kap içerisinde ince ince kesip suyunu salana kadar bekletelim (Ben kıymanın içerisine karıştırmıyorum sonradan üzerine ekliyorum ama dilerseniz karıştırabilirsiniz)
Bir büyük tencereye suyu koyup tuzunu yağını ilave edip kaynamaya bırakalım. Bu arada yağladığımız tepsiye bir kat kuru olan yufkadan seriyoruz ve bolca zeytinyağ ile yağlıyoruz ki kenarları çıtır kalsın.
Geniş bir kaba da soğuk su koyup, hazır edelim, yufkaları tek tek kaynar suyun içine düzgün yerleştirip 4-6 saniye boyunca, kevgir yardımı ile yufkanın her yerinin kat yeri oluşmadan, ıslanmasını sağlayıp kevgir yardımı ile soğuk su dolu kaba alıyoruz.
Sonra yine kevgir yardımı ile suyunu biraz süzüp hamur süzme kabımızda daha fazla suyu süzülmesi ve yufkanın açılması için elimizle düzeltelim (Aşağıda fotoğrafı var)
Sonra yufkamızı yağlanmış tepsiye bir iki kat dizelim ve üzerine kıymayı ardından da maydanozları serpiştirelim. Kıymanın üzerini yeniden suda haşladığımız yufkalar ile kapatalım.
İlk katımız hazır bu kısımda ben yufkanın kıtır olarak artan yerlerinden de dizip, üzerine yeniden ıslatılmış yufka ile kapatmayı tercih ediyorum.
Bu işlemi bir kaç tekrar ettikten sonra tepsimizi ocağın üzerine alıyoruz. Çevirerek sürekli olarak güzel pişmesi ve yapışmaması için kenarlardan yufkamızı kaldırıp altına bakıyoruz.
Bunu yaparken kaldırdığımız kısımlara zeytinyağ ekliyoruz. Kenarları yapışmasın ve kurumasın diye. Ben üzerine de zeytinyağ eklemeyi tercih ediyorum. Çünkü çevirdiğimiz zaman o kısımda güzel kızarsın :)
Sonrasında su böreğimizin alt kısmı kızarınca yağladığımız başka bir tepsiye dikkatlice ters çevirip yeniden aynı işlemi yapıyoruz ve hazıır afiyet olsun.

Kıymalı Su Böreği (Hazır Yufka İle) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.