Kızarmış Balık ve Patates (Fish-Chips) (Videolu)

1-2 Kişilik
1 saat Hazırlık, 25dk Pişirme

Kızarmış Balık ve Patates (Fish-Chips) Tarifi İçin Malzemeler

200-250 gram mezgit fileto
1 adet patates
Tuz
Karabiber
Bezelye püresi
1 su bardağı haşlanmış bezelye
10 gram tereyağı (Yarım yemek kaşığı)
Tuz
Karabiber
Tartar sos
1 yemek kaşığı mayonez
1/2 (yarım) yemek kaşığı kornişon turşu (kıyılmış)
1/2 (yarım) yemek kaşığı kuru soğan (kıyılmış)
6-7 adet kıyılmış kapari (isteğe bağlı)
Birkaç damla limon suyu
Tuz, karabiber
Batter (kaplama sosu)
120 gram un (1 su bardağı kadar)
30 gram nişasta (yarım çay bardağı)
1 şişe maden suyu
Tuz
Karabiber

Kızarmış Balık ve Patates (Fish-Chips) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Batter için tüm malzemeleri karıştırma kabında çırpın ve buzdolabında bekletin.
Tartar sos için tüm malzemeleri bir kaba alıp karıştırın, ardından buzdolabında servis için bekletin.
Bezelye püresi için bezelyeler sıcak olmalı. Bezelyeyle birlikte geri kalan malzemeleri blender ile yada mutfak robotunda hafif parçalı olacak şekilde çekin.
Patates kızartması için patatesleri yarım santim kalınlığında 1-1,5 santim genişliğinde ‘steak potato’ tarzında kesin.
5 dakika kaynar suda haşlayın. Haşlanan patatesi süzün ve buzlukta 10-15 dakika soğutun.
Toplamda iki kez kızartılacak patatesin ilk kızartması için ocağın büyük gözünde 10 dakika orta ateşte ısıtılan 100-110 derecelik yağda 5-6 dakika kızartın.
Kızaran patatesi kevgirle süzerek soğutma teline alın soğutma telinde bekletin.
Balıkları batter sosa batırın, sos hafif aktıktan sonra yüksek ateşteki 180 derecelik kızgın yağa atıp ara sıra çevirerek kızartın. 6 dakika kadar altın sarısı rengi geçen balığı kevgirle bir kenara alın.
Patatesleri ikinci kızartma için yine yüksek ateşteki kızgın yağda 5-6 dakika renk alana kadar kızartın. Kızarmış balık ve patatesi yanında püre ve tartar sos ile servis edin.

Kızarmış Balık ve Patates (Fish-Chips) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Kızarmış Balık ve Patates (Fish & Chips) (Videolu)

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (2)

Yeni Gelen Yorumlar

İrem Özel @Irem_Ozel5

Şikayet Et

merhabalar tartar sos tarifiniz var mı güzel tutanını bulamadım ben
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- İ. Uğur Aslan @iugurchef
  
  Şikayet Et
  
  Tarifte yer alıyor, zaten çok basit bir sos sadece birleştirmelerden ibaret. Ama tarotor sostan bahsediyorsanız o ayrı bir sos bilginize.
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce