Kolayca Yapılabilecek Enfes İçli Köfte Tarifi (Hem Kızartmalık Hem Haşlamalık)

Kolayca Yapılabilecek Enfes İçli Köfte Tarifi (Hem Kızartmalık Hem Haşlamalık) İçin Malzemeler

4o adet İçli Köfte İçin

4 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı irmik

3 su bardağı kaynamış su

1 çay bardağı un

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1,5 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin

1 kilo kıyma

2 yemek kaşığı tereyağ

1 çay bardağı sıvı yağ

1 kilo kuru soğan

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

Tuz (Damak zevkinize göre)

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Kızartmak İçin

Bol sıvı yağ

Kolayca Yapılabilecek Enfes İçli Köfte Tarifi (Hem Kızartmalık Hem Haşlamalık) Nasıl Yapılır?

Yoğurma kabına bulgur ve irmiği koyup üzerine kaynamış suyu ilave ediyoruz 10-15 dakika bekletiyoruz.
Daha sonra diğer malzemeleri ilave edip yanımıza 3 çay bardağı soğuk su alıyoruz yoğururken elimizi sürekli suya batırıp macun kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz (Püf noktası hamuru ne kadar macun kıvamında olursa o kadar ince açarsınız)
Daha sonra hamurun ağzını kapatıp 5 dakika dinlendirirseniz daha güzel oluyor tavaya kıyma, rondodan geçirilmiş soğanları, tereyağını ve sıvı yağını ilave edip suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
Daha sonra diğer malzemeleri de koyup bir iki çevirip altını kapatıyoruz (Bir gün önceden yaparsanız soğur daha güzel olur ama ben fırın tepsisine döküp hemen soğuması için buzluğa attım)
Hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde alıp sürekli baş parmağımızı suya batırıp içini oyarak ve elimizi döndürerek ince bir şekilde açıyoruz harçtan 1, 5 tatlı kaşığı koyup açık kısımdan elimizi ıslatarak kapatıyoruz.
Bol yağda altın sarısı olacak şekilde kızartıyoruz afiyet olsun 🙏 ( Buzluğada kaldırabilirsiniz kızartacağınız zaman önceden çıkartın buzu çözülsün)

Yorumlar (5)

Öne Çıkan Yorumlar

Yeni Gelen Yorumlar