Köz Patlıcan Yatağında Fellah Köfte - Nefis Yemek Tarifleri

Köz Patlıcan Yatağında Fellah Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köfte malzemeleri

1 su bardağı köftelik ince bulgur

1 çay bardağı irmik

1,5 yemek kaşığı un

1 yumurta

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

4 yemek kaşığı domates sos

Tuz

Çay kaşığı ucuyla karabiber kimyon

1 su bardağı kaynar su

Patlıcan yatağı için malzemeler:

3 adet orta boy közlenmiş patlıcan

2 yemek kaşığı süzme yoğurt

3 yemek kaşığı ev yoğurdu

1 diş ezilmiş sarımsak

Tuz

Salçalı sos için malzemeler

1 adet kurusoğan

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı nane

Tuz

Karabiber

Sosu kavurmak için

Zeytinyağ

Köz Patlıcan Yatağında Fellah Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanları fırında yada ocakta közleyin.
Üzerine poşet kapatıp bekletin.
Bu işlem patlıcanın terleyip kabuğundan kolay ayrılmasını sağlıyor.
Ben köz patlıcanı dondurucudan kullandım.
Bulguru sıcak su ile ıslatın.
Üzerini kapatıp bulgur suyu çekinceye kadar 15-20 dakika bekletin.
Yoğurma kabına bulguru ve köfte malzemelerini katıp yoğurun.
Köfteler kıvama gelip şekil almaya başlayınca fındık büyüklüğünde parçalara bölüp yuvarlayın.
Ortalarına parmağınızla hafif bastırıp şekil verin ve tepsiye dizin.
Tencereyi ocağa alın 1,5 su bardağı kaynar suyu dökün.
Köfteleri atıp 3-4 haşlayın malzemeler zaten ıslandıgı için çok fazla haşlamaya gerek yok.
Suyu çok fazlaysa süzdürün ama dibinde biraz su kalsın.
Tavaya sıvı yağı yemeklik doğranmış soğanı sarımsağı koyup yumuşayana kadar kavurun.
Salça domates sos ve baharatları ekleyip 2-3 dakika kavurun.
Sosu köftelerle karıştırın ve ocağı kapatın.
Közlenen patlıcanın kabuğunu soyup ince ince doğrayın.
Bir kasede yoğurt sarımsak ve tuzu karıştırın.
Doğranan patlıcanı ilave edin.
Servis tabağına patlıcanlı yoğurdu yayın.
Üzerine fellah köfteyi koyun.
Afiyet olsun.
Not
Ben köz patlıcan ve fellah köfteyi dondurucudan kullandım

Yorumlar (2)

Yeni Gelen Yorumlar