Kuzu Külbastı (Döküm Tavada) - Nefis Yemek Tarifleri

2-4 Kişilik
10dk Hazırlık, 5dk Pişirme

Kuzu Külbastı (Döküm Tavada) Tarifi İçin Malzemeler

600-700 gram kuzu külbastı

Marinesi için ;

1 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Silme bir çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Biberiye

Kuzu Külbastı (Döküm Tavada) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Buzdolabında en az iki saat bekleyecek. Bir gece bekletilse daha iyi olur.

İlk önce eğer etleri yıkayacaksanız soğuk suyla yıkıyoruz. Soğuk suyla yıkamamızın sebebi sıcak suyun etlerin doku ve kıvam kaybetmesine yol açmasıdır. Ben yıkamadan yapıyorum etin içerisindeki suyunu kaybetmemesi ve kuru olmaması için.
Daha sonra cam bir kaba (plastik kapları asla tavsiye etmiyorum özellikle et tavuk koyacaksanız) etleri yerleştirip marinesi için olan bütün malzemeleri ilave edip ete yediriyoruz ve üstlerine biberiyeleri koyuyoruz.
Üstünü streç filmle kapatıyoruz bu şekilde buzdolabında en az 2 saat bekletiyoruz.
Pişirceğiniz zaman döküm bir tavayı ocağa alıp 10 dakika kadar ısıtın. Dumanlar çıktıktan sonra tavanın altını kısıp marinelediğiniz etleri maşa yardımıyla tavaya alın.
İlk önce her etin eşit dakikada arkalı önlü yüzeylerini yağsız tavada mühürleyin.
Şimdi mantolama işlemine geçeceğiz. 2 yemek kaşığı dolusu soğuk tereyağını etlerin olduğu tavaya boş yerlere koyun ve tereyağ eridiğinde etlerin üstlerine kaşık yardımıyla dökün ve bu işleme devam edin.
Bu işlemleri yaparken tavaya biberiye de koyun aroma verecektir.
Her birini 15 saniyede bir çevirerek, her eti 4 dakika kadar pişirin.
Eğer orta pişmiş değil çok pişmiş seviyorsanız süreyi uzatabilirsiniz.
Ben pirinç pilavı ve soğanlı bir salatayla servis ettim siz de dilediğiniz şekilde sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun❤.

Kuzu Külbastı (Döküm Tavada) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (2)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

GÜLÇİN❤️BURAK @gulcinakalin

Şikayet Et

normal tavadada aynı sekilde mi pişirmwliyiz
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Chef Elif SEVİM @chef_elif
  
  Şikayet Et
  
  Tabiki Gülçin Hanım, aynı şekilde normal yanmaz tavada da yapabilirsiniz.
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce