Döküm Tavada Et Pişirme Öncesi Bilmeniz Gereken Püf Noktaları

Döküm Tavada Et Pişirmenin Lezzet İpuçları

Havalar soğuduğunda veya açık alan imkanı bulunmadığında ızgara etin isli lezzetinden mahrum mu kalalım? Elbette hayır! Kendi evinizde, mutfağınızdan dışarı çıkmadan döküm tavada et pişirebilmeniz mümkün. Ama önemli ayrıntıları da yok değil. Sonuçta et var bir de lezzetli et var öyle değil mi?

“Et giren eve dert girmez” hesabı, eti seven ve sevdiren bir toplum olduğumuz için, gerek mangal gerekse ızgara kültürümüz ve de damak tadımız bir hayli gelişmiş. Döküm tavada dana biftek, antrikot gibi parça etlerin yanında döküm tavada et sote gibi yemekler de hazırlamanız mümkün; ancak et pişirme hususunda dikkat edilecek noktalar atlandığında, etin her türlüsünü tüketen müdavimlerinin bile burun kıvırabileceği sonuçlar ortaya çıkabilir ne yazık ki. Eti yakmamak, suyunu muhafaza etmek, yumuşaklığını korumak ve iyi pişirmek gibi hepsinin hayati önem taşıdığı durumlar söz konusu.

döküm tavada et pişirme

Döküm Tavada Et Mühürleme

Et pişirme tariflerinde tavanızın, iyi kalite bir döküm tava olmasında fayda var. Böylelikle fazladan yağ kullanmadan, ısıyı eşit dağıtan tavalarla konforlu bir pişirme ve döküm tavada et tarifi uygulama deneyimi yaşayabilirsiniz. Döküm tavada et mühürleme işlemi döküm tavada et pişirme işleminin altın kuralı sayılır; çünkü bu işlem etin içindeki lezzetli suyun hapsolmasını, etten ayrılmamasını sağlar. Kuru ve yavan etleri yemek hiç de lezzet vermez öyle değil mi?

Önlü arkalı olarak iyice ısınmış kaliteli bir döküm tavada etin büyüklüğüne kalınlığına bağlı olarak birkaç dakika mühürleme işlemi yapmanız, eti tamamen pişirdiğinizde sulu ve yumuşak bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır.

Döküm tava kullanım tekniklerini bilerek mutfağa girmek, et pişirme konusunda yemeğinize bir adım önce başlamanızı sağlayacak ve lezzetli sonuçlar elde etmenize vesile olacak. Döküm tava kullanmanın size kazandıracağı en önemli artılardan biri, ısıyı tavanın her yerine eşit dağıtması ve yüksek ısıda çalışma imkanı sunmasıdır. Böylelikle eşit ısıda pişirdiğiniz etlerinizin her yeri aynı anda ve aynı oranda pişmiş olacak; yani bir kısmı çiğ kalırken diğer kısmının yanma tehlikesi ortadan kalkmış olacaktır.

Detaylı bilgi için: Et Mühürleme Teknikleri, Püf Noktaları ve Pişirme Süreleri

döküm tava

Döküm Tava Nasıl Temizlenir?

Döküm tavada tavuk, et veya balık -hiç fark etmez- pişirme işlemini gerçekleştirdikten sonra doğru şekilde temizlemeniz gerekir. Döküm tava temizliği için ilk olarak tavanın içerisine yağlı kısmı geçecek kadar su ekleyin ve tavayı ocağa koyu suyu kaynatın, böylelikle yağ tabakası su ile birlikte çözülecektir. Daha sonra akan suyun altında -metal olmayan bir temizlik malzemesiyle- nazikçe temizleyin. Tüm kirlerin gittiğine emin olduğunuzda peçete ile nemini alıp yerine kaldırabilirsiniz. Bulaşık detarjanı kullanımı bu tarz tavalar için önerilmiyor, onun yerine sıvı sabun kullanmanız daha sağlıklı olacaktır.

Detaylı bilgi için: Döküm Tava Nasıl Temizlenir? Doğru Kullanımına Dair İpuçları

Peki, döküm tava sağlıklı mı?

Evet, kullanabileceğiniz farklı malzemelerden tavalara göre daha sağlıklı. Bunun nedeni yemek pişirirken yağ kullanmanıza gerek kalmaması, yani daha az -veya hiç- yağ ile yemekler pişirebilirsiniz.

Tüm bu bilgilerden sonra et gurmesi okuyucularımıza özel, böyle çizgi çizgi ızgara izleri olan, sulu ve yumuşacık, iştah kabartan etler pişirmenin ipuçlarını sunuyor, tüm vejetaryenlerimize özürü bir borç biliyoruz.

İşte merakla beklenen o meşhur sorunun aşamalarıyla cevabı, buyurunuz efendim:

döküm tavada et nasıl pişirilir

Döküm Tavada Et Nasıl Pişirilir?

  • Ocakta et pişirmek için mutlaka döküm ızgara tava kullanın. Teflon tavalarla aynı lezzeti yakalamanız mümkün olmaz.
  • Döküm ızgaranızı önce ocağa alıp 10-15 dk kızdırın. Elinizi tavanın biraz üzerinde tuttuğunuzda birkaç saniye ancak dayanabiliyorsanız tavanız ısınmış demektir.
  • Tavaya yağ koymanıza gerek yoktur. Et ilk başta tavaya yapışsa da piştiği anda kolayca tavadan ayrılacaktır.
  • Tava kızdıktan sonra altını kısın. Döküm tava ısıyı çok iyi hapseder. Altını kıssanız veya kapatsanız dahi uzunca bir süre sıcak kalmaya devam eder.
  • Eti ızgaraya alarak her iki tarafını da mühürleyin. Böylece etin suyu içinde kalacaktır. Etin suyu dışarı akarsa et kuru ve lezzetsiz olur.
  • Etleri çatal batırarak çevirmeyin. Et piştikten sonra birkaç dakika dinlendirip servis yapın.

Hangi Et Nasıl Pişirilir? Et Pişirmenin Ustası Siz Olacaksınız!

Biftek Pişirme Sanatı: Biftek Nasıl Pişirilir? Püf Noktaları, 12 Leziz Tarif

Bonfile Nedir? Bonfile Pişirmenin Püf Noktaları, 10 Lokum Tarif

Antrikot Nasıl Pişirilir? Nasıl Marine Edilir? Püf Noktaları ve Tarifler

Et Çeşitleri Nelerdir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır?

Et Kaç Kalori? Et Yemekleri Kalori Değerleri, Yüksek Proteinli Fit Tarifler

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda mutfakta ve ev yaşamında size zaman kazandırabilecek püf noktalarını kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride doğal temizlik tavsiyelerinden butik sebze meyve yetiştiriciliğine, besinleri kolay ayıklama ve uzun süre muhafaza etme tekniklerinden yemeklerde lezzeti artıran ipuçlarına değin hızlı çözüm önerileri yer almaktadır. Evde kolaylıkla uygulayabileceğiniz bu tavsiyeler aşama aşama resimli maddelerle özel olarak düzenlenmiştir. Sunmuş olduğumuz bilgiler öneri niteliğindedir. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili ürüne karşı alerjiniz olup olmadığını önceden test etmeli, tavsiyeleri uygularken dikkatli olmaya özen göstermelisiniz. Aksi durumda yaşanabilecek olumsuz durumlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Tavada Tavuk (Püf Noktalarıyla) Tarifi
Tavada Tavuk (Püf Noktalarıyla)6-8 kişilik, 25dk Pişirme, 20dk Hazırlama5
Döküm Tavada Köfte Tarifi
Döküm Tavada Köfte2-4 kişilik, 30dk Pişirme, 10dk Hazırlama6
Döküm Tavada Bonfile Tarifi
Döküm Tavada Bonfile2-4 kişilik, 10dk Pişirme, 40dk Hazırlama26
Pirzola (Döküm Tavada) Tarifi
Pirzola (Döküm Tavada)2-4 kişilik, 10dk Pişirme, 20dk Hazırlama16
Döküm Tavada Antrikot Tarifi
Döküm Tavada Antrikot1-2 kişilik, 10dk Pişirme, 5dk Hazırlama22
Döküm Tavada Tavuk Izgara Tarifi
Döküm Tavada Tavuk Izgara1-2 kişilik, 10dk Pişirme, 5dk Hazırlama5
Pratik Et Kavurma (Püf Noktaları İle) Tarifi
Pratik Et Kavurma (Püf Noktaları İle)2-4 kişilik, 40dk Pişirme, 5dk Hazırlama126
Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar? Tarifi
Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar?

Yapışan Sakız Lekesi Nasıl Çıkar? Küçük bir çocuğunuz ya da kardeşiniz varsa evde yaşanabilecek ufak…

Montessori Eğitimi Nedir? Çocuğa Ne Kazandırır? Tarifi
Montessori Eğitimi Nedir? Çocuğa Ne Kazandırır?

Montessori: Çocukların Becerisine Yönelik Eğitim Montessori eğitimi söz konusu çocuklar olduğunda oldukça dikkat çekmektedir. Her…

Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi Tarifi
Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi

Kurban Bayramı: 20 Soru - Cevap Kurban Bayramı hazırlıkları yapılırken, hiçbir eksik kalmasın diye en…

Yiyeceklerle İlgili 8 Değişik Batıl İnanış Tarifi
Yiyeceklerle İlgili 8 Değişik Batıl İnanış

Yemeklere Dair Batıl İnanışlar ve Hikayeleri Batıl inançlar ve hurafeler birçok alanda olduğu gibi yemek…

Su İçmek Kilo Verdirir Mi Yağ Yakar Mı? Tarifi
Su İçmek Kilo Verdirir Mi Yağ Yakar Mı?

Düzenli Su İçmek Zayıflatır Mı? Hem medeniyet hem de insanlık tarihinin en önemli kaynağı olan…

Dut Faydaları: Güçlü Bağışıklığa Birebir! Tarifi
Dut Faydaları: Güçlü Bağışıklığa Birebir!

Dut Meyvesinin Az Bilinen Faydaları Meyvesi ile hem çiğ olarak hem de kurutulmuş haliyle tüketilebilen…

Mart Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler Tarifi
Mart Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler

İlkbaharın parlayan güneşini ve kışın buz gibi soğuğunu aynı anda hissettiren Mart ayı geldi. Gelirken…

Tiramisu Kaç Kalori? 1 Dilim Tiramisu Kalori ve Besin Değerleri Tarifi
Tiramisu Kaç Kalori? 1 Dilim Tiramisu Kalori ve Besin Değerleri

Tira mi su! Sizi Kendinize Getirecek Kahveli Pasta! Peki Tiramisu Kaç Kalori? Buram buram kahve…

Ekler Kaç Kalori? Besin Değerleri, Kilo Aldırır Mı? Tarifi
Ekler Kaç Kalori? Besin Değerleri, Kilo Aldırır Mı?

Mini Sandviç Pasta Ekler Kalori Değerleri Gün içinde ara öğünlerde, ani tatlı krizlerinde, çay saatlerinde…

Ciğer Tarifleri: Tadı Damağınızda Kalacak 20 Yemek Tarifi
Ciğer Tarifleri: Tadı Damağınızda Kalacak 20 Yemek

Lokantalarda yiyip, diğer sakatatlara kıyasla evlerde daha sık yapmaya alışkın olunan bir lezzet: Ciğer! Kurban…

Orijinalini Aratmayan 26 Yalancı Tarif Tarifi
Orijinalini Aratmayan 26 Yalancı Tarif

Bazen yapımının zorluğu bazen de mutfakta eksik olan bir malzeme yüzünden başvurulan, sonucunda enfes tarifler…

Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar? Tarifi
Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar?

Yapışan Sakız Lekesi Nasıl Çıkar? Küçük bir çocuğunuz ya da kardeşiniz varsa evde yaşanabilecek ufak…

Montessori Eğitimi Nedir? Çocuğa Ne Kazandırır? Tarifi
Montessori Eğitimi Nedir? Çocuğa Ne Kazandırır?

Montessori: Çocukların Becerisine Yönelik Eğitim Montessori eğitimi söz konusu çocuklar olduğunda oldukça dikkat çekmektedir. Her…

Starbucks Kurabiye Tarifleri: Birebir Tutan 14 Çeşit Tarifi
Starbucks Kurabiye Tarifleri: Birebir Tutan 14 Çeşit

Evde Starbucks kurabiye yapımı farklı kurabiye tarifleri deneyenlerin epey merak ettiği bir konu. Biz de…

Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi Tarifi
Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi

Kurban Bayramı: 20 Soru - Cevap Kurban Bayramı hazırlıkları yapılırken, hiçbir eksik kalmasın diye en…

Karnabahar Yemekleri: Sağlıklı ve Leziz 26 Tarif Tarifi
Karnabahar Yemekleri: Sağlıklı ve Leziz 26 Tarif

Karnabahar sebzesinden değişik tarifleri denemediyseniz, karnabahar yemeği çeşidinin bol olduğu bu listeye hoş geldiniz. Karnabaharla,…

Taze Fasulye Yemekleri: Favoriniz Olacak 24 Tarif Tarifi
Taze Fasulye Yemekleri: Favoriniz Olacak 24 Tarif

Yazın pazardan, marketten taze taze aldığımız kışınsa konservedeki, buzluktaki haliyle hasret giderdiğimiz sebzedir taze fasulye.…

Atatürk’ün En Sevdiği 10 Yemek Tarifi
Atatürk’ün En Sevdiği 10 Yemek

Atamızın aşçısının anlatımları ile derlenmiş, onun en sevdiği 10 yiyeceğin bir arada bulunduğu listesi! Atatürk'ün…

Tarifler Geri
Videolar Geri