Leziz Etli Turşu Suyu Çorbası - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

6-8 Kişilik
10dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Bu çorba klasik rus çorbalarından bir tanesidir. Rusça adı “rassolnik”. Orijinal tarifte inci arpa kullanılıyor, ancak aşurelik buğday onun yerine pekala kullanılabilir.
Çorba hafif ekşili olacağı için ızgara et, köfte ve tavuklu ana yemeklerinin yanına güzel gider. Doyurucu ve lezzetli bir çorba çeşididir.
Tarifimize geçelim.

Leziz Etli Turşu Suyu Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Yarım su bardak aşurelik buğday (tercihen geceden ıslatılmış)
200 gram et sote veya kuşbaşı (tercihen kuzu eti)
4 adet orta boy salatalık veya kıtık turşusu
3 orta boy patates
1 orta boy soğan
1 orta boy havuç
Bir tutam dereotu
Bir tutam maydanoz
Karabiber (tercihen tane)
Defne yaprağı (isteğe göre)
1 silme tatlı kaşığı tuz
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Leziz Etli Turşu Suyu Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Düdüklü tencereye eti, aşurelik buğdayı ve soyulmuş soğanı (benimki çok büyük olduğu için yarım baş kullandım) koyup üstüne 2 litre kaynar su ekleyelim.
Bu şekilde kapatıp ocağa koyalım.
Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısıp 25 dk kadar pişirelim. Bu zaman içinde hem et hem de buğday tamamen pişmiş olmalı.
Bu arada küp küp doğradığımız patatesi hafif yağda kavuralım ve bir tabağa ayıralım.
Aynı tavada biraz yağ ekleyip önceden ufak rendede rendelediğimiz havucu kavuralım.
1-2 dk sonra içine ufak ufak doğradığımız salatalık/kıtık turşusunu ekleyip 1-2 dk daha kavuralım.
Düdüklü tencereyi soğuk suya tutup basıncını düşürelim. Basıncı düşünce dikkatlice açıp içinden soğanı çıkarıp atalım.
Ete ve buğdaya patatesi ve turşu-havuç karışımımızı, 1 bardak turşu suyunu (miktarını azaltabilir veya hiç kullanmayabilirsiniz)
Defne yaprağını, karabiberi ekleyelim.
Ardından tadına bakarak tuzu da ayarlayalım, türlü suyunun tuzlu olduğunu unutmayalım.
Yaklaşık 5 dk sonra kaynayan çorbanın içine ufalanmış dereotu ve maydanoz da katalım. 10 dk kadar daha kaynatıp ocağı kapatalım.
Çorba piştikten sonra en az 10-15 dk daha bekletilirse daha güzel olacaktır. Afiyet olsun.

Leziz Etli Turşu Suyu Çorbası Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.