Malatya Usulü Kuru Patlıcanlı Biberli Nohutlu Sulu Köfte

12-14 Kişilik
45dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Malatya Usulü Kuru Patlıcanlı Biberli Nohutlu Sulu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köfte hamuru için

2 su bardağı yarmalık bulgur (Malatya pazarında satılıyor)
1 tatlı kaşığı tuz
Islatmak için göz kararı ılık su
Köfteleri haşlamak için üzerini geçecek kadar su
1 adet büyük boy soğan
Yarım su bardağı sıvı yağı
1 yemek kaşığı dolusu salça
1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber (yoksa şart değil)
2 kase haşlanmış süzülmüş kurutulmuş patlıcan
2 kase haşlanmış süzülmüş kurutulmuş biber
1 bardak haşlanmış süzülmüş nohut
2 kase haşlanmış yada kavrulmuş dana eti

Malatya Usulü Kuru Patlıcanlı Biberli Nohutlu Sulu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle köftenin haşlanması için tencereye göz kararı su koyup kaynatalım.
Hamuru için bir kaba yarmalık bulguru ve tuzunu koyup azar azar ılık su dökerek yoğurup macun kıvamına gelene kadar yoğuralım.
Kıvama gelen hamurdan parçalar koparıp fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayalım hafif un serpilmiş tepsiye dizelim.
Hamur bitene kadar bu işleme devam edelim. Biten hamur köfteleri tenceredeki kaynayan suya dikkatli bir şekilde boşaltalım.
Bir yandan bir tavaya sıvı yağını ve doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar hafif harlı ateşte kavuralım. Kavrulan soğana salçaları koyup bir güzel karıştıralım.
Sonra haşlanıp süzülmüş kurutulmuş patlıcan ve biberleri koyup bir güzel iyice kavuralım. Biberleriniz acı değilse isteğe göre acı pul biber yada toz biber koyabilirsiniz.
Tenceredeki haşlanan köftelere kavrulan patlıcan ve biberleri ilave edelim. Haşlanmış nohudu ve haşlanmış etleri ekleyip beraberinde bir güzel pişirelim.
Pişen sulu köfteleri ocaktan indirip biraz dinlendirip sonra tabaklara koyup afiyetle sağlıkla tüketebilirsiniz.

Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin ve afiyet şifa olsun. Bir sonraki tarifte görüşmek üzere hoşçakalın sağlıcakla kalın🤗🤗🤗.

Not: yarmalık bulgur bulamayanlar göz kararı köftelik bulgur ve irmik ve unu, yumurtayı, çok az tuzu koyup üzerine göz kararı ılık su ekleyip bilinen usulle karıştırıp yoğurun sonra ufak ufak fındık büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde yuvarlayıp sonra haşlayın.

Malatya Usulü Kuru Patlıcanlı Biberli Nohutlu Sulu Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (2)

Yeni Gelen Yorumlar

♨️Mutfak Terapidir♨️ @flzktn4446

Şikayet Et

Ellerine sağlık hemşerim yemeğin nefis görünüyor bizde çok severiz sende güzel yapmışsın afiyet olsun resim paylaştım sevgiler selamlar 👍🌺🌹💖
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Nadirye Sevim @nadoskadriye
  
  Şikayet Et
  
  Sizinde ellerinize sağlık hemşerim çok güzel görünüyor biz patlıcan baş kökünüde koyarız çok lezzetli tavsiye ediyorum mutlaka deneyin şimdiden afiyet şifa olsun
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce