Mantar Ve Karamelize Soğanlı Hamburger

4-6 Kişilik
40dk Hazırlık, 35dk Pişirme

Mantar Ve Karamelize Soğanlı Hamburger Tarifi İçin Malzemeler

Hamburger ekmeği;

600 gram un
120 gram tereyağı
2 çay kaşıgı tuz
220 ml ılık süt
150 ml ılık su
1 çay kaşıgı şeker
Yarım yaş maya (20gram)

Üzerine;

1 yumurta
2 yemek kaşığı süt
Susam

Hamburger köftesi;

500 gram dana kıyma
Tuz
Karabiber
Kimyon
İsteğe göre sarımsak ve soğanda katıla bilir.
Cheddar peyniri

Karamelize soğan;

4 soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytin yağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı sirke ( varsa balzamik sirke )

Mantar sote;

2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım kilo mantar
Bir çay bardağı su

Mantar Ve Karamelize Soğanlı Hamburger Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak Hamburger ekmeğimizi yapalım. Maya, şeker, ılık su ve sütle karıştıralım. Suyun ılık olması önemli sütte ılık olursa iyi olur. Çünkü mayayı eritmemiz lazım. Bunları karıştırıyoruz.
Sonra geri kalan malzemelerimizi de koyalım. Unumuzu eleyip koyalım ki daha kolay kıvam alalım.
10 dk yoğurun hatta vaktiniz varsa daha çok ne kadar çok yoğurulur o kadar güzel kıvam alır.
Biraz yağlı bir hamur olacak. Hepsini bir yapıp üstünü kapatıp sıcak bir yerde 15-20 dk bekletin.
Sonra kabarmış hamurumuzu bir kere daha yoğurup kabarıklığını hafif aldıktan sonra parçalara bölüyoruz.
Ben 5 parçaya böldüm büyük büyük yaptım. Siz nasıl isterseniz 10 parçaya kadar bölebilirsiniz.
Tepsiye dizin ama aralıklı olsun. Çünkü kabaracak.
Tepsinin üzerini bir bezle kapatıp 25-30 dk bekleyelim. İlk 5-10 dk arasında 1 kere acık üzerlerine hafif bastıra bilirsiniz daha yaygın oluyor.
Sonra yumurta harcımızı hazırlayıp güzelce sürelim. Çok kızarık istiyorsanız çift kat yumurta sürün yoksa tek kat sürün. Saha sonrada susam dökün.
Benim fırınım biraz zor ısındıgı için ben 200 derecede 15-20 dk arasında pişiriyorum. Sizin fırınınız normalse 180-170 arasında pişire bilirsiniz.
Piştikten sonra cıkarıp soğumaya bırakın.
Hamburger köftesi; Bütün malzemeleri karıştırıp yoğurun.
Şekil vermek için düz bir yere kıymayı yayıp sonra bardakla keserek şekil verin. İsterseniz de elinizle şekil verin.
Daha sonra isterseniz tava da isterseniz ızgara makinesinde pişirin.
Karamelize soğan yapışı; İnce ince doğranan soğanlar yağla beraber yüksek ateşte kavurun. Sürekli karıştırın ki dibine tutup yapışmasın.
Şekeride ilave edip karıştırmaya devam edelim.
İyice renk alınca altını kısın sirkeyi ve kekiği ekleyin.
Sonra suyunu çekince 1 yemek kaşığı su ekleyin.
Soğanlar iyice küçülünceye kadar bu işleme devam edin.
Eğer soğanları daha iri istiyorsanız 1 kere su ekleyin çekince altını kapatın.
Mantar sote;Mantarları yıkayıp soyuyoruz.
Daha sonra normal şekilde ne ince ne kalın olacak şekilde doğruyoruz.
Sonra tereyağıyla beraber soteliyoruz.
Yağla hepsini harmanladığımız da bırakıyor mantar kendi suyunu bırakıp sonra kendi suyunu çekip pişiyor.
Sadece tuz ekliyoruz biraz. Baska birşey değil.

Hepsinin sonunda hazırladığımız bütün malzemeleri birleştiriyoruz. Hem çocuklar için hemde büyükler için gerçekten mükemmel. Biz mantar ve soğanlı seviyoruz. Siz istediğiniz gibi yapabilirsiniz hamburgerinizi. Afiyet olsun :)

Mantar Ve Karamelize Soğanlı Hamburger Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (13)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

cikilop34 @cikilop34

Şikayet Et

ben bu tarifinizi yapmistim cok guzel olmustu.yorumdada yazdim zaten.simdi yine yapicam ama ekmeginin olculeri ml olarak belirtmissiniz.ozmn nasil yaptigimi hatirlamiyorum cunku tartim yok.unu nasil ayarliyabilirimki.sivilar tamamda
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- aaasssli @aaasssli
  
  Şikayet Et
  
  Kusura bakmayın geç gördüm 🙁 yine bardakla ayarlaya bilirsiniz 3 su bardağı olarak zaten kıvamına göre az yada çok un koyabilirsiniz :) unuda yavas yavas ekleyelim ki sorun olmasın fazla un olmasın :) birde kıvamı kulak memesi yumuşaklığı diyorlar ya öyle olacak o yüzden ona göre ayarlaya bilirsiniz 🥰 tekrardan kusura bakmayın gec gördüm 🙁😘
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

cikilop34 @cikilop34

Şikayet Et

ben bu tarifinizi yapmistim cok guzel olmustu.yorumdada yazdim zaten.simdi yine yapicam ama ekmeginin olculeri ml olarak belirtmissiniz.ozmn nasil yaptigimi hatirlamiyorum cunku tartim yok.unu nasil ayarliyabilirimki.sivilar tamamda
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- aaasssli @aaasssli
  
  Şikayet Et
  
  Kusura bakmayın geç gördüm 🙁 yine bardakla ayarlaya bilirsiniz 3 su bardağı olarak zaten kıvamına göre az yada çok un koyabilirsiniz :) unuda yavas yavas ekleyelim ki sorun olmasın fazla un olmasın :) birde kıvamı kulak memesi yumuşaklığı diyorlar ya öyle olacak o yüzden ona göre ayarlaya bilirsiniz 🥰 tekrardan kusura bakmayın gec gördüm 🙁😘
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
  - cikilop34 @cikilop34
    
    Şikayet Et
    
    estagfurullah.nedemek.keske olculeri ml degilde bardak olarak duzenleseniz.herkese kolay olur.tabi yinede siz bilirsinizde
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
  - aaasssli @aaasssli
    
    Şikayet Et
    
    Tabi ki düzenlerim 👍🏼 yakın zamanda yapacagım o zaman tekrardan düzenleyeceğim ❤️
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
cerin tskmr @cerin

Şikayet Et

imstant maya kullansak olur mu? olursa 1 paket mi 2 paket mi kullanmak lazim (1 paket 11 gr)
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- aaasssli @aaasssli
  
  Şikayet Et
  
  Onu hiç bilmiyorum yaş maya kullanıyorum. Eğer kullanan varsa cevrenizde onlara sorsanız daha iyi olur belki :) ben imstant mayayı pizzalarda kullanıyorum genelde :)
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
cikilop34 @cikilop34

Şikayet Et

hamburger ekmeginin tadi nasil oluyo peki.pogaca gibi olsun istemiyorumda
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- aaasssli @aaasssli
  
  Şikayet Et
  
  Yok hayır poaca gibi asla değildi. Gayet hamburger ekmeğiydi. Ben fazla kızarmış sevdiğim için biraz fazla kızarttım siz daha az da kızarta bilirsiniz. Deneyin bence sizde seveceksiniz :)
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
  - cikilop34 @cikilop34
    
    Şikayet Et
    
    denicem insallah en kisa zamanda.tesekkur ederim
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce
  - cikilop34 @cikilop34
    
    Şikayet Et
    
    tarifinizi denedim.ekmeginden koftesine karemelize soganina kadar hersey harikaydi.tesekkur ederim
    
    Yanıtla
    
    1
    
    5 yıl önce
  - aaasssli @aaasssli
    
    Şikayet Et
    
    Çok çok çok sevindim afiyet olsun ❤️😘
    
    Yanıtla
    
    1
    
    5 yıl önce
aaasssli @aaasssli

Şikayet Et

Mutlaka deneyin. Dışarıda yediğimiz hamburgerlerden çok daha güzel oluyor :) şimdiden afiyet olsun :))
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
Seda BARDIZ @gantep

Şikayet Et

vuuuuvvvv..harikaaa…tam istediğim tarif….ellerinize sağlıkk..mutlaka denicem..
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce