Mardinin Geleneksel Kaburga Dolması

Tarifin Hikayesi

6-8 Kişilik
2 saat Hazırlık, 2 saat Pişirme

Mardin’in geleneksel meşhur yemeği kaburga dolması

Mardinin Geleneksel Kaburga Dolması Tarifi İçin Malzemeler

İçli Pilav İçin

1 su bardağı pirinç
1 su bardağı su
200 gram kuşbaşı kuzu eti
Yarım çay bardağı kuş üzümü
Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber

Kaburga Etinin Terbiyesi İçin

1 su bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
Tane karabiber
1-2 defne yaprağı (Bir gece öncesinden terbiye edilir veya vaktiniz yoksa 2-3 saat terbiye edilir)

Mardinin Geleneksel Kaburga Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İçli pilav yapılışı için etler yağda kavrulur, üstüne pirinç̧ eklenir ardından şeker eklenir. Kavrulduktan sonra baharatlar eklenir. Kuş üzümü ve dolmalık fıstık eklendikten sonra 1 su bardağı su eklenir.
Suyunu çektikten sonra içli pilav soğumaya bırakılır. Sıcakken pilav kaburganın içine ilave edilmez çünkü pilav lapalaşır.
Kaburganın yapım aşamaları için kaburganın içini tuzlanır çok fazla olmayacak şekilde. İçli pilav eklenir.
Açık taraflar ip yardımıyla dikilir. (Ben her tarafını diktim, açılmaması için) Tencereye yağ eklenir. Kızgın yağa kaburga eklenir.
Her tarafı mühürlenir. Mühürlendikten sonra biraz tereyağı defne yaprağı, tane karabiber ve toz pul biber eklenir. Kaynar su eklenir.

Mardinin Geleneksel Kaburga Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.