Mercimek Çorbası (Kırmızı)

Mercimek; A, B, C, D, K vitaminleri barındıran içeriğinde ayrıca potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir, sodyum, iyot, çinko mineralleri ve karbonhidrat ve bolca lif barındıran muhteşem faydalı bir besindir.
Cilt sağlığına oldukça faydası vardır. Oluşan yaralara ve aknelere iyi geldiği gibi aynı zamanda içerisindeki antioksidanlar sayesinde cilt yaşlanmasını geciktirdiği özelliği de vardır.
Kırmızı mercimek aynı zamanda iyi bir folik asit kaynağıdır.
Protein içerdiği için vücudun kas yapısını güçlü kılar.
Bağışıklığı güçlendirir, kemik erimesini önler, beyin ve sinir sistemi rahatsızlıklarının oluşma riskini azaltır, kalp rahatsızlıklarında vücudu destekler.
Yavaşça sindirildiğinden dolayı uzun süre tok tutmaya yardımcıdır.
Kan şekerini dengeler.
Fakat fazla tüketimi alerjik reaksiyona ve gaz problemine sebep olabilir.
Havuç, yüksek oranda lif ve beta-karoten içeriğine sahip ve aynı zamanda potasyum, sodyum, kalsiyum, fosfor, demir, çinko, A, B, C, E, K vitaminlerini barındıran iyi bir antioksidan kaynağıdır.
Bir kök sebze olan havuç, çeşitli yemeklerde, salata ve tatlılarda kullanıldığı gibi birçok faydaya sahiptir.
Havuçtaki genel bilinen renk turuncu olup yanı sıra mor, beyaz, sarı ve kırmızı renkleri de mevcuttur.
İçerisinde bulunan beta-karoten sayesinde özellikle göz, akciğer ve genel olarak bağışıklık sistemi için olumlu etkilere sahiptir.
Kas dejenerasyonunu azaltıcı etkiye sahip olduğu gibi aynı zamanda erken yaşlanmayı önler.
Havucun, kolon, meme, akciğer kanserlerini önlemede olumlu etkisi vardır.
Düşük kan basıncı sağlayarak kolesterolü düşürür.
İçerisinde bulunan birçok vitamin yağda eriyen vitaminler olduğundan dolayı bir miktar yağ ile tüketimi, vücuda daha fazla fayda sağlayacaktır.
Patates, içerisinde A, B6, C, E, K vitaminleri ve folik asit, demir, nişasta, protein, karbonhidrat bakımından zengin, toprak altında yumru şeklinde yetişen bir besin maddesidir.
Nişasta oranı yüksek olan patates pişirilirken dağılır.
Nişasta oranı yüksek olan patateslerin içi beyaz olur.
Tüketilecek patatesin içi sarı ise bu da protein miktarı fazlalığını gösterir.
Yemeklik olarak tüketilen patateslerin kabuğunda yeşillenme oluşabileceği ön görülerek güneş ışığında bırakılmamalıdır.
Kabuğa yakın yerdeki solanin maddesi güneş ışığında aktive olacağı için patates içerisinde zehirli bir glikozit meydana gelir ve bu tür patatesler sağlık açısından zararlı olduğu için tüketilmemelidir.
Soğan ve sarımsak da iyi birer antioksidan olduğu gibi bu süper besinlerin bir araya geldiği nefis çorba tarifimin işte detayları :

1. Öncelikle kullanılacak kırmızı mercimek, duru su bırakana kadar birkaç kez, su ile yıkanır. Suyundan süzdürülür.
2. Orta boy tencere ocağa alınır.
3. Kuru soğan ve sarımsaklar minik minik doğrandıktan sonra tencere içerisine ilave edilir ve üzerine zeytinyağı da ilave edildikten sonra hepsi birlikte birkaç dakika kısık ateşte kavrulur.
4. Ardından havuç ve patates minik minik doğranır.
5. Kavrulan soğan ve sarımsak parçalarının üzerlerine doğranan havuç ve patates parçaları ilave edilerek kavrulur.
6. Tenceredeki malzemelerin üzerlerine süzdürülen kırmızı mercimek taneleri ilave edilir, karıştırılır.
7. Ardından malzemelerin üzerlerine soğuk su ilave edilir ve tüm malzemeler suyunu çekip, yumuşayana kadar orta ateşte pişirilir.
8. Yumuşayan malzemeler blender yardımı ile pürüzsüz hale getirilir veya isteğe göre süzgeçten geçirilir.
9. Karışımın üzerine tuz ve baharatlar ilave edilir, karıştırılır.
10. Sonrasında üzerine tekrar sıcak su ilave edilir ve karıştırılarak son bir taşım kaynatıldıktan sonra ocağın altı kapatılır.
11. Servis kaselerine alınarak sıcak sıcak servis edilir.
    Herkese afiyet olsun 💕

Mercimek Çorbası (Kırmızı) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı