Nar Ekşisi Yapımı

  • 1-2 Kişilik
  • 5dk Hazırlık, Pişirme yok

Nar Ekşisi Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

  • 5 kg kabuklu ekşi nar
  • 1 tatlı kaşığı tuz

5 kg kabuklu nardan yaklaşık 300-350 ml nar ekşisi çıkıyor.
15 kg kabuklu nardan yaklaşık 1 lt nar ekşisi çıkıyor.
(Bu ölçüler yaklaşık ölçülerdir – Nar tanesine ve kaynama süresine bağlı olarak değişkenlik gösterebilir.)

Nar Ekşisi Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bütün narlar bıçak yardımıyla bölünür. Ardından kesilen kısım avuç içinde kalacak şekilde tahta kaşık yardımıyla kabuğuna vurularak nar taneleri kabuklarından ayrılır. Bu işlemi geniş çukur bir leğende yapın ki etrafa sıçramasın.
  2. Bu işlem bittikten sonra tüm nar taneleri arada kaçan zar ve kabuklardan iyice temizlenir. Not: Tadının değişmemesi için nar tanelerini zarlardan iyi temizlemelisiniz.
  3. Temizlenen nar taneleri sıkılmaya hazır. Kolaylık olması ve zaman tasarrufu açısından ben robot kullandım. Ama eskilerin usulünü de aktarmak istiyorum. Daha iki yıl önce annemlerle bu şekilde yapmıştık. Tüm nar taneleri genişçe bir leğene aktarılır. Ardından kullanılmamış plastik çizme ile çiğnenir. Bu işi bir kaç kişi birlikte yaparsa, narların suyu kısa sürede daha iyi çıkar.
  4. Robot ile narların suyu çıkana kadar çevrilir. Ardından süzgece alınır. Ve kol kuvvetiyle narlar iyice ezilip süzülerek, suyu çıkarılır.
  5. Süzülen nar suyu genişçe bir tencereye alınır. En az 3-4 saat kaynatılır. Kaynarken üzerindeki köpükleri almayı ihmal etmeyin.
  6. Yoğun, akışkan bir kıvam aldığında nar ekşiniz olmuş demektir. Altını kapatmaya 5 dk kala tuz atılır.
  7. Altı kapatıldıktan sonra soğuyana kadar dinlendirilir. Dinlendikten sonra cam şişe veya kavanozlara doldurularak buzdolabında saklanır.
  8. Artık gönül rahatlığıyla kendi yaptığınız nar ekşisini salatalarınızda, yemeklerinizde kullanabilirsiniz.

Püf Noktaları:
* Mutlaka ekşi nar kullanılmalı.
* Yoğun bir kıvam aldığında (pekmez kıvamı) ocaktan alınmalı.
* Tadının değişmemesi için nar taneleri zarlardan iyi temizlenmeli. Bu beyaz kısımlar acı tadı verir.
* Nar suyu asitli olduğu için kaynatırken demir ve alüminyum kaplar kullanılmamalı. Tadının bozulmaması için çelik tencere kullanılmalı.
* Nar ekşisine tuz atılmasının sebebi mayalanmasını engellemektir. Tuz atılmazsa mayalanma devam eder ve şarap olmaya başlar.

..::Afiyet Olsun::..

Nar Ekşisi Yapımı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nar Ekşisi Yapımı 1Nar Ekşisi Yapımı 2Nar Ekşisi Yapımı 3

Nar ekşisi nerelerde kullanılır?

  • Nar ekşisi limondan sonra salatalarda en çok kullanılan sostur. Özellikle kısır tariflerine çok yakışır.
  • Evde hazırladığınız nar ekşisi ile harika bir Gavurdağı salatası yapabilirsiniz.
  • İnce ince doğranmış sebzeleri ve nar ekşili tarifi ile kaşık salata da ilginizi çekebilir.
  • İştah açan görüntüsü ile karamelize soğan salatası da nar ekşisinin çok yakıştığı tariflerdendir.

En sevilen mutfak ve ev ürünlerinde kaçırılmayacak fırsatlar için tıklayın

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Nar Ekşisi Yapımı 23.10.2013 16:47 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 03.01.2022 13:37 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Yorumlar (70)
Yeni Gelen Yorumlar
  • Profil fotoğrafı

    aşçı yım nar ekşisi siparişi vermeyi unuttum.aksam.oldu müşteriler başladı gavur dağı salatası istemeye mecbur kaldım üzüm pekmezi ne bastım limon tuzunu buyur nar ekşisi eline diyenler oldu

  • Profil fotoğrafı

    Bizde yapıyoruz ama tuz atmıyoruz atmanızdaki maksat nedir?

  • Profil fotoğrafı

    siz bu tarifle yaptiginiza emin misisniz ? butun malzemeler bosa gitti tuz asiri fazla oldu 3-4 saat kaynatin demissiniz bir saat kaynattiktan sonra agdadan daha da koyu oldu yanik kokusu olustu umarim tarifinizi silersiniz de baskalarinin da emekleri malzemeleri bosa gitmez.

    • Profil fotoğrafı

      Acaba altını mı cok fazla actınız? Tuz hariç tarif bizimkiyle birebir aynı. Evet en az 3 4 saat kaynatılır ama bir dakikalık bile gecikse nar ekşisi yanar dikkatli yapmak gerekir

  • Profil fotoğrafı

    Nar Avrupa’da ilaç olma yolunda hızla ilerliyor.
    Narın ilaç etkisi bileşiminde bulunan bioaktif madde olan polifenoller nedeniyledir.
    Bu polifenolik maddeler narın tamamında yer alır. Bu nedenle nar kabuğu ile birlikte sıkılır. Ayrıca bu maddeler sıcaklığa hassas oldukları için 70 derecenin üzerine ısıtılmamalıdır. İnternette “Nar İlaç Oluyor” makalesi okunursa daha ayrıntılı bilgi alınabilir.
    Bu nadide meyveden doğru bir şekilde ve yeterince faydalanmamız gerekir diye düşünüyorum.
    Saygılarımla

  • layla

    Mrb lar ben de 1 saat kaynatın kıvamı gözüme iyi geldi fakat biraz bekledikten sonra hemen katilasti tuzu mu az oldu ki acaba?? çok Üzgünüm bütün emeğim boşa gitti

  • Profil fotoğrafı

    3 kilo kadar nar alin onu biraz kaynafin ve koyu olani icine dokun kivamini bulacaktir

  • Naime

    Nar ekşimi yaptım, ocaktan aldığımda pekmez kıvamındaydı, ama soğuması için bırakıp sabah baktığımda çok koyulaşmıştı, niye böyle olmuştur, ne yapmam gerekir, emeklerim heba olmasın lütfen acil cevap

  • Profil fotoğrafı

    Ben osmaniye kadirli de yaşıyorum yaklaşık 200 kg ekşi yapıyorum tamamen hijyenik ortamda ve kilosu nu da 25lira dan satıyorum bir malın pahalı olması kaliteli olmasının göstergesi olamaz nar çekirdekleri ile kaynatılır sa renk biraz farklı oluyor çekirdek lerin Robot ta çekilmesi ise tadı acı duruma getirir

  • Profil fotoğrafı

    ben narları ayıklayıp hiç zar kalmadanhafif ateşte haşlıyom daha kolay çekirdekden ayrılıyor sıkarsanız çekirdeklerdeki acı suya geçiyor hafif haşlayıp sıkın daha kolay oluyor sonra kaynatın sakın herhangi bir aletle sıkmayın ac olur

  • Profil fotoğrafı

    Herkese merhabalar. öncelikle pınar hanım tarifinizde bazı eksiklikler gördüm tane tane ayıkladığınız narları robotta çekip suyunu çıkarmışsınız bu yanlış bir uygulama çünkü nar taneleri acıdır ve robot ile çekildiğinde çekirdeğin acısı suyuna çıkar bunun yerine el ile sıkılarak suyu çıkarılmalı (Not: ameliyat eldiveni giymeyi unutmayın yoksa 2 hafta eliniz sim siyah gezersiniz) . diğer değinmek istediğim konu ise nar ekşisine tuz katmışsınız biz yüz yıllardır atalarımızdan nasıl gördüysek öyle yaparız bizler asla tuz katmayız. 2 sene gönül rahatlığıyla beklete bilirsiniz ne tadında nede görünüşünde bir değişiklik olmaz yalnız pekmez kıvamında katılaş malı aksi takdirde cıvık olursa bozulur o zaman pınar hanımın dediği olur .. eğer ben bununla uğraşamam hazır almak istiyorum diyorsanız bu numaradan bana ulaşabilirsiniz elimizde 300 kg ihtiyaç fazlası %100 nar ekşi vardır.(0542 776 88 65 selçuk gürses) (YAPILIŞI: 20 kg nardan 1 kg ekşi çıkmıştır ve alüminyum teşt ler de 7-8 saat boyunca tamamen odun ateşinde pişmiştir makine işi değildir tamamen hijyenik temiz koşullarda hazırlanmıştır ve 1 kg lık cam şişelerde kargoyla gönderilir.)… kg fiyatı 35 tl dir bu fiyattan aşağı nar ekşisi bulursanız almayın çünkü o nar ekşisi değildir hilesi hurdası çoktur… bizim 20 dönüm nar tarlası olduğundan ihtiyaç fazlası narı değerlendirdik. ne çok ekşidir nede tatlı normal ekşidir ve hatay damak tadına göre yapılmıştır pınar hanıma emeği için teşekkür ederim (yöre: hatay)

  • Profil fotoğrafı

    Ben nar ekşimi kaynattım çok koyu oldu biraz su katıp kaynatsam bozulurmu?

  • Profil fotoğrafı

    Merhabalar…ne kadar tuz eklenmesi gerekiyor 5 kg için ve 15 kg için

  • Profil fotoğrafı

    merhaba tarifinizi okudum ama benim sorum şu; dün yaptım nar ekşisini kıvam almadı bir türlü 5 saatten fazla kaynadı artık gece yarısı oldu eşimde yeter dedi kapattık altını ama hala çok akışkan tekrar kaynatsam olur mu?

    • Profil fotoğrafı

      Akiskan olması sorun değil. Koyu olanlar disarda satilanlarin icinde limon tuzu var ondan. Rengi koyilasti ve az pekmez sululugunda ise olmustur

  • Profil fotoğrafı

    Peki narları meyve sıkma makinasinda sıksak olurmu

  • Profil fotoğrafı

    slm.alykm. bu nar ekşisinin raf ömrü ne kadar acaba…

  • Profil fotoğrafı

    Merhaba ben amerikada yasiyorum burada eksi nar bulabilirmiyim bilmiyorum daha once aldiklarimda hic raslamadim satin alirken eksi veya tatli oldugunun anlamanin bir yolu varmidir.yoksa tatli nardan yapsam nasil bir sonuc alirim.simdiden tesekur eder basarilar dilerim.

  • Profil fotoğrafı

    Elinize saglik, eskiden ev yapimi aldigimiz teyzemiz vardi sonra tasindik artik ev yapimi bulmam imkansiz oldu. Industriyel nar eksileri berbat, vicik vicik kaynamis seker resmen. Narlar ucuzlasin tarifinizi deneyecegim. Tesekkur ederiz simdiden.

  • Profil fotoğrafı

    merhaba,yukarıda çiçek hanım’ın bahsettiği tarifdeki narı 4 parçaya bölüp sıkma kısmını anlayamadım eğer bildiğimiz narenciye sıkacağı ise 2 parçaya bölmek gerekmiyor mu? andınlatırsanız çok sevinirim denemek istiyorum bende.

  • Profil fotoğrafı

    ellerinize sağlık yapımını çok güzel anlatmışsınız bizde herkes yapar ama tuz hiç konulmaz çünkü kıvamı koyu olduğu için bozulmaz ben 2.yıl kullandım hiç tadında değişme olmadı.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Nar Reçeli Tarifi

Nar Reçeli

6-8 kişilik, 30dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Pratik Hakiki Nar Ekşisi Yapımı Tarifi

Pratik Hakiki Nar Ekşisi Yapımı

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Nar Ekşili Biber Turşusu Tarifi

Nar Ekşili Biber Turşusu

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Fırında Tavuk Şiş Tarifi - En Lezzetli Tarif

Fırında Tavuk Şiş Tarifi - En Lezzetli Tarif

4-6 kişilik, 2 saat 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Kalpli Kurabiyeler Tarifi

Kalpli Kurabiyeler

12-14 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Közlenmiş Sebze Soslu Makarna Tarifi

Közlenmiş Sebze Soslu Makarna

2-4 kişilik, 20dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Mısırlı Patates Çorbası Tarifi

Mısırlı Patates Çorbası

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Yağ Çekmeyen Pişi Tarifi

Yağ Çekmeyen Pişi Tarifi

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Kıymalı Lahana Sarması Tarifi

Kıymalı Lahana Sarması

4-6 kişilik, 1 saat Hazırlık, 1 saat Pişirme
Sumak Ekşisi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir? Nerelerde Kullanılır?
Sumak Ekşisi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir? Nerelerde Kullanılır?

En Tatlı Ekşi Sumak Ekşisi Latince adı Rhus Coriaria olan sumak, ülkemizde "boyacı sumağı" olarak…

Nar Kabuğunun Faydaları – Keşfedince Etkilerine Çok Şaşıracaksınız! Tarifi
Nar Kabuğunun Faydaları – Keşfedince Etkilerine Çok Şaşıracaksınız!

Faydaları Saymakla Bitmeyen Gizemli Kaynak Nar Kabuğu Lezzetiyle sıkça tüketilen ve vücut sağlığına faydalı olan…

Kudret Narı Macunu Faydaları, Ne İşe Yarar? Tarifi
Kudret Narı Macunu Faydaları, Ne İşe Yarar?

Kudret Narı Macunu: Güçlü Bağışıklığın Reçetesi! Kudret narı macunu kudret narından yapılan ve sağlıklı yaşama…

Nar Çekirdeği Yağı Faydaları Nelerdir? Nasıl Yapılır, Kullanılır?
Nar Çekirdeği Yağı Faydaları Nelerdir? Nasıl Yapılır, Kullanılır?

Birden Bin Olan Meyvenin Mucizesi: Nar Çekirdeği Yağı Ülkemizin iklim ve tarım şartları açısından ne…

Kudret Narı Yağının 9 İnanılmaz Faydası Tarifi
Kudret Narı Yağının 9 İnanılmaz Faydası

Kudret Narı Yağı: Kanserden Cilde Her Derde Deva! Doğanın sunduğu doğal reçetelerden biri olan kudret…

Kudret Narı Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Kudret Narı Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır?

Bir Acayip Elma Kudret Narı Kimileri alternatif tıbba inanır, her türlü derdin dermanını önce doğanın…

İdrar Yolu Enfeksiyonuna Ne İyi Gelir? 14 Bitkisel Destek Tarifi
İdrar Yolu Enfeksiyonuna Ne İyi Gelir? 14 Bitkisel Destek

İdrar Yolu Enfeksiyonu Nasıl Geçer? İdrar yolu enfeksiyonu bakterilerin idrar yolundan vücuda girmesiyle meydana gelir.…

Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?
Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Elma Sirkesi: Doğal, Sağlıklı ve Ekonomik Reçete! Elma sirkesi salatalara lezzet katmanın yanı sıra bakteri…

Karnıyarık Otu Nedir? 8 Faydası, Kullanımı Tarifi
Karnıyarık Otu Nedir? 8 Faydası, Kullanımı

Karnıyarık Otu: Tokluk Hissi Veren Formül! Doğada kendiliğinden yetişen ve insan eliyle yetiştirilen bitkiler, alternatif…

Aromaterapi Nedir, Nasıl Uygulanır? Ne İşe Yarar? Tarifi
Aromaterapi Nedir, Nasıl Uygulanır? Ne İşe Yarar?

Aromaterapi: Kadim Bilgilerle Şifa Geleneği Aromaterapi, günümüzde çok sık kullanılan kelimelerden biri. Esasında bitkisel yağların…

Bağışıklık Sistemi Nedir? İşleyişi, Zayıf ve Güçlü Bağışıklık Belirtileri Tarifi
Bağışıklık Sistemi Nedir? İşleyişi, Zayıf ve Güçlü Bağışıklık Belirtileri

Bağışıklık (İmmün) Sistemi: Koruma Kalkanı! İş ve yaşam telaşı içinde, birçok bakteri ve mikropla karşı…

Hydrafacial Cilt Bakımı Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları, Zararları Tarifi
Hydrafacial Cilt Bakımı Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları, Zararları

Nemlendirici Hydrafacial Cilt Bakımı Pek çok kişi ayna karşısında cildini incelediğinde siyah noktalardan arınmak, daha…

Şeker Pancarı Nerede Yetişir? En İyi Nasıl Yetiştirilir? Tarifi
Şeker Pancarı Nerede Yetişir? En İyi Nasıl Yetiştirilir?

Ülkemizde Şeker Pancarı Yetiştiriciliği Türkiye’nin iklimi, şeker pancarı yetiştiriciliği için oldukça elverişlidir. Şeker pancarı üretimi…

Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Diyet Tarifler Tarifi
Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Diyet Tarifler

Yulaf Ezmesi Nasıl Tüketilmelidir? Sağlıklı beslenmek için kendine bu pazartesi söz verenler, diyete uzun süredir…

Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler Tarifi
Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler

Et Marinasyonu: Ağızda Dağılan Lokum Lezzet! Dünya mutfağında ve Türk mutfağındaki birçok yemekte büyük bir…

Majezik Nedir? Prospektüs Tarifi
Majezik Nedir? Prospektüs

Majezik Merak edenler için Majezik prospektüs bilgilerini hazırladık. Tüm cevaplar şimdi burada! Yazının en sonunda…

Arveles Ağrı Kesici Prospektüs Tarifi
Arveles Ağrı Kesici Prospektüs

Arveles Nedir? Arveles ilaç sektöründe adı sıkça duyulan bir ilaçtır. Arveles nedir? Arveles 25 mg…

Duşakabin Temizliği Nasıl Yapılır? 6 Pratik Çözüm
Duşakabin Temizliği Nasıl Yapılır? 6 Pratik Çözüm

Duşakabin Nasıl Temizlenir? Yorgunluk, stres, günlük hayat koşturmacası ve daha pek çok sebep çoğu zaman…

Çaydanlık Kireci Nasıl Temizlenir? 6 Kesin Çözüm Tarifi
Çaydanlık Kireci Nasıl Temizlenir? 6 Kesin Çözüm

Çaydanlık Kireci Temizleme Yöntemleri Kireçli suların olduğu bölgelerde, çaydanlıklar zamanla temizlenmeyi bekler. Sürekli kullanılan çaydanlık,…

Yağ Lekesi Nasıl Çıkar? Evde 6 Kolay Çözüm Tarifi
Yağ Lekesi Nasıl Çıkar? Evde 6 Kolay Çözüm

Yemek Yağı Lekesi Nasıl Temizlenir? Yemeklerin ana malzemelerinden biri olan yağ, zaman zaman etrafa ve…

Aşamalı Resimli: Evde Avokado Nasıl Yetiştirilir? Tarifi
Aşamalı Resimli: Evde Avokado Nasıl Yetiştirilir?

Evde Avokado Yetiştirme Rehberiniz! Avokado, E vitamini içeren ve kansere karşı koruyucu meyvelerden biridir. Tropik…

Evde Ananas Nerede, Nasıl Yetişir? Resimli 4 Basit Adım Tarifi
Evde Ananas Nerede, Nasıl Yetişir? Resimli 4 Basit Adım

Saksıda Ananas Yetiştirmenin Püf Noktaları Ananas tropikal bir meyve olarak bilinir. Ilıman iklimlerde en verimli…

Mutfak Dolapları Temizliği: 7 Kolay Püf Noktası Tarifi
Mutfak Dolapları Temizliği: 7 Kolay Püf Noktası

Mutfak Dolabı Temizliği: 7 Adımda Hijyen! Mutfak dolabı temizliği, her evin mutlak temizliklerinden biridir. Gün…

Karaciğer Detoksu Nasıl Yapılır? 8 Harika Faydası
Karaciğer Detoksu Nasıl Yapılır? 8 Harika Faydası

Karaciğer Detoksu: Temiz Kan İçin Sağlıklı İpuçları Vücudun her noktası, insan sağlığı için hayati önem…

İstavrit Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Avı, Faydaları Tarifi
İstavrit Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Avı, Faydaları

İstavrit: Omega 3 Kaynağı, Kalp Dostu Balık! Tüm balık çeşitleri sağlık açısından faydalı olmalarıyla bilinir.…

Koltuk Nasıl Silinir, Temizlenir? 5 Doğal Çözüm Tarifi
Koltuk Nasıl Silinir, Temizlenir? 5 Doğal Çözüm

Evde Pratik Koltuk Temizleme Yöntemleri Koltuklar birçok kişinin evinde özenle seçilen ve hassas şekilde kullanılan…

Cilt Beyazlatma Yöntemleri: Evde 11 Doğal Maske Tarifi
Cilt Beyazlatma Yöntemleri: Evde 11 Doğal Maske

Evdeki Yöntemlerle Cilt Nasıl Beyazlatılır? Daha iyi görünmek için kozmetik ürünlerine maaşımızın belli bir kısmını…

Tarifler Geri
Videolar Geri