Nar Ekşisi Yapımı

  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
  • 1-2 Kişilik
  • 5dk Hazırlık, Pişirme yok

Nar Ekşisi Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

  • 5 kg kabuklu ekşi nar
  • 1 tatlı kaşığı tuz

5 kg kabuklu nardan yaklaşık 300-350 ml nar ekşisi çıkıyor.
15 kg kabuklu nardan yaklaşık 1 lt nar ekşisi çıkıyor.
(Bu ölçüler yaklaşık ölçülerdir – Nar tanesine ve kaynama süresine bağlı olarak değişkenlik gösterebilir.)

Nar Ekşisi Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bütün narlar bıçak yardımıyla bölünür. Ardından kesilen kısım avuç içinde kalacak şekilde tahta kaşık yardımıyla kabuğuna vurularak nar taneleri kabuklarından ayrılır. Bu işlemi geniş çukur bir leğende yapın ki etrafa sıçramasın.
  2. Bu işlem bittikten sonra tüm nar taneleri arada kaçan zar ve kabuklardan iyice temizlenir. Not: Tadının değişmemesi için nar tanelerini zarlardan iyi temizlemelisiniz.
  3. Temizlenen nar taneleri sıkılmaya hazır. Kolaylık olması ve zaman tasarrufu açısından ben robot kullandım. Ama eskilerin usulünü de aktarmak istiyorum. Daha iki yıl önce annemlerle bu şekilde yapmıştık. Tüm nar taneleri genişçe bir leğene aktarılır. Ardından kullanılmamış plastik çizme ile çiğnenir. Bu işi bir kaç kişi birlikte yaparsa, narların suyu kısa sürede daha iyi çıkar.
  4. Robot ile narların suyu çıkana kadar çevrilir. Ardından süzgece alınır. Ve kol kuvvetiyle narlar iyice ezilip süzülerek, suyu çıkarılır.
  5. Süzülen nar suyu genişçe bir tencereye alınır. En az 3-4 saat kaynatılır. Kaynarken üzerindeki köpükleri almayı ihmal etmeyin.
  6. Yoğun, akışkan bir kıvam aldığında nar ekşiniz olmuş demektir. Altını kapatmaya 5 dk kala tuz atılır.
  7. Altı kapatıldıktan sonra soğuyana kadar dinlendirilir. Dinlendikten sonra cam şişe veya kavanozlara doldurularak buzdolabında saklanır.
  8. Artık gönül rahatlığıyla kendi yaptığınız nar ekşisini salatalarınızda, yemeklerinizde kullanabilirsiniz.

Püf Noktaları:
* Mutlaka ekşi nar kullanılmalı.
* Yoğun bir kıvam aldığında (pekmez kıvamı) ocaktan alınmalı.
* Tadının değişmemesi için nar taneleri zarlardan iyi temizlenmeli. Bu beyaz kısımlar acı tadı verir.
* Nar suyu asitli olduğu için kaynatırken demir ve alüminyum kaplar kullanılmamalı. Tadının bozulmaması için çelik tencere kullanılmalı.
* Nar ekşisine tuz atılmasının sebebi mayalanmasını engellemektir. Tuz atılmazsa mayalanma devam eder ve şarap olmaya başlar.

..::Afiyet Olsun::..

Nar Ekşisi Yapımı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nar ekşisi nerelerde kullanılır?

  • Nar ekşisi limondan sonra salatalarda en çok kullanılan sostur. Özellikle kısır tariflerine çok yakışır.
  • Evde hazırladığınız nar ekşisi ile harika bir Gavurdağı salatası yapabilirsiniz.
  • İnce ince doğranmış sebzeleri ve nar ekşili tarifi ile kaşık salata da ilginizi çekebilir.
  • İştah açan görüntüsü ile karamelize soğan salatası da nar ekşisinin çok yakıştığı tariflerdendir.

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Nar Ekşisi Yapımı 23.10.2013 16:47 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 03.01.2022 13:37 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Yorumlar (73)
Yeni Gelen Yorumlar
  • Profil fotoğrafı

    Narin yetiştiği toprak ve su çok etkendir iyi beslenen narin taneleri büyük ve sulu kıraç yerdeki küçük ve az sulu olur ben heryıl yaparım buyıl 150 kg narla yaptım 15 kg ekşi çıktı nar iyiydi 10 kg dan 1 kg nar ekşisi çıktı çok harlı kaynayan ekşi iyi olmaz 100 kg suyu tam 20 saatte kaynatarak yaptım birde kekreligini almak için yumruk büyüklüğünde hamuru içine koyarak kaynattım 1 kg min maliyeti 120 tl oldu ucuz olan mutlaka katkılıdır

  • Profil fotoğrafı

    Elinize sağlık, tadı çok güzel oldu. 2 kg kabuklu nardan 180 gram kadar oldu. Ama sanırım biraz erken kapatmışım altını. İlk kez yapıyorum sonra çok koyu olursa diye korktum o yüzden biraz cıvık oldu. Rengi de bordo, sanırım biraz daha kaynatmalıyım. Yine de ilk deneme teşekkürler

  • Profil fotoğrafı

    aşçı yım nar ekşisi siparişi vermeyi unuttum.aksam.oldu müşteriler başladı gavur dağı salatası istemeye mecbur kaldım üzüm pekmezi ne bastım limon tuzunu buyur nar ekşisi eline diyenler oldu

  • Profil fotoğrafı

    Bizde yapıyoruz ama tuz atmıyoruz atmanızdaki maksat nedir?

  • Profil fotoğrafı

    siz bu tarifle yaptiginiza emin misisniz ? butun malzemeler bosa gitti tuz asiri fazla oldu 3-4 saat kaynatin demissiniz bir saat kaynattiktan sonra agdadan daha da koyu oldu yanik kokusu olustu umarim tarifinizi silersiniz de baskalarinin da emekleri malzemeleri bosa gitmez.

    • Profil fotoğrafı

      Acaba altını mı cok fazla actınız? Tuz hariç tarif bizimkiyle birebir aynı. Evet en az 3 4 saat kaynatılır ama bir dakikalık bile gecikse nar ekşisi yanar dikkatli yapmak gerekir

  • Profil fotoğrafı

    Nar Avrupa’da ilaç olma yolunda hızla ilerliyor.
    Narın ilaç etkisi bileşiminde bulunan bioaktif madde olan polifenoller nedeniyledir.
    Bu polifenolik maddeler narın tamamında yer alır. Bu nedenle nar kabuğu ile birlikte sıkılır. Ayrıca bu maddeler sıcaklığa hassas oldukları için 70 derecenin üzerine ısıtılmamalıdır. İnternette “Nar İlaç Oluyor” makalesi okunursa daha ayrıntılı bilgi alınabilir.
    Bu nadide meyveden doğru bir şekilde ve yeterince faydalanmamız gerekir diye düşünüyorum.
    Saygılarımla

  • layla

    Mrb lar ben de 1 saat kaynatın kıvamı gözüme iyi geldi fakat biraz bekledikten sonra hemen katilasti tuzu mu az oldu ki acaba?? çok Üzgünüm bütün emeğim boşa gitti

    • Profil fotoğrafı

      Beyaz çekirdeklerinin faydası cok fazla o kısımları nasıl değerlendiriyorsunuz? Atıyor muyuz ?

  • Profil fotoğrafı

    3 kilo kadar nar alin onu biraz kaynafin ve koyu olani icine dokun kivamini bulacaktir

  • Naime

    Nar ekşimi yaptım, ocaktan aldığımda pekmez kıvamındaydı, ama soğuması için bırakıp sabah baktığımda çok koyulaşmıştı, niye böyle olmuştur, ne yapmam gerekir, emeklerim heba olmasın lütfen acil cevap

  • Profil fotoğrafı

    Ben osmaniye kadirli de yaşıyorum yaklaşık 200 kg ekşi yapıyorum tamamen hijyenik ortamda ve kilosu nu da 25lira dan satıyorum bir malın pahalı olması kaliteli olmasının göstergesi olamaz nar çekirdekleri ile kaynatılır sa renk biraz farklı oluyor çekirdek lerin Robot ta çekilmesi ise tadı acı duruma getirir

  • Profil fotoğrafı

    ben narları ayıklayıp hiç zar kalmadanhafif ateşte haşlıyom daha kolay çekirdekden ayrılıyor sıkarsanız çekirdeklerdeki acı suya geçiyor hafif haşlayıp sıkın daha kolay oluyor sonra kaynatın sakın herhangi bir aletle sıkmayın ac olur

  • Profil fotoğrafı

    Herkese merhabalar. öncelikle pınar hanım tarifinizde bazı eksiklikler gördüm tane tane ayıkladığınız narları robotta çekip suyunu çıkarmışsınız bu yanlış bir uygulama çünkü nar taneleri acıdır ve robot ile çekildiğinde çekirdeğin acısı suyuna çıkar bunun yerine el ile sıkılarak suyu çıkarılmalı (Not: ameliyat eldiveni giymeyi unutmayın yoksa 2 hafta eliniz sim siyah gezersiniz) . diğer değinmek istediğim konu ise nar ekşisine tuz katmışsınız biz yüz yıllardır atalarımızdan nasıl gördüysek öyle yaparız bizler asla tuz katmayız. 2 sene gönül rahatlığıyla beklete bilirsiniz ne tadında nede görünüşünde bir değişiklik olmaz yalnız pekmez kıvamında katılaş malı aksi takdirde cıvık olursa bozulur o zaman pınar hanımın dediği olur .. eğer ben bununla uğraşamam hazır almak istiyorum diyorsanız bu numaradan bana ulaşabilirsiniz elimizde 300 kg ihtiyaç fazlası %100 nar ekşi vardır.(0542 776 88 65 selçuk gürses) (YAPILIŞI: 20 kg nardan 1 kg ekşi çıkmıştır ve alüminyum teşt ler de 7-8 saat boyunca tamamen odun ateşinde pişmiştir makine işi değildir tamamen hijyenik temiz koşullarda hazırlanmıştır ve 1 kg lık cam şişelerde kargoyla gönderilir.)… kg fiyatı 35 tl dir bu fiyattan aşağı nar ekşisi bulursanız almayın çünkü o nar ekşisi değildir hilesi hurdası çoktur… bizim 20 dönüm nar tarlası olduğundan ihtiyaç fazlası narı değerlendirdik. ne çok ekşidir nede tatlı normal ekşidir ve hatay damak tadına göre yapılmıştır pınar hanıma emeği için teşekkür ederim (yöre: hatay)

  • Profil fotoğrafı

    Ben nar ekşimi kaynattım çok koyu oldu biraz su katıp kaynatsam bozulurmu?

  • Profil fotoğrafı

    Merhabalar…ne kadar tuz eklenmesi gerekiyor 5 kg için ve 15 kg için

  • Profil fotoğrafı

    merhaba tarifinizi okudum ama benim sorum şu; dün yaptım nar ekşisini kıvam almadı bir türlü 5 saatten fazla kaynadı artık gece yarısı oldu eşimde yeter dedi kapattık altını ama hala çok akışkan tekrar kaynatsam olur mu?

    • Profil fotoğrafı

      Akiskan olması sorun değil. Koyu olanlar disarda satilanlarin icinde limon tuzu var ondan. Rengi koyilasti ve az pekmez sululugunda ise olmustur

  • Profil fotoğrafı

    Peki narları meyve sıkma makinasinda sıksak olurmu

  • Profil fotoğrafı

    slm.alykm. bu nar ekşisinin raf ömrü ne kadar acaba…

  • Profil fotoğrafı

    Merhaba ben amerikada yasiyorum burada eksi nar bulabilirmiyim bilmiyorum daha once aldiklarimda hic raslamadim satin alirken eksi veya tatli oldugunun anlamanin bir yolu varmidir.yoksa tatli nardan yapsam nasil bir sonuc alirim.simdiden tesekur eder basarilar dilerim.

  • Profil fotoğrafı

    Elinize saglik, eskiden ev yapimi aldigimiz teyzemiz vardi sonra tasindik artik ev yapimi bulmam imkansiz oldu. Industriyel nar eksileri berbat, vicik vicik kaynamis seker resmen. Narlar ucuzlasin tarifinizi deneyecegim. Tesekkur ederiz simdiden.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Pratik Hakiki Nar Ekşisi Yapımı Tarifi

Pratik Hakiki Nar Ekşisi Yapımı

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Nar Ekşili Biber Turşusu Tarifi

Nar Ekşili Biber Turşusu

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Nar Ekşisi Tarifi

Nar Ekşisi Tarifi

2-4 kişilik, 20dk Hazırlık, 50dk Pişirme
Nohutlu Buğdaylı Yoğurt Çorbası Tarifi

Nohutlu Buğdaylı Yoğurt Çorbası

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Köz Biberli Humus (Harika Lezzet) Tarifi

Köz Biberli Humus (Harika Lezzet)

6-8 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Fırında Pratik Ve Sağlıklı Kabak Tarifi

Fırında Pratik Ve Sağlıklı Kabak

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Meyveli Kremalı Kek (Yaz Keki) Tarifi

Meyveli Kremalı Kek (Yaz Keki)

10-12 kişilik, 10dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Narın Faydaları: Nar Yemek Neye İyi Gelir? Tarifi
Narın Faydaları: Nar Yemek Neye İyi Gelir?

Nar: Antioksidan Zengini Süper Meyve! Nar, Punica granatum adı verilen bir ağaç türünün meyvesidir ve…

Sumak Ekşisi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir? Nerelerde Kullanılır?
Sumak Ekşisi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir? Nerelerde Kullanılır?

En Tatlı Ekşi Sumak Ekşisi Latince adı Rhus Coriaria olan sumak, ülkemizde "boyacı sumağı" olarak…

Nar Kabuğunun Faydaları – Keşfedince Etkilerine Çok Şaşıracaksınız! Tarifi
Nar Kabuğunun Faydaları – Keşfedince Etkilerine Çok Şaşıracaksınız!

Faydaları Saymakla Bitmeyen Gizemli Kaynak Nar Kabuğu Lezzetiyle sıkça tüketilen ve vücut sağlığına faydalı olan…

Kudret Narı Macunu Faydaları, Ne İşe Yarar? Tarifi
Kudret Narı Macunu Faydaları, Ne İşe Yarar?

Kudret Narı Macunu: Güçlü Bağışıklığın Reçetesi! Kudret narı macunu kudret narından yapılan ve sağlıklı yaşama…

Nar Çekirdeği Yağı Faydaları Nelerdir? Nasıl Yapılır, Kullanılır?
Nar Çekirdeği Yağı Faydaları Nelerdir? Nasıl Yapılır, Kullanılır?

Birden Bin Olan Meyvenin Mucizesi: Nar Çekirdeği Yağı Ülkemizin iklim ve tarım şartları açısından ne…

Kudret Narı Yağının 9 İnanılmaz Faydası Tarifi
Kudret Narı Yağının 9 İnanılmaz Faydası

Kudret Narı Yağı: Kanserden Cilde Her Derde Deva! Doğanın sunduğu doğal reçetelerden biri olan kudret…

Biotin B7 Vitamini Nedir, Ne İşe Yarar? Faydaları, Eksikliği Tarifi
Biotin B7 Vitamini Nedir, Ne İşe Yarar? Faydaları, Eksikliği

Biotin: B7 Vitamini, Vitamin H Literatürde H veya B7 vitamini olarak bilinen biotin, özellikle cilt…

ZMA Nedir, Ne İşe Yarar? Ne Zaman, Nasıl Kullanılır? Tarifi
ZMA Nedir, Ne İşe Yarar? Ne Zaman, Nasıl Kullanılır?

ZMA: Çinko, Magnezyum, B6 Vitamini (Piridoksin) ZMA, son yıllarda sporcular, egzersiz rutini olanlar ve kas…

Bcaa Nedir, Ne İşe Yarar? Nasıl Kullanılır? Zararlı mı? Tarifi
Bcaa Nedir, Ne İşe Yarar? Nasıl Kullanılır? Zararlı mı?

BCAA (Lösin, İzolösin ve Valin) Amino Asit Zinciri Düzenli spor yapanların ve kas gelişimini destekleyecek…

Emziren Anneler Ne Yemeli? Süt Kalitesini Artıran 14 Besin Tarifi
Emziren Anneler Ne Yemeli? Süt Kalitesini Artıran 14 Besin

Emziren Anneler Süt Artırmak İçin Ne Yemeli? Dünyaya yeni gelen bebekler için ilk 6 ay…

Emziren Anne Diyeti: Süt Artıran, Kilo Aldırmayan Diyet Listesi Tarifi
Emziren Anne Diyeti: Süt Artıran, Kilo Aldırmayan Diyet Listesi

Süt Kalitesini Artıran Emziren Anne Diyeti Hamilelik döneminin ardından bebeğinizi kucağınıza aldıktan sonra emziren bir…

Supplement Nedir? Kullanımı, Ne İşe Yarar? En İyi Supplementler Tarifi
Supplement Nedir? Kullanımı, Ne İşe Yarar? En İyi Supplementler

Supplementler Besin Takviyeleri Sporcuların beslenme programında sıkça adı geçen supplementler, bir tür gıda takviyesidir. Sporun…

Askorbik Asit Nedir, Ne İşe Yarar? Zararlı mı? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Askorbik Asit Nedir, Ne İşe Yarar? Zararlı mı? Nasıl Kullanılır?

Askorbik Asit (C Vitamini) Vitaminler, insan sağlığı için oldukça önemlidir. Sağlıklı yaşamın temellerini oluşturan vitaminler…

Kurban Kesme Duası Nasıl Yapılır? Teşrik Tekbiri, Ayeti, Türkçesi
Kurban Kesme Duası Nasıl Yapılır? Teşrik Tekbiri, Ayeti, Türkçesi

Diyanetten Kurban Keserken Okunacak Dualar İslam aleminin hasretle beklediği Kurban Bayramı yaklaşırken kurban kesme ibadetini…

Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez? Tarifi
Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez?

Kurban Eti Nasıl Pay Edilir? Diyanet Açıkladı! Kurban eti dağıtımı Diyanet İşleri Başkanlığı tarafından yayımlanan…

Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi Tarifi
Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi

Kurban Kesimi Nasıl Olmalı? Diyanet Açıkladı Allah için ibadet eden, kurban kesmeye niyetlenen ve kurban…

Rüyada Kurban Eti Görmek, Dağıtmak, Yemek Ne Anlama Gelir? Tarifi
Rüyada Kurban Eti Görmek, Dağıtmak, Yemek Ne Anlama Gelir?

Rüyada Kurban Eti Görmek Neyi İfade Eder? Rüyalarda görülen nesneler ve eylemler, uyanınca akıllarda soru…

Rüyada Kurban Kesmek, Kurbanlık Görmek Ne Anlama Gelir? Tarifi
Rüyada Kurban Kesmek, Kurbanlık Görmek Ne Anlama Gelir?

Rüyada Kurban Kestiğini Görmek Neye İşaret? Rüyada kurban kesmek ne anlama gelir, merak edenler için…

Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi Tarifi
Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi

Kurban Bayramının Dinimizdeki Fazileti Kurban Bayramı anlamı, önemi ve kurban kesme ibadetinin dinimizdeki yeri ve…

Babalar Günü Hediyeleri: Özel El Yapımı Hediye Fikirleri Tarifi
Babalar Günü Hediyeleri: Özel El Yapımı Hediye Fikirleri

Babalar Günü Hediyeleri: Pratik ve Ucuz Sürprizler Her sene Haziran ayının 3. pazar gününe denk…

Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Püf Noktası Tarifi
Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Püf Noktası

En Lezzetli Kurban Kavurması Nasıl Yapılır? Kurban Bayramı denildiğinde akıllarda, sohbetlerde, planlarda ve tüm telaşlarda…

Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli Tarifi
Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli

Resimli En Güzel Babalar Günü Sözleri Babalar günü sadece ülkemizde değil, tüm dünya ülkelerinde heyecanla…

Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi Sünnet mi? Şartları, Kime Düşer? Tarifi
Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi Sünnet mi? Şartları, Kime Düşer?

Kurban Kesmek Kimlere Farz? Diyanet Cevapladı Farz, Allah’ın kesin emirleridir. Farzlar usulüne uygun ve Allah…

Güncel Kurbanlık, Hisse ve Kilogram Fiyatları 2024 Tarifi
Güncel Kurbanlık, Hisse ve Kilogram Fiyatları 2024

2024 Kurbanlık ve Hisse Fiyatları Ne Kadar? Kurban fiyatları geçen seneye göre bazı değişikliklere uğramıştır.…

Kurban Bağışı Nasıl Yapılır? Vakıf Bağış Ücretleri 2024
Kurban Bağışı Nasıl Yapılır? Vakıf Bağış Ücretleri 2024

Kurban Bayramında Bağış Yapabileceğiniz Kurumlar Müslüman dünyası için manevi yönü önemli olan Kurban Bayramı’nda, çocukların…

Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası Tarifi
Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası

Kurban Eti En Lezzetli Nasıl Pişirilir? Kurban Bayramında kurban etinin bir miktarı komşuya, ihtiyaç sahiplerine…

Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu? 2024 Tarifi
Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu? 2024

Kurban Bayramı Resmi Tatili 9 Gün Olacak Mı? 2024 yılında Kurban Bayramı haziran ayına denk…

Tarifler Geri
Videolar Geri