Nefis Kıymalı Köz Patlıcanlı Börek

12-14 Kişilik
25dk Hazırlık, 45dk Pişirme

Nefis Kıymalı Köz Patlıcanlı Börek Tarifi İçin Malzemeler

4 adet yufka

Sosu İçin

1 su bardağı zeytinyağı yada sıvı yağ
1 su bardağı su

İç Harcı İçin

3 adet patlıcan (Közleneceği için büyük olmalı )
200 gr kıyma
1 adet soğan
1 diş sarımsak
2-3 adet yeşilbiberler (Büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz)
Bir tutam maydanoz
2-3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı yada sıvı yağ (Kıymanın yağ oranına ve damak tadına göre ayarlayabilirsiniz)
Tuz
Karabiber
Pulbiber

Börekleri Bulamak İçin

1-1, 5 su bardağı kadar galeta unu ( ben evde bayat ekmeklerden yaptığım galeta ununu kullandım )

Nefis Kıymalı Köz Patlıcanlı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Bizim evde közlenmiş patlıcan çok sevilir bende birçok yemekte kullanırım, bu börekte de harika oldu, biz bu börek harcını çok seviyoruz nefis bir lezzet mutlaka denemelisiniz 😍😋💗

Gelelim tarife,

Öncelikle patlıcanları közlüyoruz, ben her zaman olduğu gibi ocakta yada mümkünse mahalledeki odun fırınında közlenmesini tavsiye ediyorum ama yinede herkes istediği ve sevdiği şekilde közleyebilir.
Patlıcanları közleyip biraz soğuyunca soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz.
Uygun bir tavaya kıymanın yağını ve damak tadını gözönünde bulundurarak 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı yada sıvı yağ koyarak ocağa alıyoruz.
Üzerine yemeklik doğradığmız soğanı ekleyip karıştırıyoruz.
Soğanlar kavrulmaya başlayıp yağ tamamen kızdığında kıymayı ekleyerek karıştırıyoruz.
Kıyma suyunu salıp çekmek üzereyken küçük küçük doğradığmız sarımsağı ekleyip karıştırıyoruz.
Daha sonra ince ince doğradığmız yeşilbiberleri ekleyerek karıştırıyoruz ve yeşilbiber yumuşayınca üzerine tuz, karabiber, pulbiber ekleyip birkaç kez daha karıştırdıktan sonra doğradığmız maydanozu ekleyip karıştırıyoruz ve ocaktan alıp doğradığmız közlenmiş patlıcanları ekleyerek karıştırıyoruz, biraz soğuması için bırakıyoruz. Böreğin sosu için bir kaseye zeytinyağı yada sıvı yağ ve suyu koyarak karıştırıyoruz.
İç harcımız biraz soğuyunca ilk yufkayı tezgaha açıyoruz ve üzerine su ve yağ karışımından hazırladığımız sosu birkaç kaşık dökerek fırça ile her yerine yayıyoruz.
Üzerine ikinci yufkayı açarak yine sos döküp fırça ile yufkanın her yerine yayıyoruz.
Daha sonra yufkayı 8 parça olacak şekilde keserek geniş kenarına iç harç koyup sigara böreği şeklinde sarıyoruz.
Diğer 2 yufkayı da aynı şekilde 2 kat olarak soslayıp kesiyoruz, iç harcı koyarak sarıyoruz.
Hazır olan bütün börekleri kalan ( sosa ) yağ ve su karışımına batırıp bolca galeta ununa buluyoruz ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
Bütün börekler hazır olunca 190 derecede ısıttığımız fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Kızaran börekleri fırından alıp biraz dinlendikten sonra servis ediyoruz.
Ben bu kez daha hafif olması için galeta ununa buladım ve fırında pişirdim ama bu şekilde yaparak yağda kızartabilirsiniz yada galeta ununa bulamak istemeyenler böreklerin üzerine yumurta sarısı sürerek fırında pişirebilir her şekilde harika oluyor, yani bu böreğin pişirme seçeneği çok istediğiniz şekilde pişirebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😍😍😍😋😋😋🤗🤗🤗👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻💕💕💕

Nefis Kıymalı Köz Patlıcanlı Börek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (2)

Yeni Gelen Yorumlar

Mukadder Can @MukadderCan

Şikayet Et

Şuleciğim, böreğin harika olmuş canım. Eline emeğine sağlık bitanem. Afiyetler olsun. Sevgilerimle hayırlı geceler. 😍😍😘😘
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce
- Renkli Mutfak ( ŞULE ) @Sude_Eskalen
  
  Şikayet Et
  
  Mukadder hanımcım çok teşekkür ederim beğenmene çok sevindim ☺️ Sevgilerimle 😘😘 hayırlı sahurlar :))) ❤️ ❤️
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce