Parmak Isırtan Lezzet Şebit Tarifi Kayseri Yağlaması Nasıl Yapılır (Videolu)

Parmak Isırtan Lezzet Şebit Tarifi Kayseri Yağlaması Nasıl Yapılır İçin Malzemeler

Hamuru için;

1 su bardağı ılık süt

Yarım su bardağı ılık su

3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

1 paket toz maya

1 tatlı kaşığı kadar tuz

3 buçuk-4 su bardağı kadar un

Kıymalı harcı için;

Yarım kilo kadar kıyma

1-2 tane soğan

1 tane yeşil biber

1-2 tane domates

1 yemek kaşığı kadar domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

Tuz

Karabiber

Yoğurt sosu için;

1 kase yoğurt (kese yoğurt olursa daha lezzetli oluyor.)

4-5 diş sarımsak

Parmak Isırtan Lezzet Şebit Tarifi Kayseri Yağlaması Nasıl Yapılır Nasıl Yapılır?

Kayseri yağlaması şebit hamurunu hazırlamak için, süt, su, yağ ve maya, derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Elde edilen karışıma tuz ve un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Hamurun üzeri örtülür yarım saat kadar dinlendirilir.
Kıymalı sosunu hazırlamak için, tavaya sıvı yağ koyulur ve üzerine kıyma ilave edilip, kavrulur.
Kavrulan kıymanın üzerine, küp küp doğranmış soğan ve biberler eklenip, kavurmaya devam edilir.
Doğranmış domates, salça, tuz ve karabiber eklenip, karıştırılır.
Çok az su ilavesi yapılarak hafif sulu olacak şekilde pişirilir.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır ve avuç içerisinde yuvarlanarak bezeler hazır edilir (17-18 tane beze çıkıyor)
Elde edilen bezelerin üzeri, kurumalarını önlemek için örtülür. Bezeler hafif unlu tezgah üzerinde merdane yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açılır.
Açılan yufkalar, kızdırılmış yağsız teflon tavada, arkalı önlü çevrilerek pişirilir.
Pişirilen yufkalar üst üste koyulur ve üzerileri bezle örtülür.
Yufkalar henüz sıcakken, 1 adet yufka, servis tabağına koyulur ve her yerine sıcak kıymalı sostan sürülür.
Üzerine başka bir yufka koyulup, tekrar her yerine kıymalı sostan sürülür.
Bütün yufkalar ve kıymalı sos bitene kadar, aynı işleme devam edilir. Yoğurt eşliğinde dilimleyip servis edilir. Afiyet olsun 😋