Patlıcan Musakka

Canan Gunduz
Canan Gunduz
30.922 Takipçi
  • 4-6 Kişilik
  • Pişirme yok, 30dk Hazırlama

Patlıcan Musakka Tarifi İçin Malzemeler

  • 3-4 adet orta boy  ince patlıcan
  • Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ

Kıymalı Harç;

  • 200 – 250  gram az yağlı kıyma
  • 2 orta boy soğan
  • 2 orta boy domates rendesi
  • 2-3 diş sarımsak
  • 3-4 adet sivri biber
  • 1 tatlı  kaşığı salça
  • 4-5  dal maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1-2 su bardağı su

Yemeğin sosu;

  • 3-4  su bardağı kaynamış su ( su 3 patlıcan için geçerlidir siz daha çok malzemeden yapıyorsanız yemeğe ekleyeceğiniz suyu arttırılabilirsiniz)
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yarım  çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber

Patlıcan Musakka Tarifi Yapılışı

Merhabalar,

Patlıcan bence  yaz aylarının en çok sevilen  en çok tüketilen ,en çok yapılan sebzesidir.. Musakka ile oturtma ise  isimleri  her zaman karıştırılan iki yemektir. Benim bildiğim ;

MUSAKKA :  Ufak parçalar halinde halka halka  doğranmış sebzelerin yağda kızartılarak kuşbaşı et veya kavrulmuş kıyma ile birleştirilip ocakta ya da fırında  pişirilme ile  yapılan, yanında da pirinç pilavı ve cacık ile yenilen bir yemektir.En çok yapılanı Patlıcan Musakka dır.

OTURTMA  :  Halka halka   kesilmiş patates,kabak,patlıcan gibi arzu edilen  değişik sebzelerin   tepsiye dizilerek genellikle kıymalı üst harç ile hazırlanıp  yemeğin üstünün   bütün yeşil biberler ve dilimlenmiş domateslerle tamamlanıp fırınlanarak  pişirilmesi ile hazırlanan  bir yemektir..Örn: Patates oturtma,kabak oturtma,patlıcan oturtma v.s.en çok yapılanı patates oturtmadır…

Bunları bilmeyenlere bilgi olarak yazmak istedim yoksa benim için yemeklerin isminin  hiç mi hiç önemi yok her ikisi de kabulüm .Özde aynı yemek olduktan sonra ne fark eder ki? .. Bu kadar sohbetten sonra çok lezzetli  bir “patlıcan musakka” yapmaya ne dersiniz ? hadi başlayalım…

  1. 3-4 adet patlıcanı dilediğiniz  şekil de soyarak işe başlayın..ben tüm siyah kabuklarını alıyorum siz isterseniz siyahlı beyazlı ,alacalı  olarak da soyabilirsiniz…
  2. Patlıcanları biraz kalınca  halka halka dilimleyip  tuzlu su içinde 15-20  dakika kadar dinlendirin ki patlıcanların acılıkları biraz çıksın.
  3. Şimdi kıymayı kavuracaksınız…soğanı yemeklik doğrayın,biberleri ,sarımsakları ince ince doğrayın..
  4. Domatesleri rendeleyin ve bu karışıma ekleyin..t
  5. Tuzunu,karabiberini,pul biberini salçasını  ve tabii ki kıymasını da  ekleyin ….
  6. En sonunda da  suyu da ekleyerek kıymayı güzelce harmanlayın..
  7. Orta ateşte içinde kıyma olan tencereyi kaynatın …..tencere kaynadığı an ocağın  altını kısın ateşe alın … güzelce  çok az suyu kalana kadar kıymanızı pişirin …ocağın altını kapatın…
  8. Kapattıktan sonra kıyılmış maydanozları ekleyip kıymayı şöyle bir karıştırın….
  9. Kavurma aşamasının hiç bir yerin de  kıymaya yağ eklemeyin ..kıymayı yağ ile kavurursanız yemeğiniz ağır olur…Kıymanın kavrulmuş son halini resimlerden görebilirsiniz…
  10. Tavayı+  sıvı yağı ocağa alın ve çok güzel kızdırın…
  11. Suda bekleyen patlıcanları bir mutfak havlusu ile iyice  sıkarak kurulayın ve çok iyi kızmış sıvı yağ da önlü arkalı (çok kızartıp kurutmamak  kaydı ile ) güzelce kızartın…Patlıcanları iyice kızmamış yağ da kızartırsanız çok yağ çekerler..O nedenle kızartma yağınız mutlaka kızmış olsun…
  12. Kızaran patlıcanları bir kağıt havlu üstüne çıkartıp alırsanız fazla yağlarını da süzmüş olursunuz..ben almadım patlıcanların yemeğe yağını vermesi bence daha güzel oluyor…bu benim tercihim..
  13. Kızaran patlıcanları bir borcama dizin.Patlıcanların üstüne kavrulmuş kıymalı harcı güzelce yayın ve bir kaşık yardımı ile kıymaları  güzelce düzleştirin yerleştirin….
  14. Fırınınızı 180-200 derece arasında ısıtın… Şimdi yemeğin suyunu hazırlayın..3-4  su bardağı kaynar suyu bir kaseye alın içinde 1 yemek kaşığı salçayı eritin tuzunu ve karabiberini ekleyin ( çok tuz eklemeyin kıymaya da koymuştuk bunu unutmayın) sosu iyice karıştırın homojen bir karışım elde edin…
  15. Bu karışımı bir yemek kaşığı yardımı ile kıymaların şeklini bozmadan borcamda ki yemeğinize ekleyin.. Borcamı elinize alın kıymaların şeklini bozmadan borcamı hafifçe yavaşça sağa sola eğin yemeğin suyu her yere girsin…
  16. Bir çay kaşığı ile yemeğin suyunun tadına bakın eksik bir şey varsa ekleyin…
  17. Borcamı sıcak fırına verin ve yemeğinizi güzelce suyunu çekene az suyu kalana kadar pişirin…

Lokum kıvamında ki yumuşacık  musakkanız hazır…. yanında pirinç pilavı ve cacık ile tüketmenizi şiddetle tavsiye ederim biz öyle yaptık:)))) Bu yemeğin yanın da yoğurt tüketilmesi yemeği hafifletecektir..

Patlıcan musakkayı tabaklara koyarken servis yaparken bir spatula yardımı ile alttan börek alır gibi alarak tabaklara servis yaparsanız tabakta daha şık görünecektir…Eğer siz ölçüyü arttırıp yemeği   daha çok malzeme ile hazırlayacaksanız… bir kat patlıcan bir kat kıyma şeklinde borcama  dizin ve aynı şekilde dizmeye devam edin patlıcan+kıyma+patlıcan+kıyma gibi……… Yemeğin fırında pişme süresi size kalmış bence yemeği çok sulu iken almayın biraz suyunu çeksin az suya kalsın yemek kıvama gelsin… yemeği  fırından bu kıvamda iken  alın..yemeğin borcamda ki pişmiş son hali resimlerde var bakabilirsiniz…Yemeği fırında pişirin derim fırında pişen yemekler ısıyı her yerden eşit aldığı için çok çok daha lezzetli oluyor..Ama yok ocakta pişireceğim derseniz..Tavanızdaki yemek  kaynamaya başladığı an yemeğin altını kısıp kısık ağır ateşte suyunu çekene az suya kalana kadar pişirebilirsiniz..tercih sizin… Patlıcan alırken lütfen  alt bölümüne elinizle sıkarak  bir bakın eğer alt bölümü çok sert ise o patlıcanın çekirdekli olması muhtemeldir.Çekirdeksiz patlıcan olsun diyorsanız daha yumuşak patlıcanları tercih edin…

Afiyetler olsun…

Patlıcan Musakka
Patlıcan Musakka
Patlıcan Musakka
Patlıcan Musakka
Patlıcan Musakka
Patlıcan Musakka
Patlıcan Musakka
Patlıcan Musakka
Patlıcan Musakka
Patlıcan Musakka
Patlıcan Musakka
Patlıcan Musakka
Patlıcan Musakka

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Patlıcan Musakka 11.05.2015 10:47 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 08.08.2019 17:29 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka Tarifi
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka4-6 kişilik, 25dk Pişirme, 25dk Hazırlama39 B
Fırında Kıymalı Patlıcan (videolu) Tarifi
Fırında Kıymalı Patlıcan (videolu)4-6 kişilik, 15dk Pişirme, 30dk Hazırlama33 B
Patlıcan Musakka (Tencerede) Tarifi
Patlıcan Musakka (Tencerede)4-6 kişilik, 25dk Pişirme, 25dk Hazırlama14 B
Patlıcanın En Güzel Hali Patlıcan Graten Tarifi
Patlıcanın En Güzel Hali Patlıcan Graten2-4 kişilik, 15dk Pişirme, 15dk Hazırlama1942
Fırında Peynirli Patlıcan Tarifi
Fırında Peynirli Patlıcan4-6 kişilik, 15dk Pişirme, 15dk Hazırlama2 B
Musakka Tarifi
Musakka4-6 kişilik, 35dk Pişirme, 30dk Hazırlama259
Yuvarlak Dilim Patlıcan Oturtma Tarifi
Yuvarlak Dilim Patlıcan Oturtma8-10 kişilik, 40dk Pişirme, 1 saat Hazırlama8 B
Patlıcan Çullama (Köz Patlıcanlı) Tarifi
Patlıcan Çullama (Köz Patlıcanlı)2-4 kişilik, 20dk Pişirme, 25dk Hazırlama8 B
Kek Kalıbında Çikekli Tramisu Tarifi
Kek Kalıbında Çikekli Tramisu Tarifi10-12 kişilik, 15dk Pişirme, 30dk Hazırlama7
Boşnak Böreği (Peynirli Oklovasız Börek) Tarifi
Boşnak Böreği (Peynirli Oklovasız Börek)6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 45dk Hazırlama9
Erzurum ketesi (İçli Kete) Tarifi
Erzurum ketesi (İçli Kete)6-8 kişilik, Pişirme yok, 35dk Hazırlama14
Lokum Kıvamında Tavuk Baget Tarifi
Lokum Kıvamında Tavuk Baget2-4 kişilik, 40dk Pişirme, 5dk Hazırlama61
Susamlı Tahinli Kek Tarifi
Susamlı Tahinli Kek6-8 kişilik, 40dk Pişirme, 15dk Hazırlama68
Patatesli Tepsi Mantısı Tarifi
Patatesli Tepsi Mantısı2-4 kişilik, 35dk Pişirme, 30dk Hazırlama67
Patlıcan Musakkanın Yanına Yakışacak 10 Videolu Tarif Tarifi
Patlıcan Musakkanın Yanına Yakışacak 10 Videolu Tarif

Patlıcan Musakkanın Yanına Ne Yapsam? Patlıcan kullanarak hazırlanan patlıcan musakka, en özel davetlerin ve leziz…

En Beğenilen Patlıcan Yemekleri Tarifi
En Beğenilen Patlıcan Yemekleri

Patlıcan, ete ve farklı sebzelere çok yakıştığından en fazla yemeği yapılan sebzelerden biridir. Türk mutfağında…

Nefis Pratik Patlıcan Yemekleri Tarifi
Nefis Pratik Patlıcan Yemekleri

Türkiye'nin en lezzetli patlıcanla yapılan yemekler listesine hoş geldiniz! İddia ediyoruz bu listede yer alan…

Közlenmiş Patlıcan ile 28 Şahane Tarif Tarifi
Közlenmiş Patlıcan ile 28 Şahane Tarif

Köz tadının yakıştığı sebzeler saymakla bitmese de patlıcanı o lezzetler arasında ayrı bir yere koymak…

Kuru Patlıcan ile 14 Efsane Lezzet Tarifi
Kuru Patlıcan ile 14 Efsane Lezzet

Yazdan kurutulan sebzelerin lezzetini bilen herkes kuru patlıcanın bu sebzeler arasında ayrı bir yeri olduğunu…

Bostan Patlıcanı ile 16 Değişik Tarif Tarifi
Bostan Patlıcanı ile 16 Değişik Tarif

En fazla yemeği yapılan sebzelerden olan patlıcan kendine has yapısıyla Türk Mutfağının gözde yiyeceklerindendir. Çok…

Pera Müzesi’ni Neden Ziyaret Etmelisiniz? Tarifi
Pera Müzesi’ni Neden Ziyaret Etmelisiniz?

Pera Müzesi Sinema, Sergi ve Sanat Eserleriyle Entelektüelite Pera Müzesi, sanat ve tarihin başkenti olan…

Interrail Nedir? Nasıl Yapılır? Güncel Bilgiler 2021
Interrail Nedir? Nasıl Yapılır? Güncel Bilgiler 2021

Interrail Planlayanlar İçin En İyi Rehber Yazı Yurt dışında interrail ile uygun fiyatlı tren seyahati…

Damla Çikolata Nasıl Eritilir? Damla Çikolatalı Tarifler Tarifi
Damla Çikolata Nasıl Eritilir? Damla Çikolatalı Tarifler

Çikolata Damlalarının Mutluluk Veren Dünyası Çikolatanın taneciklerini temsil eden damla çikolataya çeşitli kurabiye, pasta türü…

Kiraz Sapı Çayı Faydaları Nelerdir? Tarifi
Kiraz Sapı Çayı Faydaları Nelerdir?

Sağlıklı Kiraz Sapı Çayı ve Kullanım Önerileri Yaz mevsiminin en sevilen meyvelerinden biri olan kiraz,…

Civanperçemi Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Civanperçemi Nedir? Faydaları Nelerdir?

Kadın Hastalıkları Uzmanı Civanperçemi Binbir yaprak anlamına gelen ve Latince adı Achillea millefolium olan civanperçemi,…

Kayısı Faydaları Nelerdir? Tarifi
Kayısı Faydaları Nelerdir?

Kayısı Hakkında İşinize Yarayacak İlginç Bilgiler Lezzetli tadı ile ön plana çıkan kayısı, dikensiz ve…

Cheddar Peyniri Nedir? Nasıl Eritilir? Tarifi
Cheddar Peyniri Nedir? Nasıl Eritilir?

Hamburgerlerden Tanışıyoruz: Cheddar Peyniri Cheddar peyniri turuncuya çalan sarı rengiyle meşhur, tadı yoğun olan bir…

Tuzlu Fıstık Kaç Kalori? Faydaları Tarifi
Tuzlu Fıstık Kaç Kalori? Faydaları

Aile Ortamının Ekonomik Çerezi: Tuzlu Fıstık Tuzlu fıstık, ülkemizde eğlence içerikli organizasyonlar başta olmak üzere…

Lohusa Nedir? Lohusa Depresyonu Gideren Tavsiyeler Tarifi
Lohusa Nedir? Lohusa Depresyonu Gideren Tavsiyeler

Lohusalık Döneminde Dikkat Edilmesi Gereken İpuçları Hamile olduğunuzu öğrendiğiniz andan itibaren sabırsızlıkla geçmesini beklediğiniz 9…

Risotto Nedir? Nasıl Yapılır?
Risotto Nedir? Nasıl Yapılır?

İtalyan Mutfağından Ana Yemek Öncesi İlk Sıcak: Risotto İtalya'da pirincin en yaygın kullanımı Risotto şeklindedir.…

Sarı Kantaron Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Sarı Kantaron Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır?

Sarı Kantarona Dair Her Şey Modern toplumların en büyük problemlerinden biri de giderek artan stres…

Sarpa Balığı Nasıl Pişirilir, Avlanır? Tarifi
Sarpa Balığı Nasıl Pişirilir, Avlanır?

Oltadan Sofraya Sarpa Balığı Hakkında Her Şey Hastalıklar mevsim ve zaman dinlemez. Ne zaman nerede…

Hurmanın Faydaları Nelerdir? Tarifi
Hurmanın Faydaları Nelerdir?

Kutsal Topraklardan Gelen Lezzet Hurma İftar sofralarına baş tacı ettiğimiz hurma, şekerli tadıyla özellikle orucu…

Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağının 7 Lezzeti Tarifi
Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağının 7 Lezzeti

Budapeşte'nin Yöresel Lezzetlerini Keşfettik! Temiz, disiplinli, iyi işleyen, düzenli bir şehir mi arıyorsunuz ya da…

Selülit Nedir? Neden Oluşur? Tedavisi Var Mı? Tarifi
Selülit Nedir? Neden Oluşur? Tedavisi Var Mı?

Selülit: Ciltte Portakal Kabuğu Görünümü Güzellik standartlarının artması, kadınların kendilerine özgü sorunlarına çözüm aramalarını gerekli…

Astım Nedir? En Yayın Belirtileri Nelerdir? Tarifi
Astım Nedir? En Yayın Belirtileri Nelerdir?

5 Popüler Soruda Astım Hastalığı Dünya Sağlık Örgütü'nün verilerine göre her yaş grubunda görülebilen astım…

Yüksek Tansiyon Belirtileri, Nedenleri, Nasıl Düşürülür? Tarifi
Yüksek Tansiyon Belirtileri, Nedenleri, Nasıl Düşürülür?

Türkiye'de 20 Milyon Kişi Hipertansiyon Hastası! Tansiyon, dolaşım sistemi atardamarları içindeki kan basıncı olarak tanımlanır.…

Ev Yapımı En İyi Göz Altı Kremi Önerileri Tarifi
Ev Yapımı En İyi Göz Altı Kremi Önerileri

Göz Altı Bakımı İçin Ev Yapımı Kremler Kadın ve erkeklerde belirli bir zaman sonrasında, göz…

Havale Geçirdiğinizi Gösteren 4 Belirti Tarifi
Havale Geçirdiğinizi Gösteren 4 Belirti

Havale Geçirdiğimi Nasıl Anlarım? Birçok farklı nedenden oluşabilen havale durumu, yetişkinlerde direkt olarak doktor yardımına…

Türkiye’nin En İyi 10 Damacana Su Markası Tarifi
Türkiye’nin En İyi 10 Damacana Su Markası

Türkiye’nin En İyi Damacana Suyu Hangisi? Söz konusu içme suyu olunca pek çok kişinin aklında…

Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi Tarifi
Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi

En İyi Devam Sütü ve Bebek Maması Markaları Yenidoğan bebeğe anne sütü yetersiz kalıyorsa ya…

Tarifler Geri
Videolar Geri