Paxlava-Baklava (Azerice)

  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
  • 12-14 Kişilik
  • 30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Paxlava-Baklava (Azerice) Tarifi İçin Malzemeler

Hamur;

  • 3 .5 su bardağı un
  • 2 yumurta
  • 0, 5 su bardağı süt
  • 125 gr tereyağı
  • 1/3 çay kaşığı kurumaya
  • 1/4 (çeyrek) çay kaşığı zerdeçal
  • 1, 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz şeker

İç harcı;

  • 5 su bardağı ceviz ( ayıtlanmış ve kavrulmuş yağsız şekilde )
  • 5 su bardağı toz şeker
  • Yufkaları yağlamak için;
  • 150 gram tereyağı

Şerbeti;

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 0, 5 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı taze limon suyu

Üzeri için;

  • 1 yumurta ( çırpılmış )

Paxlava-Baklava (Azerice) Tarifi Nasıl Yapılır?

İyi akşamlar herkese:)
Bu gün sizlere Azerbaycana has baklava tarifi sunmak istiyorum.
Burda farklı farklı ağız tatlarına göre, eskilerden gördüklerimizle değişik şekilllerde baklavalar hazırlanır.
Bende bu gün kendime ait bi tarifle geldim.
Bu arada Nevruz’a özel her salı çarşamba bayramı olur. Bu günde o günlerden biri “Su çerşenbe”si diye anılan özel bi gün.
Esas bayramsa martın 20-21 kutlanır.
Bu süre içinde 4 Çarşamba olur. “Su, od, torpaq ve külek”. ( Od-ocak, torpaq-toprak, külek-rüzgar. )

Su Çarşambamız mübarek.

Geçelim hazırlanışına.

Maya az ılık suda yumuşatılr. Yağ eritilir ılıtılarak. Süt ılık olarak ısıtılır.
Un elenir, tuz, şeker ve zerdeçal ilave olunur.
Ilık olan süt, yağ ve üzerine de yumurta kırılarak çırpma teliyle karışıncaya kadar çırpılır.
Dinlenen maya ve süt karışımını una azar azar ilave ederek yağlı kulak memesi kıvamında bi hamur yoğururuz.
Hamurun üzerine kapatıp oda sıcaklığında dinlenmeye bırakıyoruz iç harcı hazırlayana kadar.

İç harcı;
Ayırtlanmış cevizi tavada az kavururuz acılığı gitsin diye. Çıkan ince kabuklarını da elimizle ovalarız.
Ayırtlanmış kavrulmuş olarak 5 su bardağı ceviz makinasından geçiririz cevizleri.
5 su bardağı tozşekeride ilave edip karıştırıyoruz.

Dinlenen bezelerden 2-si büyük 7-si küçük olmakla 9 tane beze tutuyoruz.
( 32-36 santim bi soba tavası ölçülü bi tava )
Bezeler kendine gelene kadar katları yağlayacak yağı eritiyoruz.
İlk olarak büyük bezenin birini açıyoruz tepsinin kenarlarını kaplayacak büyüklükte. ( tepsini yağlıyoruz ilk önce )
Yağlanmış tepsiye seriyoruz yufkayı ve yağlıyoruz. Sonra küçük bezenin birini açıp üzerine yerleştiriyoruz diğer açtığımız yufkaların üzerine.
Yine yağlıyoruz ve iç harçtan 5-6 y/k kadar serpiyoruz ve elimizle yayıyoruz yufkanı kaplayacak şekilde. Ve böylece devam ediyoruz küçük bezeleri açarak.
En üst katı 2-ci büyük bezeni açıp yerleştiririz.
( Resimdeki gibi ) keskin bıçakla kesiyoruz.
( kesince dikkat edelim ki üst yufka kaymasın, şekli bozulmasın yani )
Çırpılmış yumurta süreriz ve fındık, badem, cevizle süsleriz her dilim baklavanın üzerini.
Önceden ısıtılmış 180-200 derecelik fırında 50-60 dak kadar pişiririz.
Arada 1 ve ya 2 defa tepsiyi çıkarıp üzerinden erittiğimiz yağdan gezdiriz.
Tam piştikten sonra soğumuş şerbeti gezdiririz üzerinden.
3-7 dak bekletip dikkatlice çıkarırız baklavaları tepsiden.

Şerbet;
Toz şeker, su ve limon suyu kaynayıncaya kadar ocakta tutarız.

Paxlava-Baklava (Azerice) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Paxlava-Baklava (Azerice) 21.02.2017 21:23 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 21.02.2017 21:23 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Yorumlar (9)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Samsun Nokulu (Kuru Baklava Tadında) Tarifi

Samsun Nokulu (Kuru Baklava Tadında)

12-14 kişilik, 35dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Tam Kıvamında Hazır Yufkayla Cevizli Baklava Tarifi

Tam Kıvamında Hazır Yufkayla Cevizli Baklava

12-14 kişilik, 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Cevizli Burma Baklava Tarifi

Cevizli Burma Baklava

12-14 kişilik, 1 saat Hazırlık, 40dk Pişirme
Ev Baklavası (Merdane Baklava) Tarifi

Ev Baklavası (Merdane Baklava)

12-14 kişilik, 1 saat Hazırlık, 1 saat Pişirme
Baklava Tarifi

Baklava

12-14 kişilik, 10dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Baklava Tarifi

Baklava

12-14 kişilik, 1 saat Hazırlık, 2 saat Pişirme
Nevzine (Baklava Tadında Enfes Tatlı) Tarifi

Nevzine (Baklava Tadında Enfes Tatlı)

8-10 kişilik, 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Karalahana Sarması Tarifi

Karalahana Sarması

4-6 kişilik, 25dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Kuzu Ciğer Dürüm Tarifi

Kuzu Ciğer Dürüm

10-12 kişilik, 1 saat Hazırlık, 30dk Pişirme
Çilekli Diyet Smoothie Tarifi

Çilekli Diyet Smoothie

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Ghriba Tarifi

Ghriba

8-10 kişilik, 40dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Karaköy Güllüoğlu Baklava Fiyatları Tarifi
Karaköy Güllüoğlu Baklava Fiyatları

Karaköy Güllüoğlu Menü ve Fiyat Listesi Karaköy Güllüoğlu, 1800’lü yıllardan günümüze uzanan bir baklava hikayesidir.…

Koçak Baklava Menüsü Fiyat Listesi Tarifi
Koçak Baklava Menüsü Fiyat Listesi

Koçak Baklava: Antep’te Meşhur Baklava Cenneti Koçak Baklava, baklavası ile ünlü olan Gaziantep’in en bilinen…

İmam Çağdaş Baklava Menüsü Fiyatları Tarifi
İmam Çağdaş Baklava Menüsü Fiyatları

Orijinal Antep Baklavası: İmam Çağdaş 1887 İmam Çağdaş, 1887 senesinden günümüze kadar ulaşan asırlık bir…

Hazır Baklava Yufkasından Şerbetli Tatlı Tarifleri Tarifi
Hazır Baklava Yufkasından Şerbetli Tatlı Tarifleri

Nefis Yemek Tarifleri ülkenin en pratik şerbetli tatlı tarifleri listesini gururla sunar! Pek çok market…

Mor Baklava Nedir? Malzemeleri, Nasıl Yapılır?
Mor Baklava Nedir? Malzemeleri, Nasıl Yapılır?

Mormiks Baklava: Şeker Hastaları Yiyebilir Türk mutfağının sevilen tatlıları arasında asırlardır yerini koruyan baklava, çok…

Sıtkı Usta Menüsü: Soğuk Baklava Fiyatları Tarifi
Sıtkı Usta Menüsü: Soğuk Baklava Fiyatları

Soğuk Baklava: Sütlaç, Güllaç, Sütlü Nuriye Karması! Diyarbakır’ın kavurucu sıcakları meşhurdur. Bu sıcaklarda tatlı kültürünü…

Mutfak Halısı Nasıl Olmalı, Nasıl Seçilir? Tarifi
Mutfak Halısı Nasıl Olmalı, Nasıl Seçilir?

En İyi Mutfak Halısı Hangi Özelliklere Sahiptir? Mutfak dekorasyonunda önemli bir detay olarak mutfak halısı,…

Çaydanlık Nasıl Parlatılır? Pratik Yöntem, Kesin Sonuç Tarifi
Çaydanlık Nasıl Parlatılır? Pratik Yöntem, Kesin Sonuç

Çaydanlık Parlatmanın Hızlı ve Kolay Yolları! Çay demleme ve su ısıtma süreçlerinde, mutfaktaki en işlevsel…

Yanmış Çaydanlık Nasıl Temizlenir? Doğal Çözüm ve Pratik Yöntemler Tarifi
Yanmış Çaydanlık Nasıl Temizlenir? Doğal Çözüm ve Pratik Yöntemler

Yanmış Çaydanlıklar İlk Günkü Kadar Temiz! Ülkemiz, kişi başına çay tüketimi en yüksek ülke! Hal…

En İyi Mutfak Robotu Önerileri, Ürün İncelemeleri, Yorumlar Tarifi
En İyi Mutfak Robotu Önerileri, Ürün İncelemeleri, Yorumlar

En İyi Mutfak Robotu Hangisi? Mutfak robotu, çoklu fonksiyonu ile yiyecek ve içecek hazırlarken zaman…

Airfryer Nedir, Ne İşe Yarar? Nasıl Kullanılır? Özellikleri Tarifi
Airfryer Nedir, Ne İşe Yarar? Nasıl Kullanılır? Özellikleri

Airfryer: Geleneksel Fırına Pratik Alternatif! Airfryer, son zamanlarda pek çok evin mutfağında yer edinmiş durumda.…

En İyi Kahve Makineleri Listesi: Karşılaştırmalı Özellikler Tarifi
En İyi Kahve Makineleri Listesi: Karşılaştırmalı Özellikler

En İyi Kahve Makinesi Hangisi? Kahve makinesi, ev konforunda ve tam kıvamında kahve içebilmenizi sağlayan…

French Press Nasıl Kullanılır? Filtre Kahve, Bitki Çayı Nasıl Yapılır?
French Press Nasıl Kullanılır? Filtre Kahve, Bitki Çayı Nasıl Yapılır?

French Press: Ev Tipi Pratik Demleme Cihazınız! French press, son dönemde 3. nesil kahve kültüründe…

Devam Sütü Nedir? Isıtılır Mı? Ne Zaman, Kaç Yaşına Kadar Verilir? Tarifi
Devam Sütü Nedir? Isıtılır Mı? Ne Zaman, Kaç Yaşına Kadar Verilir?

Devam Sütü: Anne Sütüne En Yakın Besin! Yeni doğan bir bebeğe ilk 6 ay verilebilecek…

Biotin B7 Vitamini Nedir, Ne İşe Yarar? Faydaları, Eksikliği Tarifi
Biotin B7 Vitamini Nedir, Ne İşe Yarar? Faydaları, Eksikliği

Biotin: B7 Vitamini, Vitamin H Literatürde H veya B7 vitamini olarak bilinen biotin, özellikle cilt…

ZMA Nedir, Ne İşe Yarar? Ne Zaman, Nasıl Kullanılır? Tarifi
ZMA Nedir, Ne İşe Yarar? Ne Zaman, Nasıl Kullanılır?

ZMA: Çinko, Magnezyum, B6 Vitamini (Piridoksin) ZMA, son yıllarda sporcular, egzersiz rutini olanlar ve kas…

Bcaa Nedir, Ne İşe Yarar? Nasıl Kullanılır? Zararlı mı? Tarifi
Bcaa Nedir, Ne İşe Yarar? Nasıl Kullanılır? Zararlı mı?

BCAA (Lösin, İzolösin ve Valin) Amino Asit Zinciri Düzenli spor yapanların ve kas gelişimini destekleyecek…

Emziren Anneler Ne Yemeli? Süt Kalitesini Artıran 14 Besin Tarifi
Emziren Anneler Ne Yemeli? Süt Kalitesini Artıran 14 Besin

Emziren Anneler Süt Artırmak İçin Ne Yemeli? Dünyaya yeni gelen bebekler için ilk 6 ay…

Emziren Anne Diyeti: Süt Artıran, Kilo Aldırmayan Diyet Listesi Tarifi
Emziren Anne Diyeti: Süt Artıran, Kilo Aldırmayan Diyet Listesi

Süt Kalitesini Artıran Emziren Anne Diyeti Hamilelik döneminin ardından bebeğinizi kucağınıza aldıktan sonra emziren bir…

Supplement Nedir? Kullanımı, Ne İşe Yarar? En İyi Supplementler Tarifi
Supplement Nedir? Kullanımı, Ne İşe Yarar? En İyi Supplementler

Supplementler Besin Takviyeleri Sporcuların beslenme programında sıkça adı geçen supplementler, bir tür gıda takviyesidir. Sporun…

Askorbik Asit Nedir, Ne İşe Yarar? Zararlı mı? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Askorbik Asit Nedir, Ne İşe Yarar? Zararlı mı? Nasıl Kullanılır?

Askorbik Asit (C Vitamini) Vitaminler, insan sağlığı için oldukça önemlidir. Sağlıklı yaşamın temellerini oluşturan vitaminler…

Kurban Kesme Duası Nasıl Yapılır? Teşrik Tekbiri, Ayeti, Türkçesi
Kurban Kesme Duası Nasıl Yapılır? Teşrik Tekbiri, Ayeti, Türkçesi

Diyanetten Kurban Keserken Okunacak Dualar İslam aleminin hasretle beklediği Kurban Bayramı yaklaşırken kurban kesme ibadetini…

Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez? Tarifi
Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez?

Kurban Eti Nasıl Pay Edilir? Diyanet Açıkladı! Kurban eti dağıtımı Diyanet İşleri Başkanlığı tarafından yayımlanan…

Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi Tarifi
Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi

Kurban Kesimi Nasıl Olmalı? Diyanet Açıkladı Allah için ibadet eden, kurban kesmeye niyetlenen ve kurban…

Rüyada Kurban Eti Görmek, Dağıtmak, Yemek Ne Anlama Gelir? Tarifi
Rüyada Kurban Eti Görmek, Dağıtmak, Yemek Ne Anlama Gelir?

Rüyada Kurban Eti Görmek Neyi İfade Eder? Rüyalarda görülen nesneler ve eylemler, uyanınca akıllarda soru…

Rüyada Kurban Kesmek, Kurbanlık Görmek Ne Anlama Gelir? Tarifi
Rüyada Kurban Kesmek, Kurbanlık Görmek Ne Anlama Gelir?

Rüyada Kurban Kestiğini Görmek Neye İşaret? Rüyada kurban kesmek ne anlama gelir, merak edenler için…

Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi Tarifi
Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi

Kurban Bayramının Dinimizdeki Fazileti Kurban Bayramı anlamı, önemi ve kurban kesme ibadetinin dinimizdeki yeri ve…

Tarifler Geri
Videolar Geri