İyi akşamlar herkese:) Bu gün sizlere Azerbaycana has baklava tarifi sunmak istiyorum. Burda farklı farklı ağız tatlarına göre, eskilerden gördüklerimizle değişik şekilllerde baklavalar hazırlanır. Bende bu gün kendime ait bi tarifle geldim. Bu arada Nevruz’a özel her salı çarşamba bayramı olur. Bu günde o günlerden biri “Su çerşenbe”si diye anılan özel bi gün. Esas bayramsa martın 20-21 kutlanır. Bu süre içinde 4 Çarşamba olur. “Su, od, torpaq ve külek”. ( Od-ocak, torpaq-toprak, külek-rüzgar. )
Su Çarşambamız mübarek.
Geçelim hazırlanışına.
Maya az ılık suda yumuşatılr. Yağ eritilir ılıtılarak. Süt ılık olarak ısıtılır. Un elenir, tuz, şeker ve zerdeçal ilave olunur. Ilık olan süt, yağ ve üzerine de yumurta kırılarak çırpma teliyle karışıncaya kadar çırpılır. Dinlenen maya ve süt karışımını una azar azar ilave ederek yağlı kulak memesi kıvamında bi hamur yoğururuz. Hamurun üzerine kapatıp oda sıcaklığında dinlenmeye bırakıyoruz iç harcı hazırlayana kadar.
İç harcı; Ayırtlanmış cevizi tavada az kavururuz acılığı gitsin diye. Çıkan ince kabuklarını da elimizle ovalarız. Ayırtlanmış kavrulmuş olarak 5 su bardağı ceviz makinasından geçiririz cevizleri. 5 su bardağı tozşekeride ilave edip karıştırıyoruz.
Dinlenen bezelerden 2-si büyük 7-si küçük olmakla 9 tane beze tutuyoruz. ( 32-36 santim bi soba tavası ölçülü bi tava ) Bezeler kendine gelene kadar katları yağlayacak yağı eritiyoruz. İlk olarak büyük bezenin birini açıyoruz tepsinin kenarlarını kaplayacak büyüklükte. ( tepsini yağlıyoruz ilk önce ) Yağlanmış tepsiye seriyoruz yufkayı ve yağlıyoruz. Sonra küçük bezenin birini açıp üzerine yerleştiriyoruz diğer açtığımız yufkaların üzerine. Yine yağlıyoruz ve iç harçtan 5-6 y/k kadar serpiyoruz ve elimizle yayıyoruz yufkanı kaplayacak şekilde. Ve böylece devam ediyoruz küçük bezeleri açarak. En üst katı 2-ci büyük bezeni açıp yerleştiririz. ( Resimdeki gibi ) keskin bıçakla kesiyoruz. ( kesince dikkat edelim ki üst yufka kaymasın, şekli bozulmasın yani ) Çırpılmış yumurta süreriz ve fındık, badem, cevizle süsleriz her dilim baklavanın üzerini. Önceden ısıtılmış 180-200 derecelik fırında 50-60 dak kadar pişiririz. Arada 1 ve ya 2 defa tepsiyi çıkarıp üzerinden erittiğimiz yağdan gezdiriz. Tam piştikten sonra soğumuş şerbeti gezdiririz üzerinden. 3-7 dak bekletip dikkatlice çıkarırız baklavaları tepsiden.
Şerbet; Toz şeker, su ve limon suyu kaynayıncaya kadar ocakta tutarız.
men amma maya atmiram xemirine birdeki men xama qatiram xemire.bu sefer senin reseptinle bisirecem.ela gorunur.hem xemirin hem paxlavan.ellerine sagliq
Aynurcuğum, baklavan mükemmel olmuş canımm. Süper görünüyor. Ellerine kollarına sağlık. Afiyet bal şeker olsun. Selam ve sevgilerimle hayırlı akşamlar bitanem. ❤❤❤❤
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
ellerinize sağlıq gözəl olmuş
Xanimlarin nezerine!Şirketimizin online ofisini evden idare edecek xanimlar teleb olunur.Iş saati 4-6 saat,serbest qrafik.Maaş 350+artandir.Iş internet uzerindendir.Elave melumat ucun 050 875 90 38 whatsapp nomresine yaza bilersiz.
men amma maya atmiram xemirine birdeki men xama qatiram xemire.bu sefer senin reseptinle bisirecem.ela gorunur.hem xemirin hem paxlavan.ellerine sagliq
canim super olmus .paxlavan.bu arada da bayramin da mubarek.butun azeri turk xalqinin novruz bayrami mubarekk.
baklavan da sahane olmus aynurcugum.sevgiler❤❤
, teşekkür ederim
Aynurcuğum, baklavan mükemmel olmuş canımm. Süper görünüyor. Ellerine kollarına sağlık. Afiyet bal şeker olsun. Selam ve sevgilerimle hayırlı akşamlar bitanem. ❤❤❤❤
kusuruma bakmayın geç cvp verdiğim için. Teşekkür ederim :)) problem vardı profilimde
Aynurcugum super gorunumu var tatlinin ellerine saglik