Su Böreği (Konya Usulü) - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
2 saat Hazırlık, 30dk Pişirme

Su Böreği (Konya Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

5 yumurta
5 kahve fincanı su
2 tatlı kaşığı tuz
4-5 bardak un

İç harcı için;

500 gr orta yağılı kıyma
1 demet maydanoz
2 büyük soğan
3 kaşık sıvı yağ
Tuz

Su Böreği (Konya Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

İç harcı; kıyma rengi hafif dönünceye kadar kavrulur. Soğanlar küçük küçük doğranır .Sıvı yağ eklenip kıymanın içine eklenir. Soğanlar diriliğini kaybedince tuz eklenir.Altı kapatılır. Maydanozlar saplarından ayrılıp ince ince kıyılır ılımış harca eklenir.

Yumurtalar derin bir kap içine kırılır. 5 fincan su ilave edilir tuz eklenir. Azar azar un eklenip sert bir hamur elde edilir. 30 dakika dinlendirilir, 8 tane beze yapılır. Bezelerin 3 tanesi büyük yaklaşık 1 portakal büyüklüğünde. 5 tanesi ise avuç içini dolduracak kadar olacak. Önce büyük bezeler teker teker açılır (büyük yufkalar kesilmeyecek kuru kalacak) temiz bir sofra bezinin üzerine serilir. Sonra diğer bezeler de açılıp, üzerlerine un serpilir.Üst üste dizilir. 4 parça olacak şekilde kesilir. 2 parça alt, diğer 2 parça iç harcı koyduktan sonra olacak şekilde ayrılır. Tepsi iyice yağlanır.Çörek otu serpilir büyük yufkaları bir tanesi tepsinin zeminine serilir ve tereyağı ile yağlanır. Büyük bir tencerede su kaynatılır 1 çorba kaşığı tuz, 2 çorba kaşığı tereyağ eklenir. Büyük bir leğene soğuk su koyulur (sıcak sudan çıkan yufkaları şoklamak için) bir tepsi içine düz bir süzgeçe konur ve kestiğimiz yufkaları 2 şer 3 er kaynayan suya atılır. 30 saniye bekletilip soğuk suya alınır. Soğuk sudan çıkarıp süzgecin üzerine serilir.Suyunu sıyrılır ve tepsiye üst üste gelmeyecek şekilde dizilir. Her kat tereyağı ile yağlanır. Kesilmiş yufkaların bir bölümü bitince iç harcı serpilir ve üzerine büyük kuru yufkalardan biri serilir. Kesilmiş yufkaların diğer bölümü de haşlama, soğutma ve süzgeçten geçirme işlemi yapılır tepsiye dizilir. En son kuru yufkanın sonuncusu en üste serilir ve 20 dakika bekletilir. Ocağın 4 gözü de açılır .En düşük ayara getirilir .Sürekli çevirerek altı kızartılır. Gözünüzde büyütmeyin pişirme süresi toplam 30 dakika yetiyor. Altı kızarınca aynı büyüklükte başka bir tepsi alınır.Tersi böreğin üstüne konur.Düzgünce alt üst edilir. Börek tepsisi tekrar yağlanır.Çörek otu serpilir börek yerleştirilir. Yine aynı kısık ateşte çevrilerek kızartılır. Soğutulur ve dilimlenir .Afiyet olsun efenim.

Su Böreği (Konya Usulü) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (8)

Yeni Gelen Yorumlar

benim mutfağımda @ysydn

Şikayet Et

bende tarif göndermek istiyorum ama bir türlü yapamıyorum olmuyor
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Ayşe'gül @Aysegul_Ucar3
  
  Şikayet Et
  
  neden olmuyor yapamadigin nokta neresi? belki yardimim dokunur. ben bu hafta 3-5 tarif daha yollicam iftar daveti vericem yaptigim herseyi fotograflar yazarim buraya.
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
- Ayşe'gül @Aysegul_Ucar3
  
  Şikayet Et
  
  canim cok guzel gorunuyor boregin yapmissin cokkk sevindim.
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
benim mutfağımda @ysydn

Şikayet Et

ben sürekli yapıyorum benim için problem yok:)))
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Ayşe'gül @Aysegul_Ucar3
  
  Şikayet Et
  
  konyalilar mutlaka bilir ve yapar zaten de asil mesele konyasiz olanlarin anlayabilmesi. lezzetini bilseler her hafta yaparlardi eminim neyse ben haftaya yine yapicam o vakit eksik fotograflari cekip koyarim insallah..
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
- Ayşe'gül @Aysegul_Ucar3
  
  Şikayet Et
  
  konyasiz biriyim ben de:)) ben hatayliyim. ogrenmenin siniri yok
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
benim mutfağımda @ysydn

Şikayet Et

bende konyalıyim ve su böreğini çok severim ellerinize sağlık çok güzel görünüyor
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Ayşe'gül @Aysegul_Ucar3
  
  Şikayet Et
  
  tesekkur ederim acemi isi oldu tarif ama idare edin :) her asamasini fotograflamam gerekiyordu unuttum ne yazikki..
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce