Su Böreği Tadında Kıymalı Kesme Mantı (Bayburt Boş Yaprak Mantı)

6-8 Kişilik
20dk Hazırlık, 35dk Pişirme

Su Böreği Tadında Kıymalı Kesme Mantı (Bayburt Boş Yaprak Mantı) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için ;

2 iri yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
2 buçuk su bardağı ılık su
Aldığı kadar un (Yaklaşık 8-9 su bardağı)

Kıyma harcı için ;

700 gram yağsız dana kıyma
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı tereyağ
2 tatlı kaşığı talhın (dargun)
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

Su Böreği Tadında Kıymalı Kesme Mantı (Bayburt Boş Yaprak Mantı) Tarifi Nasıl Yapılır?

🌷 Kıymayla yağları bir tavanın içine alıyoruz. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte kavuruyoruz. Baharatlarını da ekleyip bir iki dakika da öyle kavurduktan sonra altını kapatıyoruz.
🌷 Hamuru için geniş bir kabın içinde yumurta, su ve tuzu karıştırıyoruz. Yavaş yavaş ununu ilave ederek hafif sert bir hamur elde ediyoruz. Sertten kastım taş gibi değil sadece biraz sert olacak şekilde yoğuruyoruz. Hamur özdeşleşene kadar ara ara un serperek açma tahtamızın üzerinde hamuru yoğurarak kıvama getiriyoruz. Hamuru rulo yaparak 4-5 parçaya bölüyoruz. Şekilde görüldüğü gibi bezeler yapıyoruz. Üzerine nemli bez örterek 15 dakika dinlendiriyoruz. Bu işlem hamuru daha kolay açmamızı sağlar.
🌷 Bezelerimizi tahtanın üzerine alarak ara ara un serpip oklava yardımıyla çok ince veya çok kalın değil sadece biraz kalın olacak şekilde (1-1, 5 cm) açıyoruz. Açtığımız hamurları temiz bir bezin üzerine sererek biraz dinlendiriyoruz. Daha sonra hamurları alarak bolca unlayıp iki parmak genişliğinde şekilde görüldüğü gibi şeritler kesiyoruz. Birkaç şeriti üst üste getirerek kareler halinde kesiyoruz. Kareleri temiz bir bezin üzerine alarak un serpip iyice ayrılmasını sağlıyoruz. Hamur dinlenirken geniş bir tencerenin içinde su kaynatıp içine birkaç damla yağ ve bir miktar tuz atıyoruz.
🌷 Kestiğimiz hamurları yapışmaması için tane tane içine atarak çok fazla eritmeden makarna haşlar gibi haşlayıp daha sonra süzdürüyoruz. Genişçe bir fırın tepsisine alarak üzerine kavurduğumuz kıyma harcını döküyoruz. Her tarafına gelecek şekilde karıştırıyoruz. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika üzeri çıtır çıtır olup kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen yemeğimizi fırından çıkararak sıcak sıcak servis ediyoruz.
🌷 Bu bir ana yemektir. Yanına çokta başka bir yemek istemez. İçecekle servis edebilirsiniz. Bayburta ait bir yemektir. Kıymalı su böreği tadında muhteşem bir lezzettir. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Ancak haşlanırken erimemesi için ununuzun kalitesine dikkat ediniz. Deneyeceklere afiyet olsun.

Su Böreği Tadında Kıymalı Kesme Mantı (Bayburt Boş Yaprak Mantı) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Su Böreği Tadında Kıymalı Kesme Mantı (Bayburt Mutfağı)

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (13)

Yeni Gelen Yorumlar

Melekce Lezzetler @melekcelezzetler

Şikayet Et

Perçin ellerinize sağlık beğenmenize memnun oldum afiyet olsun, fotoğraf paylaştığınız için teşekkürler 😊
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Zeliha Turhan @zelihaturhan

Şikayet Et

Melekciğim merhabalar, tarifini gördüm ve şunu sormak istiyorum elimdeki hamurdan olurmu resim yolladım , ve bahsettiğin bitkiyi nereden bulabilirim? çok değişik ve lezzetli olmuş ,ellerine sağlık canım arkadaşım, afiyetle yemeniz dileğiyle inşaallah, bugün son gezmedeydim geç gördüm canım tarifini çok beğendim, farklı bir tat. Mantı tadındamı merak ediyorum.Yine görüşürüz gülüm, selâmlar, sevgiler diliyorum canım arkadaşım.
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Melekce Lezzetler @melekcelezzetler
  
  Şikayet Et
  
  Zelihacığım eğer hamurunda yumurta varsa ve haşlandığında erimemesi için unun kaliteliyse olur bence. Hamurun aynı gözüküyor. Talhını aktarlarda bulabilirsin. Şuan tam mevsimi pazardan tazesini alıp kendin de kurutabilirsin. Ben daha yeni yaptım sıkça kullandığım bir baharat, köy çorbalarında da güzel oluyor. İçi doldurulmadığı için yapılışı mantıdan daha pratik. Sayfamda daha önce bunun kıymasız ama yoğurtlu olan şeklini de paylaşmıştım. Yoğurtlusunun mantıya yakın tadı var kıymalısının su böreğine yakın bir tadı var. İkisi de Bayburta ait mantı çeşitleri. Senin de yöresel yemeklere ayrıca ilgin olduğunu bildiğim için seveceğini umuyorum. Bu mantı çeşidini yapacaksan mutlaka fırınla. Denersen yorumunu bekliyorum canım iyi akşamlar ;)
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Yeliz Celenk @fatma2020

Şikayet Et

güzel olmuş ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Melekce Lezzetler @melekcelezzetler
  
  Şikayet Et
  
  Fatma hanım teşekkür ederim. Hayırlı cumalar ;)
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
sevilayugur @sevilayugur

Şikayet Et

Bizzat tattim bu lezzeti süper bir tad.Siddetle tavsiye ediyorum merak eden herkese.Ellerine sağlık canım görümcem:))
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Melekce Lezzetler @melekcelezzetler
  
  Şikayet Et
  
  Canııımmm güzel yorumun için çok teşekkür ediyorum çok tatlısın. Öpüyorum tatlım seni hayırlı cumalar ;) ❤❤
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Elizan @elizann

Şikayet Et

Elinize saglık harika görünüyor çok severim mantısı.hayırlı cumalar
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Melekce Lezzetler @melekcelezzetler
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim Elizancığım. Bizde çok seviyoruz vazgeçilmezlerimizden. Sanada hayırlı cumalar canım ;)
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
@halime-60

Şikayet Et

dalhın dediğiniz şey ne oluyor acaba??
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Melekce Lezzetler @melekcelezzetler
  
  Şikayet Et
  
  Talhın veya diğer adıyla dargun bir baharat çeşididir. Kıymayla ve hamurla yapılan yemeklerde kullanılır. Bizler içinde çok yararlı bir baharat. Özellikle yemeğe daha baskın bir koku ve tat verdiği için bu tarz yemeklerde kullanıyorum. Sizlere de tavsiye ederim. Baharatçılarda talhını bulmanız mümkün. Resmini paylaştım bakabilirsiniz hayırlı cumalar ;)
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Mukadder Can @MukadderCan

Şikayet Et

Melekciğim, yemeğin çok leziz görünüyor canım. Eline emeğine sağlık. Afiyetle yiyin inşaAllah. Selam ve sevgilerimle hayırlı cumalar bitanemm. ❤❤❤❤❤
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Melekce Lezzetler @melekcelezzetler
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim canım arkadaşım. Seninde yüreğine diline sağlık hayırlı cumalar ;)
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce