2 kaşık sıvı yağ ( borcamdaki yufkaların üzerine sürmek için)
Sarımsaklı yoğurt;
1 kase yoğurt
3 diş dövülmüş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı su çırpılarak sarımsaklı yoğurt yapılacak.
Kavrulmuş Kıyma;
Soğan
tuz
karabiber
2 avuç dana kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
maydanoz
( Kıyma, soğan, tuz ve karabiberle kavrulacak, 1 yemek kaşığı salça ve 1 çay bardağı su ile kıyma sulandırılıp pişirilecek pişmesine yakın maydanoz eklenecek. Kıymanın suyu çok çektirilmeyerek hafif sulu bir iç hazırlanacak.)
Sizlerle bugün yine ismi ilginç bir atıştırmalık ya da ara öğün olabilecek bir tarif paylaşmak istiyorum. ” Taze Gelin Mantısı”
Taze gelinler eskiden bu mantıyı yaparlar mıymış ? Bilemiyorum. . Ama okuldan gelen çocukların çok tercih ettikleri severek yedikleri bir tarif. . Bu mantı sosyete mantısının kız kardeşi :)))))
Hem yapımı, hem yemesi, hem yapması, hem de fırında piştiği için (sosyete mantısına göre) daha hafif olan bu tarifi denemek isterseniz hadi başlayalım.
Yapılışı
İlk önce ocağınıza kıymanızı koyup kavurmaya başlayın kıymanız bir taraftan kavrulmaya başlasın.
Margarini, tereyağı küçük bir tencere de eritin yağlar eriyip ocağı kapatınca içine 2 yemek kaşığı da sıvı yağ ekleyin. Yufkalara süreceğimiz yağımız hazır. .
1 yufkayı tezgahınıza yayınız, yufkanızın üzerine 2-3 kaşık erittiğiniz yağınızdan gezdiriniz ve yağı yufkanın her yerine eşit olarak yayınız.
Yufkayı ortadan 2 ye katlayınız (yufka yarım daire şeklini almış olmalı ) şimdi yarım daireyi de ortadan bölünüz. Şimdi 2 küçük parçamız oldu (nasıl kesildiğine resimlerden bakabilirsiniz)
1 parçayı alınız düz ve geniş tarafının ucuna 5, 5 numara şişinizi koyunuz ve şiş yardımı ile yufkanızı sonuna kadar sıkıca yuvarlayınız.
Şişi bir sağa, bir sol sola çevirip geri çekerek yufkanın içinden çıkartınız yufkanızı 2-3 cm eninde kesiniz ve küçük yuvarlak borcama dik dik diziniz.
Geri kalan 2 yufkaya da aynı işlemi uygulayınız.
Hepsi borcama dik olarak dizilmiş yufkaların üst kısımlarına fırça yardımı ile 2 kaşık sıvı yağı paylaştırınız.
200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriniz. Siz ne zaman tamam kızardı derseniz o zaman çıkartınız benim yazdığım süreyi baz almayınız. . Herkesin fırını farklı farklı pişiriyor değil mi ? :)))))))))))
Yufkalar fırında pişerken siz,
Sarımsaklı yoğurdunuzu da hazırlayın oda ısısında beklesin yoğurdunuz çok soğuk olmasın.
Yufkaların fırında pişmesinin sonuna yaklaşırken kıymanızın son aşamalarını tamamlayınız hazır olsun ve sırasını beklesin. ( kıyma çok soğumuş olmasın soğursa ısıtın)
Pişmiş kızarmış olan yufkalarınız fırından çıkınca bir 1-2 dakika kadar bekleyiniz ve süre sonunda üzerlerine ılık sarımsaklı yoğurdunuzu dökünüz. . Yoğurdun üstüne de sıcağa yakın kıymanızı dökünüz. .
Not : Biri sıcak biri soğuk olursa ( yufkalar sıcak, yoğurt soğuk) yufkalar lapa olur.
İşlem tamam. Şimdi yeme zamanı. Bekletmeden mantınızı sıcak sıcak tüketiniz.
Not : Ben bu tarifi hep yapardım ama katlamayı şiş yardımı ile değil normal katlama usulü ile yapardım şiş ile katlamayı ” Nefis Yemek Tarifleri” sitede paylaşımlar yapan Pınar Kaya hanımdan gördüm ve ben de bu mantı da uyguladım daha pratik ve daha kolay oldu bu vesile ile kendisine de paylaşımı için teşekkür ederim.
Not : Oranlar tercihe göre arttırılıp azaltılabilir biz bu tarifle 3 kişi olarak tükettik.
harika oldu tarif için teşekkür ederim çok içtensiniz seneler önce beni düşünerek hamsi tarifi paylaşmıştınız :) şimdi 2 yaşında günlerdir yemek yemeyen bebeğime bolca yemek yedirmiş oldunuz Maşallah size🥰
Diğer yemekleri yaparken bubu da sıcak sıcak yapıp servis yapabilecekseniz davet masanız da ek bir tat olur..belki çekirdek aile olarak yenilecek bir akşam yemeğin de olur ama davet misafirlerine yapılacak bir ana yemek olmaz bence….
Her bir tarifiniz ayrı güzel.. hepsi denemeye değer.. sizin tariflerinizle anlatımınızla hiç bir şey yapamıyorum diyen bir insan bile mükemmel yemekler yapabilir.. iyi ki varsınız Canan hanımmm :)
Emel hanımcım merhabalar,bu ne güzel bir mesaj size çok çok teşekkür ederim….. beni mutlu ettiniz ..güzel düşünceleriniz için sağ olun var olun …siz de iyi ki varsınız bakın ne güzel şeyler yazmışsınız…ben de size çok güzel bir ömür diliyorum…
Fatma hanımcım tabii ki olabilir becerebilmek o şekilde sarabilmek önemli ben de düşündüm ama sonradan vazgeçtim beceremeyebilirim diye… sitede o şekilde deneyenler de var isterseniz arama motorundan bir bakın bakalım..size önereceğim sayfa Pınar Kaya hanımın sayfası, oraya bakabilirsiniz…mutlu yıllar….
Tarifinizi dün denedim ve muhteşem oldu :))) Artık evde sürekli yufka bulundurucam… Bu güzel tarifi sık sık ve istediğim zaman yapabilmek için :))) Çok teşekkürler Canan hanım :) Sayenizde nefis lezzetler tadıyoruz, Allah sizden razı olsun Inşaallah :) Kocamaaaan sevgiler :))))
Şirinelerin güzel yürekli anneleri ,afiyetler olsun..sizin gibi marifetli hanımlardan olur almak geçer not almak beni mutlu ediyor..afiyetler olsun..ben de sizin gibi gençlerden neler neler öğreniyorum bir bilseniz…Allah sizlerden de razı olsun :)))))))))) benden de size ve bıcırıklara kocaman sevgiler….
merhaba tarifi okudum hoşuma gitti ama bi yerde takıldım yufkayı ikiye katlayıp ortadan bölüyosun sonra dörde demişsiniz onu anlamadım resimde iki kat gibi duruyo cevap için şimdiden teşekkürler
Esma hanım merhaba……. 1 yufka resim de gördüğünüz şekilde kesiliyor ilk önce ortadan katlanıyor yarım daire sonra ortadan 2 ye bölünüyor…4 değil ben yanlışlıkla 2 yazacağıma 4 yazmışım……. çok haklısınız yanlışlık olmuş kusura bakmayın bazen böyle hatakar yapabiliyorum…Çok dikkatlisiniz teşekkür ederim.Siz resimde ki gibi yapın lütfen ….
;) adini gorunce gulumsedim evde hazirlanmis yufkalarim var bende yapicam ama ben kendimi bildim bileli buna ziron derler bizim oralarda ;) tadi da muhtesemdir ellerinize saglik
Doğrudur Elif hanım Zironu ben de biliyorum hatta bizim buralar da ekmek satan dükkanlar da hazır fırınlanmış olarak da satılıyor bir kere almıştım da….sanırım gerçek ziron elde açılmış kuru yufkanın tavuk suyu ile ıslatılması ve üzerine tavuk didiklenmesi ile yapılıyor diye biliyorum…bu çakma Ziron :)))))))
Ben yeni gelin olarak tarifi açıkcası çok beğendim:)Çok güzel görünüyor elinize sağlık Canan Hanım.Yarın misafirim geliyor mutlaka yapıcam bunu.teşekkür ederim:)))ama sanırım ilk önce şiş almam gerekicek:)sevgilerr
Burcu hanım yine çok nazik ve şakacısınız.Beğendiğinize çok memnun olsum.Bu tarifi siz yeni gelinler yapsın diye paylaştım :)))))))) Şiş almanıza gerek ince ince yok katlayarak da yapabilirsiniz. tadı sosyete mantısına çok benziyor….Umarım misafirleriniz de beğenir.
Elif hanım biz de sizin gibi yüreği güzel insanları seviyoruz.ne güzel şeyler yazmışsınız …Güzel yorumunuz ve görüşleriniz için çok çok çok teşekkürler….
Canan hanım yine harika bir tarif :)) Ellerinize emeğinize sağlık :) Hepsi birbirinden nefis… Ve hepside tamamen benim damak zevkime uygun… yani bu kadar olur :)) Çok teşekkürler tarifleriniz için :)) Kocaman sevgiler, saygılar…
Elif ile Musa’ nın annesi olan becerikli olduğu kadar da nazik,candan, sevecen olan ayrıca çok güzel yemek yapıp bunları sayfasın da paylaşan sayın hanımefendi, :))))))
Yine çok naziksiniz ,her zaman ki gibi….. iyi yemek yaptığına inandığım bir hanımefendi den böyle güzel sözler duymak inanın beni çok mutlu etti …yüreğinizin güzelliğini,iyi niyetiniz, tevazu sahibi kişiliğiniz …. yazılarınızdan bile bana yansıyor bunu hissediyorum….Çok çok teşekkür ederim….
Sizin gibi çok başarılı yemekler yapan birinden bu övgüleri duymak gurur verici…
Size çocuklarınız ve eşinizle güzel bir hafta sonu dilerim…
Canan hanım çok çok teşekkür ederim bu güzel cevabınız için :) inanın çok mutlu olduğum kadarda duygulandım :)) Herkese karşı çok ilgili ve içtensiniz… Kişiliğinize ve emeklerinize gerçekten çok saygı duymuyorum :))
Bende sizlere hayırlı ve güzel haftasonları diliyorum… Sevgilerimle…
Ne önemi var olur böyle hatalar.Ben sizin yüreğinizi biliyorum…..Siz asıl benim cep telefonundan mesaj atarken yazdıklarımı hatalarımı, yazmak istediğim kelimenin şekilden şekile ne hallere girdiğini okusanız gülmekten karnınız ağrır o derece yani….
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
harika oldu tarif için teşekkür ederim çok içtensiniz seneler önce beni düşünerek hamsi tarifi paylaşmıştınız :) şimdi 2 yaşında günlerdir yemek yemeyen bebeğime bolca yemek yedirmiş oldunuz Maşallah size🥰
akşam yemek menüsüne olmaz mı?:)
Diğer yemekleri yaparken bubu da sıcak sıcak yapıp servis yapabilecekseniz davet masanız da ek bir tat olur..belki çekirdek aile olarak yenilecek bir akşam yemeğin de olur ama davet misafirlerine yapılacak bir ana yemek olmaz bence….
Hoşçakalın
Çok teşekkür ederim biraz geç oldu bakıp cevap vermem kusura bakmayın is güç iste
:))))))))))))
Her bir tarifiniz ayrı güzel.. hepsi denemeye değer.. sizin tariflerinizle anlatımınızla hiç bir şey yapamıyorum diyen bir insan bile mükemmel yemekler yapabilir.. iyi ki varsınız Canan hanımmm :)
Emel hanımcım merhabalar,bu ne güzel bir mesaj size çok çok teşekkür ederim….. beni mutlu ettiniz ..güzel düşünceleriniz için sağ olun var olun …siz de iyi ki varsınız bakın ne güzel şeyler yazmışsınız…ben de size çok güzel bir ömür diliyorum…
Hoşçaklaın
Merhabalar acaba üzerine dökülen kiymayi şişe sarmadan önce icine koyup sarsak olur mu çiğden yada kavrulmuş olarak?Şimdiden teşekkürler
Fatma hanımcım tabii ki olabilir becerebilmek o şekilde sarabilmek önemli ben de düşündüm ama sonradan vazgeçtim beceremeyebilirim diye… sitede o şekilde deneyenler de var isterseniz arama motorundan bir bakın bakalım..size önereceğim sayfa Pınar Kaya hanımın sayfası, oraya bakabilirsiniz…mutlu yıllar….
Hoşçakalın
Bugün yaptım tarifi çok beğendim :-) ama 3 yufka küçük borcamıma yetmedi 4 yufka kullandım teşekkürler :-)
Ellerinize sağlık Şevin hanım, afiyetler olsun..daha çok yufka daha çok mantı..yaşasın hamur işi :))))))))))
Hoşçaklaın
Yaşasınnn :-) :-)
Mutlu bir yıl diliyorum size ve tüm sevdiklerinize :)))))))))
Hoşçakalın
Tarifinizi dün denedim ve muhteşem oldu :))) Artık evde sürekli yufka bulundurucam… Bu güzel tarifi sık sık ve istediğim zaman yapabilmek için :))) Çok teşekkürler Canan hanım :) Sayenizde nefis lezzetler tadıyoruz, Allah sizden razı olsun Inşaallah :) Kocamaaaan sevgiler :))))
Şirinelerin güzel yürekli anneleri ,afiyetler olsun..sizin gibi marifetli hanımlardan olur almak geçer not almak beni mutlu ediyor..afiyetler olsun..ben de sizin gibi gençlerden neler neler öğreniyorum bir bilseniz…Allah sizlerden de razı olsun :)))))))))) benden de size ve bıcırıklara kocaman sevgiler….
Beşamel sos.ısp. börekten artan 3 yufkayla da biraz önce bu tarifi yaptık ve yedik.Tarif yine çok güzeldi, teşekkürler.
Bircan hanım her zaman ki gibi çok naziksiniz…afiyetler olsun….
Hoşçakalın
çok teşekkür ederim önemli değil rica ederim iyi akşamlar tekrar teşekkürler
merhaba tarifi okudum hoşuma gitti ama bi yerde takıldım yufkayı ikiye katlayıp ortadan bölüyosun sonra dörde demişsiniz onu anlamadım resimde iki kat gibi duruyo cevap için şimdiden teşekkürler
Esma hanım merhaba……. 1 yufka resim de gördüğünüz şekilde kesiliyor ilk önce ortadan katlanıyor yarım daire sonra ortadan 2 ye bölünüyor…4 değil ben yanlışlıkla 2 yazacağıma 4 yazmışım……. çok haklısınız yanlışlık olmuş kusura bakmayın bazen böyle hatakar yapabiliyorum…Çok dikkatlisiniz teşekkür ederim.Siz resimde ki gibi yapın lütfen ….
Hoşçakalın
Bizde de silor derler haziran yufkadan hic düşünmemiştim elinize sağlık bende deneyecegim en yaninda :)
Doğrudur bu Ziron,Silor :))))onun yerini tutmasa da idare ediyor.Bu onların çakması :))))))
Hoşçakalın
;) adini gorunce gulumsedim evde hazirlanmis yufkalarim var bende yapicam ama ben kendimi bildim bileli buna ziron derler bizim oralarda ;) tadi da muhtesemdir ellerinize saglik
Doğrudur Elif hanım Zironu ben de biliyorum hatta bizim buralar da ekmek satan dükkanlar da hazır fırınlanmış olarak da satılıyor bir kere almıştım da….sanırım gerçek ziron elde açılmış kuru yufkanın tavuk suyu ile ıslatılması ve üzerine tavuk didiklenmesi ile yapılıyor diye biliyorum…bu çakma Ziron :)))))))
Hoşçakalın
Ben yeni gelin olarak tarifi açıkcası çok beğendim:)Çok güzel görünüyor elinize sağlık Canan Hanım.Yarın misafirim geliyor mutlaka yapıcam bunu.teşekkür ederim:)))ama sanırım ilk önce şiş almam gerekicek:)sevgilerr
Burcu hanım yine çok nazik ve şakacısınız.Beğendiğinize çok memnun olsum.Bu tarifi siz yeni gelinler yapsın diye paylaştım :)))))))) Şiş almanıza gerek ince ince yok katlayarak da yapabilirsiniz. tadı sosyete mantısına çok benziyor….Umarım misafirleriniz de beğenir.
Ben den de size sevgiler….
bende ikinizin tatlı diline ve o güzel yemeklerinize bayılıyorum :)) Harikasıniz.elinizden yiyenler cok sanslilar ;)
Elif hanım biz de sizin gibi yüreği güzel insanları seviyoruz.ne güzel şeyler yazmışsınız …Güzel yorumunuz ve görüşleriniz için çok çok çok teşekkürler….
Sağlıcakla,sevgiyle kalın….Hoşçakalın.. :))))))
elif hanımcım bende Canan hanımın sözlerine aynen katılıyorum :) Bende çoook teşekkür ederim :))
Kocamaaaan sevgiler…
Canan hanım yine harika bir tarif :)) Ellerinize emeğinize sağlık :) Hepsi birbirinden nefis… Ve hepside tamamen benim damak zevkime uygun… yani bu kadar olur :)) Çok teşekkürler tarifleriniz için :)) Kocaman sevgiler, saygılar…
Elif ile Musa’ nın annesi olan becerikli olduğu kadar da nazik,candan, sevecen olan ayrıca çok güzel yemek yapıp bunları sayfasın da paylaşan sayın hanımefendi, :))))))
Yine çok naziksiniz ,her zaman ki gibi….. iyi yemek yaptığına inandığım bir hanımefendi den böyle güzel sözler duymak inanın beni çok mutlu etti …yüreğinizin güzelliğini,iyi niyetiniz, tevazu sahibi kişiliğiniz …. yazılarınızdan bile bana yansıyor bunu hissediyorum….Çok çok teşekkür ederim….
Sizin gibi çok başarılı yemekler yapan birinden bu övgüleri duymak gurur verici…
Size çocuklarınız ve eşinizle güzel bir hafta sonu dilerim…
Ben den de size sevgi ve saygılar….Hoşçakalın
Canan hanım çok çok teşekkür ederim bu güzel cevabınız için :) inanın çok mutlu olduğum kadarda duygulandım :)) Herkese karşı çok ilgili ve içtensiniz… Kişiliğinize ve emeklerinize gerçekten çok saygı duymuyorum :))
Bende sizlere hayırlı ve güzel haftasonları diliyorum… Sevgilerimle…
Ay yazı hatası olmuş, şimdi gördüm… Kişiliğinize ve emeklerinize gerçekten çok saygı duyuyorum olucaktı elbette… çok özür dilerim… :))
Ne önemi var olur böyle hatalar.Ben sizin yüreğinizi biliyorum…..Siz asıl benim cep telefonundan mesaj atarken yazdıklarımı hatalarımı, yazmak istediğim kelimenin şekilden şekile ne hallere girdiğini okusanız gülmekten karnınız ağrır o derece yani….
Hoşçakalın…