Yüksük (Börek) Çorbası (Osmaniye Usulü)

4-6 Kişilik
1 saat 30dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme

Yüksük (Börek) Çorbası (Osmaniye Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

300 gr çorbalık mantı
1 lt su
3 veya 4 parça Kuzu kemiği (veya 2 adet et bulyon)
1/3 su bardağı döğme (yarma / yani aşurelik buğday)
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet limon (isteğe bağlı daha az ya da çok olabilir)
1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı (sıvı yağ da olabilir)
1 tatlı kaşığı silme tepeleme arasi tuz
1 tatlı kaşığı tepeleme biber salçası
3 diş orta boy sarımsak
Bir buçuk tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tepeleme pul biber
Az karabiber

Yüksük (Börek) Çorbası (Osmaniye Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

Derin bir tencereye 1 lt su en fazla yarısına gelecek kadar suyu dökün.
Kuzu kemiklerini suya koyup kaynatın kaynamaya başlayınca altını kısın (fokurdamaya devam edecek kadar kısın çok kısmayı).
1 saat kaynatın kemik özünü bıraksın (vaktiniz var ise daha çok kaynatın ki tadı iyice çıksın veya düdüklü tencerede kaynatın).
Et suyu hazır olunca önceden haşladığınız döğmeyi ekleyin (önceden haşlamanıza gerek yok kemiklerinizle de kaynatsanız olur ben toplu olarak haşladığım için buzlukta kullandım)
Beklemeden mantıları ekleyin.
Mantıları ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatmayın artık hep açık kalsın.
15- 20 dk mantınız pişerken sosu hazırlamak için tereyağını tavada eritin biber salçası ekleyin .
Domates salçası olmaz, biber olması lazım bizim yörede, ama domates salçası kullanır iseniz tadı bizimkinden farklı olur.
Salçayı yakmadan sırasıyla pul biber, karabiber, nane, sarımsak ekleyip sosu hazırlayın.
Sosu mutlaka kısık ateşte hazırlamalısınız yoksa yanar.
Hazırladığınız sosu mantıları pişince tencereye dökün 1 limonun suyunu daha az ya da daha fazla olabilir. Dilerseniz nar ekşisi tercih edebilirsiniz ama çorbanızın tadı değişir ve nohutları da ekleyin 5 dk kaynatın.

Afiyetle yiyeceğinizden şüpheniz olmasın. Mantıyı kendiniz yapmalısınız hazır mantı çok lezzetli olmuyor ya da mantıcıdan alabilirsiniz. Dışarıdan alınan mantıların üzeri unlu olmadığından çorbanızına çok kıvam vermez. Bu tarifi size verebilmek için siteye üye oldum çünkü etrafta Adana usulü yazan ancak alakasız tarifler vardı. Doğru tarif budur. Afiyet olsun.

Yüksük (Börek) Çorbası (Osmaniye Usulü) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (3)

Yeni Gelen Yorumlar

Cangam @cangam

Şikayet Et

Konyada kırmızı mercimek de koyuyorlarmis Konyalı bir arkadaşım söylemişti.
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175

Şikayet Et

bende Adana lıyım çok da yaparım ama hic döğme ile yapmadım öyle bilmiyorum ,ellerine sağlık denemek lazım
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
Mukadder Can @MukadderCan

Şikayet Et

Çok nefis görünüyor. Elinize emeğinize sağlık. Afiyet olsun.
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce