Tavuk Suyuna Çorba (Grip İçin)

Merhabalar,

Malum mevsim kış  yani grip mevsimi.. mevsimsel hastalıklarda ki iyileştirici etkisi kanıtlanmış lezzetli  bir ” tavuk suyuna çorba” hazırlayalım mı? hadi başlayalım…

1. Yıkadığınız tavuk butunu düdüklüye  alın ve üstüne  2  litre kadar su ekleyin….  ayrıca  düdüklüye  1 adet tüm halde  kuru soğan,1 patates,1 havuç ,2 diş sarımsak  ekleyerek hepsini ister kısık ateşte  düdüklü de istersenizde  tencerede tavuk iyice pişene kadar  güzelce pişirin ( isteyen tavuğu sebze eklemeden  sade olarak da haşlayabilir)…
2. Haşlanmış tavuk suyunu tel süzgeçten geçirip  çorbayı pişireceğimiz tencereye alın…..tavuğun  sadece beyaz etlerini lif lif  ayırın yada iri iri iri parçalara bölün ( derisini çorbaya eklemeyin) … ( ayrıca  haşlanmış  patates,havuç ve soğanı  da afiyetle yiyin bunları çorbaya koymayacağız )
3. Şimdi çorba tenceresinde ki   sıcak tavuk suyunun içine 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyin ve sıcak tavuk suyunda tereyağı eritin…ocakta ki tavuk suyu  kaynayınca içine rendelenin kalın yeri ile rendelenmiş havucu,patatesi ince ince doğranmış yeşil biberi ve yıkadığınız pirinci de  ekleyin ve tavuk suyu kaynayana kadar bekleyin şimdi ocağın altını kısın..ve 5-10 dakika kadar çorbayı kısık ateşte kaynatın..süre sonun da haşlanmış tavukları da tencereye ekleyin..şimdi hepsi güzelce pişsin…çorbanızı kontrol edin tüm malzemenin  hepsi güzelce piştiyse…
4. Ayrı bir kase için de 1 yumurta sarısını güzelce çırpın ve çırptığınız yumurtaya  yarım limon suyunu ekleyerek ikiliyi iyice çırpın  çorbadan 1-2 kepçe tavuk suyu alın ve  kasede ki yumurtayı  tavuk suyu ile açın…açtığınız yumurtayı çorbaya ekleyip çorbayı 1-2 dakika hızlıca  karıştırın..çorba güzelce fokur fokur kaynıyor şimdi çorbanın  tuzunu ve karabiberini ekleyin.. maydanozu incecik kıyın onu da çorbaya ekleyin bir 5 dakika daha kaynatıp çorbanın bir tadına bakın neyi eksikse ekleyin..pirinçleri ,sebzeleri kontrol edin hepsi  pişmişse işlem tamamdır…

Çorbanız pişti şimdi çorbanızı hemen  sıcak sıcak içmelisiniz…

İçerken arzu eden çorbasına  ekstra karabiber yada pul biber de ekleyebilir..

Afiyetler olsun

Çorbaya pirinç arpa şehriye yada tel şehriye eklemek tamamen sizin damak zevkinize  kalmış hepsi olabilir….çorbaya eklenen malzemeler için ben miktar verdim ama miktarlar sizin yapacağınız çorba miktarına  göre değişiklik gösterebilir…

İçine  yumurtalı terbiye süt yada yoğurt   eklenen çorbalar  3-4  taşım kaynatılmalı tuz yada bulyon çorbaya kaynadıktan  sonra eklenmeli..çorbanız kaynamadan tuz  eklerseniz çorbanız kesilir…

Bu çorba kesinlikle  çok çok  sulu olmamalı hatta ve hatta bu çorba hafif yoğun kıvamda olmalı bu nedenle çorbaya eklenen et suyu  miktarını siz kendiniz ayarlamalısınız..çorbanın tencere de pişmiş son halini resimlerden görebilirsiniz…

Çorba sebze eklenmeden sade tavuk suyuna pirinç yada şehriye ile de pişirilebilir  gayet de  güzel olur …. bence çorbanın  içine eklenen sebzeler çorbanın  tadına tat katıyor ama  yine de son tercih sizin…

Tavuk suyuna çorbanın faydası tıbben kanıtlandı

Tavuk çorbasının faydaları antik çağlardan beri biliniyor. Mısır’da soğuk algınlığı için önerildi ve İbn-i Sina’nın tedavi protokollerinde yer aldı. Soğuk algınlığına tavuk suyu çorba önerisi ise tıbben kanıtlandı.

Araştırmayı yürüten Dr. Stephen Rennard, tavuk suyu çorbanın içerisindeki maddelerin hastalıkla savaşan beyaz kan hücrelerini etkilediğini ortaya çıkardı. Beyaz kan hücreleri enfeksiyonla savaşmak için havayoluna yakın yerlere toplanıyor.

Bu nedenle mukus üretimi ve öksürük artıyor. Tavuk suyu çorbasının içerisindeki maddeler beyaz kan hücrelerinin bu kadar fazla hareket etmesini engelliyor.

Ahmet Rasim Küçükusta

Tavuk Suyuna Çorba (Grip İçin) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı