Acılı “kara Dığan” Kızartması

2-4 Kişilik
10dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Acılı "kara Dığan" Kızartması Tarifi İçin Malzemeler

1 kg mevsiminde acılı yayla biberi
Yarım kg mevsiminde pembe köy domatesi
1 su bardağı ayçiçek yağı
Tuz
Kara dığan (odun ateşinde kullanılan alüminyum tava)
Odun ateşi

Acılı "kara Dığan" Kızartması Tarifi Nasıl Yapılır?

Tarifi görenler “Bunu da mı yazdın?” diyebilirler elbet. Ama bilenler bilir bu “kara dığan”da yazın yapılan kızartmanın eşsiz lezzetini. Hak vereceklerdir umarım. 😊 Burada püf noktamız odun ateşi ve elbette kara dığan. Mübareğin içinde ne pişse zaten şefin sipesiyali oluverir. E başlayalım o zaman.

Biberler güzelce yıkanır, büyükler birkaç parçaya bölünür. Küçükler saplarından ayrılmadan çizilerek hazır edilir.
Göz kararı yağ dığana alınır. Burada önemli olan yağın çok aşırı olmamasıdır.
Eğer fazla olursa haşlama gibi olur. Amacımız biberlerin hafiften dığana yapışarak “karamelize” olmasıdır.
Yağ ısınmaya başlayınca biberler dığana alınır.
Tuz eklenir. Biberler miktarına göre bölünerek kızartılabilir. Kızaran biberler genişçe bir kaba yayılır.
Kızartma işlemi bitince soyulup küp küp doğranmış yaz domatesleri sahneye alınır. Tuzu eklenir.
Odun ateşinde iyice fokurdatılarak helmelenmesi sağlanır.
Suyu hafif koyulaşınca biberlerin üzerine gezdirilir. Yanında sarımsaklı yoğurtla, kuru soğanla, pırasayla ayıla bayıla yenilir. 😋😋

Afiyetler olsun!🤗

Acılı "kara Dığan" Kızartması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.