Analı Kızlı Çorbası - Nefis Yemek Tarifleri

10-12 Kişilik
1 saat 30dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Analı Kızlı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

İç harcı için

300 gr kıyma
2 büyük soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
50 gr margarin

Dış harcı için

4 bardak ince bulgur
3 bardak irmik
2 yemek kaşığı biber salçası
Bir bardaktan iki parmak eksik un

Sosu için

Sıvı yağ
1’er yemek kaşığı domates ve biber salçası
Nane
3 diş sarımsak

Analı Kızlı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Efsaneleşmiş bu yemek Adana’nın övgüye ne kadar layık olduğunu bize bir kez daha göstermiyor mu?.

Gerçekten bu işten anlıyorlar ve ben o yörede doğduğum ve büyüdüğüm için ne kadar şanslı olduğumun her daim bilincindeyim. ❤️ Yapımı belki zor belki yorucu diye pek cesaret edilmeyecek ama ben yine de diyorum ki deneyin ve keşfedin. Buyrun tarifine.

Öncelikle kıyma harcını yaparak başlayalım ki iyice soğumasına zaman kalsın.
300 gr kadar kıymayı önce kavurun suyunu çekince 2 büyükçe kuru soğanı iyice kıydıktan sonra kıymaya ekleyin. Soğan da suyunu çekince 50 gr margarini ekleyin ve bir kaşık biber salçasını, pul biberini ve karabiberini ekleyin. tuzunu ayarlayın kıyılmış maydanoz ilave edip iyice soğuması için buzdolabına kaldırın.
Gelelim dış harcına ;4 bardak ince köftelik bulguru, 3, 5 su bardağı suyla ıslatın. Aynı şekilde 3 bardak irmiği de 1, 5 bardak suyla ıslatıp (sular soğuk olacak) yumuşamasını bekliyoruz.
Yumuşadıktan sonra 2 yemek kaşığı biber salçasıyla yoğurtmaya başlıyoruz biraz süre geçince irmiği de ekleyip harcın iyice birbirine geçmesi için yoğurma işlemine devam ediyoruz.
Ara ara harcın durumuna göre su ilavesi yapmayı ihmal etmiyoruz ve sonlara doğru kıvam ayarlaması için bir miktar un katıyoruz ( bana bir bardaktan az un yetti). Un miktarını olabildiğince az tutmaya çalışıyoruz ki hamurumsu olmasın diye.
Ve iç, dış harçlar hazır olunca şekil verme aşamasına geçiyoruz.
İlk defa yapacak arkadaşlarım köfteyi açma kısmının videosunu uzun tuttum ki bu size yardımcı olsun.
Analarını yaptıktan sonra kızları dediğimiz küçük köfteleri de dökeriz.
Bu aşamayı da bitirdikten sonra artık tencereye geçebiliriz.
Büyükçe bir tencereye bol su koyup kaynatırız ve iki tatlı kaşığı limon tuzu ilave ederiz tuzunu da ekledikten sonra önce kızlarını sarımsağını bir miktar kaynadıktan sonra da analarını dikkatlice ekleriz. Bir bardak nohut ekleriz.
Biraz kaynayınca da sıvı yağda bir yemek kaşığı biber salçası, bir yemek kaşığı domates salçası, nane, pul biberini yakıp ilave ederiz.
Biraz da bu şekilde piştikten sonra fazla bekletmeden servis ederiz.

Analı Kızlı Çorbası Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (6)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Ipek Elyesa @Ipek_Elyesa

Şikayet Et

kıymalı icharcinida yuvarlicaz mi suda dagilmiyormu
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Ipek Elyesa @Ipek_Elyesa

Şikayet Et

kıymalı icharcinida yuvarlicaz mi suda dagilmiyormu
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Sewda Taşkiran @Sewda_Taskiran

Şikayet Et

Dondurucuya koymak için hazrkanır mı acaba calısan bayanlar için
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Yanmutfaktanhilal @yanmutfaktanhilal
  
  Şikayet Et
  
  Evet dondurucuya konulabilir.
  Pişirmeden önce dondurucudan çıkarıp iyice çözünmesini bekleyin ve sonra tencereye atın.yalnız dış harcının çok iyi özleşmesi gerekiyor yoğururken.
  Yine de garanti olsun dağılmasın istiyorsanız buharda ön pişirme yapıp hafif rengi döndükten sonra soğutup dondurucuya öyle atabilirsiniz.sevgiler
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
  - Sewda Taşkiran @Sewda_Taskiran
    
    Şikayet Et
    
    Tesekkur ederim çok saolun
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
Emine doğan Çubuk @eminecubuk

Şikayet Et

Ellerinize sağlık harika görünüyor 👌💐❤️
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Yanmutfaktanhilal @yanmutfaktanhilal
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim emine hanım 💐🌸
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce