Antep Usulü İçli Köfte - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
25dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Antep Usulü İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

HAMURU İÇİN :

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 adet yumurta
2 su bardağı un ( içli köftenin açılma kıvamına göre eksiltebilir veya çoğaltabilirsiniz)
1 yemek kaşığı tepeleme biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
3 su bardağı sıcak su ( kaynar olmasın)

İÇİ İÇİN :

250 gram yağlı kıyma
4-5 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
Damak zevkinize göre zeytinyağı
Tuz karabiber
Kızartmak için ;sıvı yağ

Antep Usulü İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İrmiğimizi ve inçe bulgurumuzu birbirine karıştırıyoruz, üzerine tuzumuzu ve karabiberimizi ekliyoruz ,ardından sıcak suyumuzu üzerine döküyoruz ve 5 dakika ağzını kapatıp dinlendiriyoruz.
Ardından salçamızı ekleyip hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz ,eğer hamurumuz kendini tutmuyorsa çok az miktarda musluk su ilave edebiliriz.
İyice yoğurduktan sonra hamurumuz birbirini tutmuş olacak ardından unumuzu ekliyoruz ,yavaş yavaş eklersek bizim için daha iyi olur daha az yorulur kollarımız.
Unumuzu da ekleyip iyice yoğuruyoruz.
Elimizle oyarak hamurun olup olmadığını anlayabiliriz eğer rahat açabiliyorsanız hamurumuz tamamdır. 😊
İç harcı için : Kıymamızı tencereye alıp kavurmaya başlayalım, iyice kavrulduktan sonra soğanlarımızı ilave edelim soğanlarımızda beraber kavrulurken salçasını baharatlarını ve yağını ekleyelim.
İyice kavrulduktan sonra bir kabın içine alıp içimizi soğutalım iç harcını daha önceden hazırlayıp buzluğa koyarsak daha iyi olur.
Hamurumuzdan cevizden büyük parçalar kopararak elimizde yuvarlayalım ,ardından işaret parmağımızı ıslatarak ortasından delik açıp oymaya başlayalım, biraz incelttikten sonra içine harcımızdan koyup yuvarlayarak kapatalım eğer elimiz sürekli ıslak olursa köftemizi açmak daha kolay olacaktır.
Ellerimizle açamıyorsak ince bir salatalık yardımı ile oyabiliriz çok daha pratik oluyor salatalığı ıslatıp hamurumuzu dolma oyar gibi oyabiliriz daha kolay oyuluyor
Oyduğumuz köfteleri kızgın yağda kızartalım.
Yağ miktarı önemli kızarttığımız köftelerin üzerini kaplayacak şekilde olursa ve yağ kızgın olursa köftelerimiz dağılma yapmaz köftelerimizi atar atmaz çevirmeyelim ,bir kaç dakika bekleyip üzerinin ilk kabuğunun tutmasını bekleyelim, ardından köftelerimizi çevirebiliriz .
Damak zevkinize göre kızarttıktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN 😊

Antep Usulü İçli Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.