Asya’nın Elsa Pastası

Teşekkür ederim. :)
Pastanın üzerindeki Elsa’nın resmini yazıcıdan çıkarıp, streç folyoya sarıp, bant ile yapıştırdım. Pastanın üzerine koymadan önce arkasına sürme çikolata (örn. Çokokrem) sürüp pastaya yapıştırdım.

Tamam :)

Sağ ol sana da iyi geceler canım. :)
Yok ben hiç bakmadîm oraya bir bakayım nasıl bir şeymiş. :)

Rica ederim ne demek. :)
Güzel olur güzel. :) Bana da geldi şimdi bildirim. :)

Yoo bence çok tatlı olmaz yani öyle yenilmeyecek kadar tatlı olmaz. :)
Pastanın dışı için yapılan ganajı içine de sürebilirsin ama bir de pastanın içi için yapılan ganaj var.
İçi için yapılan ganajda genelde az çikolata, çok süt kreması oluyor.
Pastanın dışı için yapılan ganajda da çok çikolata, az süt kreması oluyor.

Pastanın içi için yapılan ganaj dışına da sürülebiliyor mu, onu bilmiyorum.
Çünkü süt kreması daha çok oluyor.
Şeker hamuru krem şanti veya süt kremasına değince eriyor.
Eğer seviyorsanız içine meyveli bir krema da sürebilirsin.
Örneğin, biraz ahududuyu rondodan geçirip nişasta ile katılaşana kadar pişir, düz bir tabağa yay, buzdolabına koy iyice soğumasını bekle.
400 gr süt kremasını katılaşana kadar çırp, Sahnesteif ya da San Apart kullanabilirsin.
San Apart kremayı anında sertleştirsin diye kullanıyor, Sahnesteif’ta öyle.
Sonra soğumuş ahududuyu krema ile karıştır.
Bu da çok lezzetli oluyor, birkaç kez yapmıştım böyle.
Bir kere de Fransız usulü ahududulu tereyağlı krema hazırlamıştım, bunu pastanın içine sürmüştüm.
Pastanın dışına da bitter çikolatalı ganaj yapmıştım, o da çok güzel olmuştu.

Ya da bunlarla uğraşmak istemiyorsan hazır satılan krema tozlarından alıp yapabilirsin.
Mesela Paradies Creme falan.
Ya da Sally’nin Fruchteinlage diye bir tarifi var. https://youtu.be/gwj_R_tt46A
Meyveyi rondodan geçirip Agartine (bitkisel jelatin) ile pişiriyor, streç folyoya pasta çemberi koyuyor içine pişirdiği meyveyi koyup donduruyor.
Pastanın içine ince bir kat krema sürüyor, o hazırladığı meyveyi alıyor kremanın ortasına koyuyor, üstü kapanana kadar krema sürüyor.
Pasta kesildiğinde çok hoş görünüyor.
Ya da hafif bir muhallebide yapabilirsin.
Aklıma başka bir şey gelmiyor. :D

Pasta iki katlı olacaksa, birinci kattaki pastayı yapıp bitirdikten sonra kalın çubuklar batır pastaya.
Mesela cake pop çubukları oluyor onlardan kullanabilirsin Edeka’da falan da var.
Ya da tahta çubuklar oluyor onlardan da kullanabilirsin.
Sonra birazcık ganaj sürersin pastanın ortasına, ikinci pastayı ondan sonra birinci pastanın üstüne koyarsın.
Ganaj pastanın yapışması için sürülüyor. Pasta taşınacaksa eğer, alta sürülen ganajdan dolayı ikinci kattaki pasta kaymaz sabit durur.
Birinci pastaya batırdığın çubuklar biraz pastanın dışında dursun şöyle 2-3 mm falan. :)

Ah canım benim teşekkür ederim. :)
Elimden geldiği kadar ayrıntılı anlatmaya çalışıyorum. :)
A, öyle mi? Bir bakayım o zaman tariflerinize. :)
Yok valla oluyor sadece ganajı çok ince sürmemeye dikkat etmek gerekiyor. :)
Ya da kestiğiniz kek parçalarını pasta tabağına koyun, etrafına pasta çemberi (Tortenring) geçirin. Kremayı sürmeden önce ganajı bir sıkma torbasına koyun. Kekin kenarlarına ganaj sıkın, boş kalan yerlere de kremayı sürün. Sally bir tarifinde böyle yapmıştı. Sanırım anneler gününe yaptığı pasta da yapmıştı bunu. Çilekli şeker hamuru ile kaplamıştı pastayı.

Ganaj zaten donduktan sonra taş gibi sert oluyor. :)
Ay ben de Sally’yi takip ediyorum. Geçen yine bir pastasını yaptım bademli çikolatalı kahveli pastadan yaptım süper oldu. :)
Evet bazen tereyağlı krema kullanıyor. Fransız ve İtalyan usulü tereyağlı kremayı da (Buttercreme) şeker hamurunun altına sürebiliyorsunuz ama onlar biraz yumuşak oluyor o yüzden en iyisi ganaj bence. :)
Tereyağlı kremalar pastanın içine daha güzel yakışıyor bence.
Backtrennspray’in nerelerde satıldığını bilmiyorum ama Sally’nin internette alışveriş sitesi var orada satılıyor. Ürünler biraz pahalı :D Marketlerde de vardır herhalde, sormak gerekiyor. :)

Tekrar teşekkür ederim her zaman sorabilirsiniz.❤⚘

Ayy canım benim yaa uzun uzun anlatmışsın rahatsız ediyorum seni :( also inan varya bu pasta için 4 değişik krema aldım hep vazgeçtim başka aldım :)) evde şimdi sahne quark torte creme var sonra schoko sahne creme aldım bide türk bakalım dan vanilyalı ve çikolatalı pasta kremasi aldım san apart var evde. Ayy Allahım şaştım kaldım alt kata bence schoko sahne yapim dedim gibi çubuk veya strohhalm geçirim ikinci kata olmazsa ganaje füllung yapim :/ tedirgin olduğum konu sahne fondatı eritimi diye trotz ganaje desene 10 kez anlatım anlamadınmı ;))) gecenki pastaya schmandta eritilmiş çikolata koydum çok kötü bi tat oldu so bitter sauer ; ( ama senin dediklerin aklıma yatı teşekkür ederim

Teşekkür ederim Aylin hanım. :) ❤
Olur tabii ki, pasta kremasının üzerinde mutlaka yazıyordur nasıl hazırlanacağı ona göre hazırlayıp pastanın içine sürebilirsiniz.
Şeker hamuru için en iyi şey ganaj bence. Ganajı sürün iyice kurumasını bekleyin. Ganaj tamamen kuruduktan sonra pastanın birkaç yerine biraz şekerli su sürüp şeker hamurunu yavaşça pastanın üzerine koyun. Üstten başlayıp alta doğru yavaş yavaş eliniz ile hafif bastırarak yapıştırın şeker hamurunu pastaya.

Ganajı pastaya sürdüktan sonra pastayı buzdolabına koymuyorum ben. 3 kez unutup buzdolabına koydum, çıkardıktan hemen sonra şeker hamurunu yapıştırdım ve şeker hamuru biraz nemlendi. Şeker hamurunun renkleri birbirine karışmadı ama parlak bir görünümü vardı. O yüzden şeker hamurlu bir pasta yapacağım zaman ganajın kendiliğinden kurumasını bekliyorum.

Ama buzdolabına koyup, çıkardıktan sonra Backtrennspray’i sıkıp şeker hamuru ile kaplayabilirsiniz. Bunu da youtubeda takip ettiğim bir kadın var o öyle yapıyor ben de ondan gördüm. O spreyi sıktıktan sonra şeker hamuru hep mat kalıyor.
Ben o spreyden kullanmadığım için böyle yapıyorum. :)

Çok sağ olun Merve hanım. :)

Teşekkür ederim. :)

Teşekkür ederim. :)