Balaban Köfte ve Kuzu Şiş - Nefis Yemek Tarifleri

1-2 Kişilik
30dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Balaban Köfte ve Kuzu Şiş Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için;

300 gram kıyma
4-5 çorba kaşığı galeta unu
Karabiber
Kimyon
Tuz
Kuzu şiş için istediğiniz kadar et kullanabilirsiniz.

Diğer malzemeler:

Tırnak pide
Yoğurt
Maydanoz
Bir su bardağı kadar et suyu( yoksa 1/3 knorr et tablet ve bir bardak sıcak su)
Sıvı yağ
Salça
Tereyağı

Balaban Köfte ve Kuzu Şiş Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle tarifimi okuyan herkese merhaba. Daha önce de bahsetmiştim; ben Eskişehirliyim ve orada bu köfteyi yapan çok iyi bir usta var. Ben o yaparken izledim ve afiyetle yedim. Sonrasında evde kendim yaptım. Yaklaşık 5 yıldır yapıyorum. İnşAllah tarifi deneyenler de beğenirler.

Tarifim dışında bir konuyu da sizinle paylaşmak istedim. Bir arkadaşım güzel bir tarif paylaştı geçenlerde ve ilk tarifiydi. Yorumlarında okuduğum ve acımasızca olduğunu düşündüğüm bir bayanın yorumu vardı. Açıkçası yapıcı oldukça ve kırmadıkça her yoruma açığım. İnsanlar heves ediyor, uğraş veriyor ve vakit ayırıp tarif yazıyor. Emeğe saygılı olunması gerektiği kansındayım. Arkadaşım tost makinası konusunda eleştirilmişti ve birazdan göreceksiniz benim fotoğraflarımda da var ve o makinalar yemek yapılma anında fotoğraflandığı için bazılarının kirli diye tabir ettiği şekilde değerlendiriliyor. Ancak dikkat edilmeli ki o kenarda süs olarak fotoğraflanmıyor iş işlenirken fotoğrafı çekiliyor. Neyse bu konuda kaygım olduğundan değil, insanların biraz daha empati kurup yorumlarını bu şekilde yapmaları için bu yazıyı yazdım. Vaktinizi aldıysam kusura bakmayın. Tarife geçiyorum izninizle.

İlk olarak köfteyi güzelce yoğurup, porsiyonluyoruz. Sonra istediğiniz miktarda kuzu etlerini şişe geçiriyoruz. Tost makinasını ısınması için çalıştırıyoruz. Isınınca önce etleri sonra etlerin pişmesine yakın köfteleri pişirmeye bırakıyoruz. Bu arada pidemizi küçük küçük kesiyoruz ve teflon tavada hafif kızarıncaya kadar çeviriyoruz. Bir kapta da yoğurt özüyoruz. Maydanozları kıyıyoruz. Küçük bir tavada da yağ ve salçayı kavurup üzerine su ekleyip hafif sulandırıyoruz. Başka bir tavada tereyağı yakıyoruz. Et suyumuzu da ısıtıyoruz. Bunları yapıp kenara alıyoruz. İnanın tarifin ayrıntısı çok ve hepsi sıralı giderse sonuç mükemmel oluyor. (Ben bu tarifi yaparken eşimden yardım alıyorum. )
Şimdi sırasıyla servis tabağına kızarttığınız ekmekleri koyun, ekmelerin üzerine kepçe yardımıyla et suyundan gezdirin, fazlasını tabağa kapak kapatıp sızdırın. Sonra ıslatılmış ekmeklerin üzerine çırptığınız yoğurdu gezdirin; yoğurdun üzerine köfteleri ve kuzu şişleri sıralayın. Sonra salçalı sostan dökün; onun üzerine maydanozu serpiştirin; en son kızdırılmış tereyağını dökün. Afiyet olsun.

Balaban Köfte ve Kuzu Şiş Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (4)

Yeni Gelen Yorumlar

1974gulergmailcom @1974gulergmailcom

Şikayet Et

deniycem ama kuzu etsiz
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
Aysel Tiryaki @ayselramazan

Şikayet Et

tost makimasi ayni zamanda izgara olarakta kullaniliyor. sucukta kizartiyorum mesela…. elinize saglik muthis görunuyor
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
sibel avcu @sibelimm

Şikayet Et

tost makinasında pişer mi et ciğ kalır die endiseleniyorum içi iyice pişiyor mu ne kadar suruyor pişmesi elinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Burcu Kınasakal @Burcu_Kinasakal
  
  Şikayet Et
  
  Sibel hanım merhaba. Et küçük doğranmış olduğundan kolayca pişiyor. Yaklaşık 15-20 dakikadır tahminim. İsterseniz sadece köfte yapabilirsiniz. Ben kuzu eti yemediğimden onlar sadece eşim içindi. Tercih size kalmış elbette. İyi günler dilerim.
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce