Ballı Lokma Tatlısı - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
30dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Ballı Lokma Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Bardak ölçüsü 250 ml

3 bardak un, tepeleme (500 gr)
2 bardak ılık süt (500 ml)
1 paket kuru maya
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı)

Şerbeti için:

3 bardak şeker
3 bardak su
2 yemek kaşığı bal (yerine birkaç damla limon suyu da kullanabilirsiniz)

Kızartmak için:

1 litre ayçiçek yağı

Ballı Lokma Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk önce şerbetini hazırlamak için şekeri ve suyu uygun bir tencereye alın, kaynamaya başladığında kısık ateşte 20-25 dakika kıvam alana kadar kaynatın, ılınmaya bırakın.
Balı ekleyin ve karıştırın, tamamen soğumasını bekleyin veya buzdolabına kaldırın. (Şerbet çok soğuk olması gerekiyor, şerbet tamamen soğuduktan sonra hamuru hazırlayabilirsiniz)
Hamuru için bütün malzemeleri uygun bir kaba alın ve mixer ile hızlıca çırpın (5 dakika kadar çırpın, bütün malzemeler özleşene kadar).
Hamurun mayalanması için yarım saat kenara alıyoruz.
Yağı geniş bir tencereye alın ve yüksek ayarda ısıtın, çöp şiş ile ısısını kontrol edin. Küçük bir kaseye sıvı yağ ekleyin, lokması için kullanacağınız yemek kaşığını bu yağda yağlayın.
Soğuk şerbet kızdırdığınız yağın yakınında olsun. Mayası gelen hamura elinizi batırıp avucunuza hamur alın ve yumruk yapın, zeytin büyüklüğünde yağlanmış kaşıkla lokmalar alın ve yağa bırakın. Lokmaları fazla büyük tutmayın, yağda 2-3 katı şişecektir.
Her ikinci lokmadan sonra kaşığı tekrar yağlayın.
Yüksek derecede olan yağın altını hafif kısalım, lokmaların ağır ve içi pişmesi için. (ben ocak ayarını 9 dan 6 ya indirdim, hamur bitene kadar 6 da pişirdim).
Kevgir yardımı ile sık karıştırarak altın sarısı renk alana kadar pişirelim.
Pişen lokmaları yağdan alıp hemen soğuk şerbete alalım, başka bir kevgirle lokmaları şerbette 2-3 kere sağa sola karıştırarak bir kaba alın.
Hamurunuz bitene kadar bu işlemi yapın.

Un ve süt miktarı aynı ölçüde olması lazım, mesela 1 kg un için 1 litre süt, 2 kg un için 2 litre süt, diğer malzemeleri de ona göre arttırmanız lazım. Mümkünse lokma tatlısında süt kullanın, su kullanıldığı zaman yağda pişerken hamurda su kabarcıkları oluşuyor. Çok fazla lokma bir arada pişirmeyin. Şerbet ve yağ için ayrı kevgir kullanın. Derin bir tencerede pişirin, alçak tencerede veya tavada olmaz, lokmalar tabanına yapışır, yağda yüzmesi lazım. Lokmaları şerbetin içinde fazla bekletmeyin 10-15 saniye yeterli. Şerbetlenmiş lokmaları süzgece almanızı tavsiye ederim, hem fazla şerbeti aksın hem altta kalan lokmalar üstlerdeki lokmalardan dolayı yumuşamasın. Benim verdiğim miktar ile küçük bir borcam kadar tatlı çıkıyor. Taze tüketilmesini tavsiye ederim, durdukça maalesef dışı çok yumuşuyor, ertesi güne tavsiye etmem. Şerbeti bir gün önceden hazırlayın ve buzdolabında soğutun, daha güzel sonuç alırsınız. Aynı hamurdan İzmir lokması da yapabilirsiniz. Ben ilk defa İzmir lokması yaptığım için elim fazla yatkın değildi, maalesef 10 tane çıkarabildim. İzmir lokması için hamurdan ceviz büyüklüğünde hamur alın ve avucunuzda işaret parmağınız ile ortasından delik açın ve halka şekli vermeye çalışın. Lokma tatlısı gibi aynı işlemi uygulayın. Şimdiden herkese Afiyet olsun.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (401)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Esmanur Akpınar @esmanurkorkmaz02

Şikayet Et

Daha şimdi yaptım çook güzel çıtır çıtır oldu. Ama bazı püf noktaları var tabi yapacak olanlara tavsiyem 2 defa kızartmanız ilkinde rengi çok açıkken çıkarıp başka bir tabağa koyup bir süre sonra tekrar yağa atmanız gerekiyor böyle olunca çıtır çıtır oluyor. Birde şerbette çok tutmamak lazım. Afiyet olsun
- Yanıtla
- 3
- 3 yıl önce
K'BuRcu Şimşek @KBuRcu_Simsek

Şikayet Et

kızartma esnasında yuvarlak şeklinde ama sunum esnasında daha farklı bir görsel var o nasıl oluyor ?
- Yanıtla
- 2
- 3 yıl önce
@nazligul341

Şikayet Et

Tam bir. Felaket malzemelerime ve emeğime yazık oldu. Şerbet atınca hamur gibi yumuşadılar
- Yanıtla
- 2
- 4 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

bir sen @chumbi

Şikayet Et

Birebir tarife uydum şerbetleyince hamur gibi oldu hepsi hiç çıtır olmadı beğenmedim 👎🏻 malzemeye yazık
- Yanıtla
- 2
- 1 yıl önce
- Nurhan Manangöz @Nurhan77
  
  Şikayet Et
  
  Şerbet soğuk olmazsa ondan da çıtır olmaz hamur olur . birde yağ çok kızgın olmayacak .
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
Tijen Erdem Kırılmaz @Tijen_ErdemKirilmaz

Şikayet Et

birebir tarif ile daha şerbete atmadan yumuşadi… Gevrek olmadı
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Nurhan Manangöz @Nurhan77
  
  Şikayet Et
  
  herkesin tarifi iyi olmuyor Youtube da Bera tatlı dünyası var ben onun tarifiyle yapmıştım inanın çıtır çıtır olmuştu. baska kimsenin ki de tutmadı
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
Ezgi güzel @mustafaezgi

Şikayet Et

zeytinyağında kizartsam ne olur ?🤔
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
cansel turan @canselt

Şikayet Et

bende yaptım ama hem renkleri çok koyu oldu hemde içleri pişmedi.
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
Gamze Pirinççi @Gamze-Pirincci

Şikayet Et

Çok yumuşak oldu tarife birebir uydum. 😔
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
hasret6195 @hasret6195

Şikayet Et

Serbetsiz yapmak istiyorum Ben yine bi tarifi kullana bilirim dimi
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
K'BuRcu Şimşek @KBuRcu_Simsek

Şikayet Et

kızartma esnasında yuvarlak şeklinde ama sunum esnasında daha farklı bir görsel var o nasıl oluyor ?
- Yanıtla
- 2
- 3 yıl önce
Dilek Özer Boru @Dilek_OzerBoru

Şikayet Et

3 bardak un demişsiniz bardak ölçüsü 250 ml yani 750 ml oluyor. 2 bardak süt demişsiniz 500 ml oluyor. Sonrada eşit ölçüde olması gerekiyor diyorsunuz kafa karıştırıcı olmuş. Tarif güzel ama ölçüleri netleştirirseniz daha yararlı olacaktır.
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- fiyuvfit @semmma
  
  Şikayet Et
  
  Un ml ile değil gramla ölçülür, 1 bardak un 100 grama tekabül eder. 1 bardak süt ise 245 gramdır. yine eşit olmuyor ama un 300 gram oluyor 3 bardakla, 750 ml değil 😊
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
fatma cıngıl @fatmanisasimay

Şikayet Et

yaş maya kullansam olur mu acaba
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
meyrameyra @nurselhuma

Şikayet Et

Tarife birebir uydum çok güzel oldu, çıtır olması için ilk şerbetinde çok bekletmedim. Tamamen bittikten ve soğuduktan sonra kalan şerbeti üzerine döktüm..
her zman tereddüt ederdim yapamam diye ama çok lezzetli oldu.
Çok teşekkür ederim..
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Leyla @Leyla_Aydemir

Şikayet Et

Merhaba ben balı sonradan koymadım bir sıkıntı olur mu
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
yasemen34 @yasemen34

Şikayet Et

bu un ölçüsü ile nasıl yaptiniz hala anlamdim ben un çok fazla değilmi
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- Elif Aktepe @aktepelif
  
  Şikayet Et
  
  1 tam su bardağı birde bir su bardağının 1’de 4 kadar yanlis degilsem.. :)
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Hilal Kdr @Hllsn

Şikayet Et

Bardak ölçüsü 250 ml olması kafa karıştırıyor sanırım. Yapanlar parantez içindeki ölçüleri mi esas aldınız acaba?
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
melahatkutsal @bilici

Şikayet Et

un ve süt miktarı aynı olmalı yazmışsınız açıklamada ama tarifte öyle degil ?bide yumuşak oldu nedendirki
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Esmanur Akpınar @esmanurkorkmaz02

Şikayet Et

Daha şimdi yaptım çook güzel çıtır çıtır oldu. Ama bazı püf noktaları var tabi yapacak olanlara tavsiyem 2 defa kızartmanız ilkinde rengi çok açıkken çıkarıp başka bir tabağa koyup bir süre sonra tekrar yağa atmanız gerekiyor böyle olunca çıtır çıtır oluyor. Birde şerbette çok tutmamak lazım. Afiyet olsun
- Yanıtla
- 3
- 3 yıl önce
mervederya8793 @mervederya8793

Şikayet Et

Harika oldu yiyen herkes bayıldı 😊
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Nurbanu Pelit @nurbanuplt

Şikayet Et

merhabalar bu akşam denedim ve müthiş oldu teşekkürler 😍
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
stsaysun @stsaysun

Şikayet Et

Kısık ateşte yapmama Rağmen içi hamur kaldı pişmedi
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Yasemin Ali Ceren @YaseminAli_Ceren
  
  Şikayet Et
  
  benim yaptıklarımında içi hamur kaldı
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Büşra Sultan Demir @dostxhane

Şikayet Et

Acaba bir litre yağın hepsini kullanıcakmıyız
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- nurcan Karadağ @Baris_Karadag
  
  Şikayet Et
  
  yağın hepsini çekmez ama bol yağda kızarması gerekir
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
  - Büşra Sultan Demir @dostxhane
    
    Şikayet Et
    
    Teşekkürler
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
Selda Aydın Özdemir @Selda_AydinOzdemir

Şikayet Et

Ilk defa böyle bir tatlı yaptım, yaparken yorumlardan dolayı çekindim ama harika oldu çok teşekkür ederim,
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce