Ballı Lokma Tatlısı - Nefis Yemek Tarifleri

♨❤lezzet-i şahane❤♨ 5.647 Takipçi

6-8 Kişilik
30dk Pişirme, 30dk Hazırlama

Ballı Lokma Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Bardak ölçüsü 250 ml

3 bardak un, tepeleme (500 gr)
2 bardak ılık süt (500 ml)
1 paket kuru maya
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı)

Şerbeti için:

3 bardak şeker
3 bardak su
2 yemek kaşığı bal (yerine birkaç damla limon suyu da kullanabilirsiniz)

Kızartmak için:

1 litre ayçiçek yağı

Ballı Lokma Tatlısı Tarifi Yapılışı

Not EkleTarifi Yazdır

İlk önce şerbetini hazırlamak için şekeri ve suyu uygun bir tencereye alın, kaynamaya başladığında kısık ateşte 20-25 dakika kıvam alana kadar kaynatın, ılınmaya bırakın.
Balı ekleyin ve karıştırın, tamamen soğumasını bekleyin veya buzdolabına kaldırın. (Şerbet çok soğuk olması gerekiyor, şerbet tamamen soğuduktan sonra hamuru hazırlayabilirsiniz)
Hamuru için bütün malzemeleri uygun bir kaba alın ve mixer ile hızlıca çırpın (5 dakika kadar çırpın, bütün malzemeler özleşene kadar).
Hamurun mayalanması için yarım saat kenara alıyoruz.
Yağı geniş bir tencereye alın ve yüksek ayarda ısıtın, çöp şiş ile ısısını kontrol edin. Küçük bir kaseye sıvı yağ ekleyin, lokması için kullanacağınız yemek kaşığını bu yağda yağlayın.
Soğuk şerbet kızdırdığınız yağın yakınında olsun. Mayası gelen hamura elinizi batırıp avucunuza hamur alın ve yumruk yapın, zeytin büyüklüğünde yağlanmış kaşıkla lokmalar alın ve yağa bırakın. Lokmaları fazla büyük tutmayın, yağda 2-3 katı şişecektir.
Her ikinci lokmadan sonra kaşığı tekrar yağlayın.
Yüksek derecede olan yağın altını hafif kısalım, lokmaların ağır ve içi pişmesi için. (ben ocak ayarını 9 dan 6 ya indirdim, hamur bitene kadar 6 da pişirdim).
Kevgir yardımı ile sık karıştırarak altın sarısı renk alana kadar pişirelim.
Pişen lokmaları yağdan alıp hemen soğuk şerbete alalım, başka bir kevgirle lokmaları şerbette 2-3 kere sağa sola karıştırarak bir kaba alın.
Hamurunuz bitene kadar bu işlemi yapın.

Un ve süt miktarı aynı ölçüde olması lazım, mesela 1 kg un için 1 litre süt, 2 kg un için 2 litre süt, diğer malzemeleri de ona göre arttırmanız lazım. Mümkünse lokma tatlısında süt kullanın, su kullanıldığı zaman yağda pişerken hamurda su kabarcıkları oluşuyor. Çok fazla lokma bir arada pişirmeyin. Şerbet ve yağ için ayrı kevgir kullanın. Derin bir tencerede pişirin, alçak tencerede veya tavada olmaz, lokmalar tabanına yapışır, yağda yüzmesi lazım. Lokmaları şerbetin içinde fazla bekletmeyin 10-15 saniye yeterli. Şerbetlenmiş lokmaları süzgece almanızı tavsiye ederim, hem fazla şerbeti aksın hem altta kalan lokmalar üstlerdeki lokmalardan dolayı yumuşamasın. Benim verdiğim miktar ile küçük bir borcam kadar tatlı çıkıyor. Taze tüketilmesini tavsiye ederim, durdukça maalesef dışı çok yumuşuyor, ertesi güne tavsiye etmem. Şerbeti bir gün önceden hazırlayın ve buzdolabında soğutun, daha güzel sonuç alırsınız. Aynı hamurdan İzmir lokması da yapabilirsiniz. Ben ilk defa İzmir lokması yaptığım için elim fazla yatkın değildi, maalesef 10 tane çıkarabildim. İzmir lokması için hamurdan ceviz büyüklüğünde hamur alın ve avucunuzda işaret parmağınız ile ortasından delik açın ve halka şekli vermeye çalışın. Lokma tatlısı gibi aynı işlemi uygulayın. Şimdiden herkese Afiyet olsun.

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (241)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Nazlıgül Özen @nazligul341

Şikayet Et

Tam bir. Felaket malzemelerime ve emeğime yazık oldu. Şerbet atınca hamur gibi yumuşadılar
- Yanıtla
- 2
- 1 sene önce
Burcu Yahya @BurcuYahya_Cakiroglu

Şikayet Et

Olmadı birebir yaptım tarifi ocağın altını kıstım olmadı açtım olmadı şerbette az tuttum olmadı çok tuttum olmadı tarifte mi bi yanlışlık var bende mi var anlamadım
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
Esmanur Akpınar @esmanurkorkmaz02

Şikayet Et

Daha şimdi yaptım çook güzel çıtır çıtır oldu. Ama bazı püf noktaları var tabi yapacak olanlara tavsiyem 2 defa kızartmanız ilkinde rengi çok açıkken çıkarıp başka bir tabağa koyup bir süre sonra tekrar yağa atmanız gerekiyor böyle olunca çıtır çıtır oluyor. Birde şerbette çok tutmamak lazım. Afiyet olsun
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce

Yeni Gelen Yorumlar

melahatkutsal @bilici

Şikayet Et

un ve süt miktarı aynı olmalı yazmışsınız açıklamada ama tarifte öyle degil ?bide yumuşak oldu nedendirki
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Esmanur Akpınar @esmanurkorkmaz02

Şikayet Et

Daha şimdi yaptım çook güzel çıtır çıtır oldu. Ama bazı püf noktaları var tabi yapacak olanlara tavsiyem 2 defa kızartmanız ilkinde rengi çok açıkken çıkarıp başka bir tabağa koyup bir süre sonra tekrar yağa atmanız gerekiyor böyle olunca çıtır çıtır oluyor. Birde şerbette çok tutmamak lazım. Afiyet olsun
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
mervederya8793 @mervederya8793

Şikayet Et

Harika oldu yiyen herkes bayıldı 😊
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Nurbanu Pelit @nurbanuplt

Şikayet Et

merhabalar bu akşam denedim ve müthiş oldu teşekkürler 😍
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
stsaysun @stsaysun

Şikayet Et

Kısık ateşte yapmama Rağmen içi hamur kaldı pişmedi
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
Büşra Sultan Demir @dostxhane

Şikayet Et

Acaba bir litre yağın hepsini kullanıcakmıyız
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
- nurcan Karadağ @Baris_Karadag
  
  Şikayet Et
  
  yağın hepsini çekmez ama bol yağda kızarması gerekir
  Yanıtla
  
  0
  
  6 ay önce
  - Büşra Sultan Demir @dostxhane
    
    Şikayet Et
    
    Teşekkürler
    
    Yanıtla
    
    0
    
    6 ay önce
Selda Aydın Özdemir @Selda_AydinOzdemir

Şikayet Et

Ilk defa böyle bir tatlı yaptım, yaparken yorumlardan dolayı çekindim ama harika oldu çok teşekkür ederim,
- Yanıtla
- 0
- 10 ay önce
Yeliz Gürcan @Yeliz_Gurcan

Şikayet Et

harika bir tarif. birebir oldu herşey. Tarif için teşekkürler…
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
Selin @selinkan

Şikayet Et

Sirkenin eklenme sebebi nedir acaba?
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
- Azime Çakır @azimeayhan
  
  Şikayet Et
  
  çıtır ve şişkin olmasını sağlar 😉✨
  Yanıtla
  
  1
  
  9 ay önce
Mukaddes Ustuntas @Mukaddes_Ustuntas

Şikayet Et

gercekten cok guzel oldu defterime de kaydettim :)
- Yanıtla
- 1
- 11 ay önce
Ahmet Özel @Ahmet_Ozel7

Şikayet Et

Şerbet dondu, şekerlendi. Limon değil bal karıştırdım problem ne
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
kubragorgun4269 @kubragorgun1103

Şikayet Et

Yaptım yendi iftarda süper olmuş teşekkür ederim
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
Serap uzun @Serap534

Şikayet Et

mukemmelllll mukemmmmelll.tarif icin tesekkurler.ben daha once baska bir tarif yapiyordum.ama bu cok daha guzel oldu.harfiyen uyarsiniz bi sorun yok arkadaslar.serbeti cok cok çabuk cektigi icin,15 20 sn cok yeterli. daha sonra yumusarsa kalan serbeti uzerine dökebilirsiniz.ben limon yerine bal kullandım.limonluya gore balli mukemmel otesi oluyorrr
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
bahar yilmaz @baharasya93

Şikayet Et

merhaba, lokmalari neden sadece 15 veya 20 saniye bekletiyoruz aceba ? diger lokma tariflerde 5 veya 6 dakka diyolar.
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
aslı @efulim34

Şikayet Et

Az önce yaptım sonuç mükemmell tarife bire bir uydum gr ve ml bakmadım kaç bardak denildiyse ona göre yaptım ve çok güzel kabardı içi hamur olmadı ilk başta yorumları okuyunca tereddüt ettim ama sonuç beklediğimden iyi oldu tarif için teşekkürler
- Yanıtla
- 1
- 11 ay önce
Emel Işık Sandalci @Emel_Sandalci

Şikayet Et

Aynen hiç olmadı. Yumuşak oldu. Süt ile yapıldığı için sanırım. Bir daha asla yapmam.
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
emine tüfekçi @eeminee

Şikayet Et

Elinize emeğinize sağlık harika bir tarif 👍
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
Ayşe @Ayse_DenizliYigit

Şikayet Et

ilk denememdi çok güzel oldu teşekkürler :)
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
Emine Arslan @Emine_Arslan94

Şikayet Et

Geçen sene bu tarif üzerinden yapmıştım çok güzel olmuştu ama bu sene anlamadığım bir nedenden dolayı şerbete koyunca yumuşuyor 🤔
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
- nurcan Karadağ @Baris_Karadag
  
  Şikayet Et
  
  kizararak yapılan tatlılarda şerbet çok soğuk ve koyu olması lazım eğer şerbet ince olursa da tatlı yumuşak olur
  Yanıtla
  
  0
  
  6 ay önce
İrem erdem @iremerdm01

Şikayet Et

Bizim yaptıklarımız ırtadan ikiye patlayarak ayrıldı yırumların hepsini okuyamadım başka birinde böyle oldumu
Ya da sebebini bilen var mı
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce

…