Nohut Nasıl Haşlanır? Lezzeti Etkileyen 7 Püf Noktası

Nohut Haşlama Püf Noktaları

Nohut, Garbanzo fasulyesi olarak bilinen bol vitamin içeren sağlıklı bir besindir. Ülkemizde en sık tüketilen krem renge sahip nohuttur. Krem renkli nohut dışında başka türleri de vardır. Dünya genelinde kırmızı, yeşil ve siyah nohutlar yetiştirilmektedir. Bu türler arasından Türk yemeklerini lezzetlendiren krem ve bej rengindeki klasik nohut Türkiye’de severek tüketilen yemeklerde yer alır. Besin değerinin yüksek olması sevilmesinin nedenleri arasındadır.

Kalsiyum, K vitamini, fosfor ve çeşitli mineralleri bolca bulunduran nohutun sağlığa olan faydaları da birçok kişiyi yakından ilgilendirmekte. Lif içermesinden dolayı bağırsak florasını düzenler ve diyabete karşı bir koruyucudur. Etli nohut, etsiz nohut, nohut salatası, nohutlu mezeler hazırlamak için sert yapıdaki nohutu iyi derecede haşlamak gerekir.

Yemeklerinizi kısa sürede hazırlamanız adına sizlere nohut haşlama püf noktası listesi hazırladık. Hızlı nohut haşlama bilgilerini öğrendikten sonra daha lezzetli ve sindirimi kolay nohut yemekleri sunabilirsiniz. İşte mutfakta işinizi kolaylaştıracak nohut haşlama bilgileri!

Tarif için: Nohut Yemeği

Nohut Haşlama Püf Noktaları – Hiçbir Yerde Yok!

1) Yıkayarak Başlayın

• Nohutları haşlamaya başlamadan önce güzelce temizlenmiş olmalı.
• Nohutların üzerinde bulunan toz ve otlar pişirme süresini etkilediği gibi lezzetini de etkileyecektir.
• Tüm nohutları temizledikten sonra ikinci aşamaya geçebilirsiniz.
• Yıkarken gözünüze çarpan kararmış nohutlar olabilir.
• Siyah ve çürük nohutları atarak temizleme işlemini bitirebilirsiniz.

Kuru Fasulye Püf Noktaları – Her Pişirmede Nefis Sonuçlar! 8 İpucu

2) Kabukları Ayırın

• Yıkanan nohutların kabukları ayrılmaya başlayacaktır.
• Bu kabukları ayırıp alırsanız, nohut daha iyi ve hızlı pişecektir.
• Kabuklar nohutların pişme süresini uzatır.
• Suyun yüzeyine çıkan nohut kabuklarını alarak işleme devam edebilirsiniz.
• Dilerseniz kabukları ayırmak zorunda değilsiniz. Ancak leziz bir humus yapmak için kabukların ayrılmasının daha iyi olacağını ifade edebiliriz. Kabukları ayrılan nohutları haşladıktan sonra rahatça tüketebilirsiniz ve tariflere ekleyebilirsiniz.

Nohut Suyunun Faydaları – Düzenli İçmeniz İçin 7 Süper Neden

3) Karbonatla İşleri Kolaylaştırın

• Nohutların bir süre suda beklemesi gerekiyor.
• Eğer bekleme suyuna 1 tatlı kaşığı karbonat eklerseniz, nohutların daha hızlı şişmesini sağlayabilirsiniz.
• Ayrıca suya eklediğiniz karbonat yemeklerde kullanacağınız nohutun daha yumuşak olmasına da destek olacaktır.
• Karbonatın sindirim sistemi için de etkisi bulunuyor.
• Nohutta bulunan gaz, karbonat sayesinde açığa çıkıyor ve suya eklenen karbonat ile yemeklere karışmıyor.
• Böylece nohutla yapılan yemekleri tükettikten sonra sindirim problemi yaşamazsınız.

Karbonat Nedir? Faydaları Nelerdir?

4) Limon Suyu Ekleyin

• Nohut haşlanan tencereye birkaç damla limon suyu ekleyerek daha yumuşak sonuçlar elde edebilirsiniz.
• Limon suyu, nohutların lezzetini ikiye katlayan bir pişirme sırrıdır.
• İsterseniz ince bir limon dilimini nohutların beklediği suyun içine atabilirsiniz. Limonun suyunu alan nohutlar, daha iyi ve hızlı pişecektir.

5) Düdüklü Tencere ile Hızlı Sonuçlar

• Düdüklü tencereniz varsa nohutları çok kısa sürede istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
• Haşlanmış nohut düdüklüde kaç dakikada pişer diyecek olursanız 25 dakika pişirme sonunda nohutlar yemekleriniz için hazır hale gelecek.
• Düdüklüde haşlanan nohut ile birbirinden lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz.
• Nohutu bekletmeden haşlamak istediğinizde de en iyi sonucu almak için düdüklü tencere kullanabilirsiniz.
• Kullanacağınız miktardaki nohutları iyi şekilde yıkayın ve düdüklü tencere içine ekleyin. 25 dakika sonra nohutlar hazır!
• Düdüklü tencere kullanırken dikkatli olmanızda fayda var.
• Eğer nohutlar çok fazla miktardaysa, piştikten sonra ebatları ikiye çıkacağı için ölçülü pişirmeniz önerilir. Düdüklü tencerenin sınır çizgisine kadar nohut eklemeniz daha iyi olacaktır.

Aquafaba Nedir? Nasıl Yapılır, Kullanılır?

6) Kısık Ateş İdealdir

• Nohut haşlarken tencere kullanabilirsiniz.
• Nohut piştikten sonra şişeceği için tencereyi daha geniş tercih etmelisiniz.
• Ayrıca tencerede pişireceğiniz zaman nohut haşlama süresi bir miktar daha uzun olacaktır.
• Kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişen nohut, tam kıvamında olacaktır.
• Aynı işlemi düdüklü tencere için de deneyebilirsiniz. Kısık ateşte düdüklü tencerede haşlanan nohutların yanma riski çok düşüktür. Tam kıvamında pişirim için kısık ateş kuralını unutmayınız.
• Aynı işlemi düdüklü tencere için de deneyebilirsiniz. Kısık ateşte düdüklü tencerede haşlanan nohutların yanma riski çok düşüktür. Tam kıvamında pişirim için kısık ateş kuralını unutmayınız.

Tarif için: Haşlanmış Nohut

7) Son Dokunuş: Nohutları Durulayın

• Humus, nohutlu salata, nohut yemeği ya da falafel hazırlamak istediğinizde iyi şekilde haşlanmış lezzetli nohutlara ihtiyaç duyarsınız.
• Bunun için izlemeniz gereken adımları birkaç satır yukarıda listeledik.
• Tüm uygulamalardan sonra yapacağınız son dokunuş; haşlanan nohutları soğuk su ile durulamak oluyor.
• Bu işlem ile nohutların üzerine biriken köpükleri temizleyebilirsiniz. Ayrıca haşlama suyunun tadını da yok edebilirsiniz.
• Durulanan nohutları dondurucu poşetine koyup dondurucuda daha sonra kullanmak üzere saklayabilirsiniz.

Nohut Unu İle Kolay ve Sağlıklı 14 Tarif

Nohut Mayası Nasıl Yapılır? 6 Adımda Fotoğraflı Anlatım

Nohut Kaç Kalori? Salatası, Çorbası, Yemeği Kaç Kalori?

Nohut Yemekleri: Bereketli, Doyurucu ve Sağlıklı 20 Tarif

Nohut Unu Nasıl Yapılır? Bilmediğiniz Faydaları, Kalori ve Besin Değerleri