Cheesecake (Karamel Soslu) - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
1 saat Hazırlık, 1 saat Pişirme

Cheesecake (Karamel Soslu) Tarifi İçin Malzemeler

Tabanı İçin;

2 Paket Yulaflı bisküvi
100 g Tereyağı ya da Margarin(erimiş)

Peynir dolgusu için;

2 kutu Labne peyniri(toplam 360 g oluyor)
1 kutu Krem peynir(Pınar Beyaz kullandım tuz oranı az olduğu için)
1 kutu krema( 200 ml)
1 su bardağı şeker
3 yumurta
1 paket vanilya
1/2 (yarım) su bardağından biraz daha az Nişasta

Karamel sosu için;

1 su bardağı+çeyrek su bardağı şeker
1 kutu krema 200 ml
50 gr tereyağı ya da margarin

Cheesecake (Karamel Soslu) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle ben 23-24 cmlik bir kelepçeli kalıp kullandım sizlerde kelepçeli bir kalıp kullanırsanız en iyi sonucu alırsınız.
Tabanı için yulaflı bisküvileri rondoda kum gibi olana kadar çekiyoruz ve erittiğimiz yağımızı ekleyip karıştırıyoruz.
Kalıbımın tabanına eşit bir şekilde bisküvi karışımımızı yayıp bastıra bastıra düzeltiyoruz ve buzdolabına koyuyoruz.
Fırını 150 dereceye ayarlayıp dolguyu hazırlarken ısınmasını bekliyoruz.

Peynir dolgusu için, labneyi-krem peyniri-kutu kremayı-şekeri çırpma kabına alıp iyice karışana kadar çırpıyoruz.
Ayrı bir kapta yumurtayı hafif çırpıp peynir karışımımıza ekliyoruz.
Son malzemelerimiz olan vanilya ve nişastayıda ekleyip karıştırıyoruz.
-Buzdolabından kelepçeli kalıbımı alıp alt kısmını en az 2 kat olacak şekilde iyice alüminyum ile sarıyoruz.
-Tabanımızın üzerine peynirli karışımımızı döküyoruz.
-Fırın tepsisinin içerisine 1 su bardağı kadar su koyup üzerine kalıbımızı koyup fırına veriyoruz.
-Benim fırınım 150 derecede 1 saatte pişirdi. (Sizlerde pişirme sürecinde 40 dakikadan sonra kontrollü olarak devam edin. Fırını açıp baktığınızda kalıbı sallayınca dolgunun kenar kısımları sabit kalıp orta kısmı hafif sallanıyor vaziyette olduysa pişmiştir ama kenarlarıda sallanıyorsa daha pişmemiş 10-15 dakika daha pişmeye ihtiyacı vardır. Eğer piştiğini gördüyseniz fırınınızın pişirmesini artık kapatın ve fırın kapağı kapalı şekilde iyice soğuyana kadar pastanızı fırından almayın. )

-Karamel için ise çelik bir tencere kullanmanızda büyük fayda var. Tencerinin içine şekerimizi döküp ocağa koyuyoruz.
Şekerin kenarlarından eridiğini görünceye kadar yüksek ısıda, şekerin orta kısmına kadar eridiğini görünce orta ısıda, iyice eridiğini görünce en düşük ısıda pişiriyoruz.
Tüm şeker eriyip kehribar rengini alınca yağımızı ekleyip hızlıca karıştırıyoruz. Oda sıcaklığındaki kremamızıda şekerin üzerine ekleyip hızlı hızlı karıştırıyoruz bu sırada şeker biraz topaklanabilir telaşlanmayın, siz karıştırdıkça 3-5 dakikaya eriyip karamel kıvamını alacaktır ve ocağın altını kapatabilirsiniz ve pastanın üzerine ılık şekilde dökeceğimiz için ılınmaya bırakıyoruz.
-Fırında iyice soğuyan pastamızı ve ılınan karamel sosumuzun buluşma vakti geldi.
Kelepçesinden hiç çıkarmadan pastanın üzerine karamel sosu döküp düzeltiyoruz
-En az 8 saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Cheesecake (Karamel Soslu) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.