Çi Börek ( Yağda Kızartılan Orijinal )

  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
  • 4-6 Kişilik
  • 20dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Çi Börek ( Yağda Kızartılan Orijinal ) Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı   ( lütfen silme kaşık koyun  daha fazla koymayın tuzlu olur)
  • 1 su bardağı su   (  hamur su isterse biraz daha su eklenebilir )

İçi için;

  • 250 gr dana kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığından biraz az karabiber
  • Yarım çay bardağı su ( küçük boy çay bardağı)
Deneyen Fotoğrafları
20 Deneyen Fotoğrafı Tümünü Gör

Çi Börek ( Yağda Kızartılan Orijinal ) Tarifi Nasıl Yapılır?

Merhabalar,

Daha önce yağda yapmak istemeyenlere bir alternatif olarak “Tavada Çi Börek” tarifini paylaşmıştım bu da yağda kızaran orijinal ” Çi Börek “tarifi. . :)))))

Tarif yine Eskişehirli olan anneme ait. Tarifi her ne kadar ben hazırlasam da tarif 50 yıl içinde sayısız deneyime sahip bir tarif  :)))) Yapmak isteyenlerle hadi başlayalım.

Derin kapta una tuz su ilave ederek  kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayalım. Hamurumuz çok yumuşak olmamalı.   Kulak memesi tabir edilen kıvamında özlüce bir hamur  olacak unutmayın…Hamuru yoğurduk hazır…. şimdi hamur ağzı kapatılarak bir 20 dakika kadar beklerse  dinlenirse iyi olur…

Biz börek içimizi hazırlarken hamurumuz da dinlensin… sırasını beklesin.

Bir yemek tabağına soğanı rendeleyelim üzerine kıymayı ekleyelim. Kıymaya tuz, karabiber ve su eklenerek iç harcımızı hazır edelim.İç malzemeyi kesinlikle  kavurmayacağız…… hamura kıymayı çiğden koyup böreği kızgın yağ da kızartacağız….Tavamızı yağımızı da  hazır edelim…

Hazırladığımız  dinlenen hamuru rulo olarak tezgaha alalım …hamuru bıçak yardımı ile dolgun ceviz boyutunda   parçalar  şeklinde eşit olarak keselim. .Bezelerimizi avucumuzda yuvarlayalım bir tepsiye dizelim üzerlerini de bir mutfak havlusu ile kapatalım ki bekleyen hamurlar açma işlemi sırasında   kurumasın.

Tezgahı hafiften unlayarak bir bezemizi tezgaha alalım  ….Her bir beze  parçasını  yaklaşık 20 cm çapında( büyük pasta, servis tabağı boyutunda) olacak şekilde açacağız….

Hazırladığımız iç harçı  hamurun bir köşesine kıymayı ince bir tabaka şeklinde kaşık yardımı ile sürelim. Diğer kısımı harçlı kısımın üstüne kapatalım. İç harcı çok çok kalın sürmeyin ki börek kızarırken içi de iyi pişsin. . Hamurun kenarlarını bir tencere kapağı ,çay  tabağı   yada kesici yardımı ile düzgünce keselim sonra da ek önlem olarak kestiğimiz yerleri  işaret yada baş parmağımız ile bastırarak kapatalım …Neden! hamurumuzun iyi kapanması yapışması için….Sulu harcın dışarıya akmaması ,pişerken suyunun yağa çıkmaması, içinin sulu bir şekilde kalması için. .

Hazırlanan çi börekleri derin bir tavada kızmış yağda yaklaşık 2 dakika önlü arkalı güzelce  kızartalım. . Börekleri kızartırken tavayı nazikçe ileri geri yada saat yönünde  sallayarak pişirirseniz börekleriniz tüm bu sallama yöntemi ile kızaran börekler gibi pofur pofur kızarır.Bu bir püf noktasıdır ne kadar tava sallama o kadar kabarık börek unutmayın lütfen………

İlk önce  tüm bezeleri   açabildiğiniz kadar ince  açın açtıklarınız kurumasın diye üstlerini mutfak havlusu ile kapatıp öyle bekletin sonra yağı kızdırın sonrasında ikişer ikişer açtığınız hamurlara iç malzemeyi koyarak  2 şer  2 şer  kızgın yağda pişiriniz… …..en güzeli yaparken birisinden yardım alın siz açın hazırlayın  o kızartsın en güzeli o…. :))))) unutmayın iç harç konulduktan sonra börekler bekletilmeden kızartılmalıdır…

Böreklerinizi soğutmadan sıcak sıcak  ayran eşiliğinde tüketmenizi önersem de çay ile tüketenlerde bir hayli çoktur…börekleriniz  sıcak olsun bir de  keyfiniz yerinde olsun  yeter  :))))) :))))))

Kabarık çıtır çıtır Çi börek yapmanın püf noktaları

1- Hamur çok yumuşak olmamalı…

2-Hamur açılabildiği kadar ince açılmaya özen gösterilmeli ki pişince kızarınca börek çıtır çıtır  olsun yerken kırılacak kıvam da olsun…

3-Hamurlar açılmadan önce ve açıldıktan sonra siz diğerlerini açarken tezgahta  bekleyenlerin  üstünü kapatmayı unutmayınız hamurlar kurur…

4-Pişirirken tavayı ileri geri yada saat yönünde sallayarak yağı böreklerin üstünden hafif hafif  atlatarak  pişirin bu yöntemle börekler kocaman kocaman pofur pofur kabaracaktır…bu yöntem tüm yağda kızaran mamüller için geçerli bir formüldür…pişi, puf böreği, çakma pişi, keçi ayağı v.s.

5- Kızartma yağınız kızmış olmalı kızmadan atarsanız börekleriniz yağı çeker ..yağ mutlaka kızmış olacak unutmayın.

6-Hamuru tezgahta çok unla açayım derseniz hamurun üstündeki unlar yağınızı çok çabuk yakacak siyahlaştıracaktır..Un konusunda çok az tezgahı unlamanız yeterli ..lütfen hamurun üstüne un döküp hamuru  unlaya unlaya açmayın…

Bu yöntemleri kullanırsanız böreğiniz çıtır çıtır olur…paylaştığım resimlerden böreğin  pişmiş son  halini gösteren resmin  alt kısımında yağ çekmiş, yağlı tabaka  gibi görünen kısım  ben böreği tavadan alırken maşanın böreği kırdığı kısımdır…… börek o kadar çıtırdı ki tavadan  alırken maşa böreği kırdı ..kırılan yere  yağ girdi…yalnız bu çıtırlık bekledikçe gidecek kaybolacaktır ..o nedenle börek sıcak sıcak servis edilmelidir….hoş tadı soğuyunca da güzel ama siz sıcak sunum yapmaya özen gösterin derim :)))))

Bu tariften toplam kesilen kenarlar da beze yapıp açıldıktan sonra 15 adet çıkıyor…

Afiyetler olsun….

Çi Börek ( Yağda Kızartılan Orijinal ) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Çi Börek ( Yağda Kızartılan Orijinal ) 04.03.2015 18:51 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 04.03.2015 18:51 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Puf Böreği Tarifi

Puf Böreği

8-10 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Milföy Böreği Tarifi

Milföy Böreği

10-12 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Karnıyarık Börek Tarifi

Karnıyarık Börek

8-10 kişilik, 20dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Krep Börek Tarifi

Krep Börek

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Kırpık Böreği Tarifi

Kırpık Böreği

6-8 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Milföy Börek Tarifi

Milföy Börek

8-10 kişilik, 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Şekli Ve Tadı Bambaşka Kavrulmuş Unlu Elmalı Kurabiye Tarifi

Şekli Ve Tadı Bambaşka Kavrulmuş Unlu Elmalı Kurabiye

10-12 kişilik, 25dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Diyet Pizza (Kızıl Buğday Unu ile) Tarifi

Diyet Pizza (Kızıl Buğday Unu ile)

1-2 kişilik, 1 saat Hazırlık, 30dk Pişirme
Laleli Kurabiyeler Tarifi

Laleli Kurabiyeler

12-14 kişilik, 40dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Rulo Lazanya Tarifi

Rulo Lazanya

2-4 kişilik, 20dk Hazırlık, 50dk Pişirme
Yumuşacık Deniz Kabuğu Poğaça Tarifi

Yumuşacık Deniz Kabuğu Poğaça

12-14 kişilik, 10dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Mısırözü Yağı Mı Ayçiçek Yağı Mı Sağlıklı? Tarifi
Mısırözü Yağı Mı Ayçiçek Yağı Mı Sağlıklı?

Mısırözü Yağı Kullananların Dikkatine! Lezzetli yemeklerin sırlarından biri de kullanılan yağ türünden gelmektedir. Yöresel farklılıklardan…

Orijinalini Aratmayan 26 Yalancı Tarif Tarifi
Orijinalini Aratmayan 26 Yalancı Tarif

Bazen yapımının zorluğu bazen de mutfakta eksik olan bir malzeme yüzünden başvurulan, sonucunda enfes tarifler…

Palm Yağı Nedir? Zararları Nelerdir? Palm Yağı İçeren Ürünler Tarifi
Palm Yağı Nedir? Zararları Nelerdir? Palm Yağı İçeren Ürünler

Palm Yağı Hakkında Merak Edilenler Uzun zamandır akılları kurcalayan bir konu gündemde. Özellikle de markete…

Hint Yağı Faydaları Nelerdir? Tarifi
Hint Yağı Faydaları Nelerdir?

Hint Yağı ve Kullanım Alanları Asırlardır bitki tohumlarından, yapraklarından ya da köklerinden elde edilen bitkisel…

Kenevir Yağı Faydaları Nelerdir? Tarifi
Kenevir Yağı Faydaları Nelerdir?

Kanser Tedavisi Uzmanı Kenevir Yağı Günümüzde artık her şey, bir şekilde işlemlerden geçerek ufacık şişelerde…

Balık Yağı Kilo Aldırır Mı? Tarifi
Balık Yağı Kilo Aldırır Mı?

Takviye Balık Yağı Kilo Yapar Mı? Balık yağı, dengeli ve sağlıklı beslenmeyi sağlayan gıda takviyelerinden…

Babalar Günü Hediyeleri: Özel El Yapımı Hediye Fikirleri Tarifi
Babalar Günü Hediyeleri: Özel El Yapımı Hediye Fikirleri

Babalar Günü Hediyeleri: Pratik ve Ucuz Sürprizler Her sene Haziran ayının 3. pazar gününe denk…

Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Püf Noktası Tarifi
Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Püf Noktası

En Lezzetli Kurban Kavurması Nasıl Yapılır? Kurban Bayramı denildiğinde akıllarda, sohbetlerde, planlarda ve tüm telaşlarda…

Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli Tarifi
Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli

Resimli En Güzel Babalar Günü Sözleri Babalar günü sadece ülkemizde değil, tüm dünya ülkelerinde heyecanla…

Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi Sünnet mi? Şartları, Kime Düşer? Tarifi
Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi Sünnet mi? Şartları, Kime Düşer?

Kurban Kesmek Kimlere Farz? Diyanet Cevapladı Farz, Allah’ın kesin emirleridir. Farzlar usulüne uygun ve Allah…

Güncel Kurbanlık, Hisse ve Kilogram Fiyatları 2024 Tarifi
Güncel Kurbanlık, Hisse ve Kilogram Fiyatları 2024

2024 Kurbanlık ve Hisse Fiyatları Ne Kadar? Kurban fiyatları geçen seneye göre bazı değişikliklere uğramıştır.…

Kurban Bağışı Nasıl Yapılır? Vakıf Bağış Ücretleri 2024
Kurban Bağışı Nasıl Yapılır? Vakıf Bağış Ücretleri 2024

Kurban Bayramında Bağış Yapabileceğiniz Kurumlar Müslüman dünyası için manevi yönü önemli olan Kurban Bayramı’nda, çocukların…

Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası Tarifi
Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası

Kurban Eti En Lezzetli Nasıl Pişirilir? Kurban Bayramında kurban etinin bir miktarı komşuya, ihtiyaç sahiplerine…

Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu? 2024 Tarifi
Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu? 2024

Kurban Bayramı Resmi Tatili 9 Gün Olacak Mı? 2024 yılında Kurban Bayramı haziran ayına denk…

Babalar Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Babalar Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal

Resimli En Güzel Babalar Günü Mesajları Baba, bizi her fırsatta sarıp sarmalayan ve manevî olarak…

Resimli Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler Tarifi
Resimli Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler

Kurban Bayramı Sözleri: Resimli Tebrik Mesajları Birlik, beraberlik ve desteğin pekiştiği mübarek Kurban Bayramı günlerinde,…

Kurban Vekâleti Nasıl Verilir, Alınır, Ücreti Ne Kadar? Diyanet Tarifi
Kurban Vekâleti Nasıl Verilir, Alınır, Ücreti Ne Kadar? Diyanet

Kurban Vekâleti Verirken ve Alırken Ne Söylenmeli? Kurban vekaleti ne demek bu konuda kısaca bilgi…

Kurban Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024 Tarifi
Kurban Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024

Kurban Bayramı Namazı Saatleri ve Kılınışı Kurban Bayramı namazı ne zaman hangi saatlerde okunacak diye…

Babalar Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024 Tarifi
Babalar Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024

Bu Yıl Babalar Günü Ayın Kaçında? Babalar Günü, babaların sevgisini ve çabasını takdir etmek için…

Kurban Bayramı Arefesi Ne Zaman, Tatil Mi? Oruç Tutulur Mu? Tarifi
Kurban Bayramı Arefesi Ne Zaman, Tatil Mi? Oruç Tutulur Mu?

Kurban Bayramı Arefesi Resmi Tatil mi? Kurban ve ramazan bayramlarından bir önceki güne arife günü…

Kurban Bayramı Ne Zaman, Bayram Tatili Kaç Gün? 2024 Tarifi
Kurban Bayramı Ne Zaman, Bayram Tatili Kaç Gün? 2024

Kurban Bayramı Ayın Kaçında, Hangi Tarihte? 2024 Kurban Bayramı telaşına az bir süre kaldı. Zaman…

Şekeri Ne Düşürür? Kan Şekerini Dengeleyen 15 Besin Tarifi
Şekeri Ne Düşürür? Kan Şekerini Dengeleyen 15 Besin

Kan Şekerinde Dalgalanmaları Önleyen Besinler Fast food yiyecekler, rafine şekerli gıdalar, asitli içecekler, düzensiz beslenme…

Kabızlığa Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Neden Olur? Belirtileri Tarifi
Kabızlığa Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Neden Olur? Belirtileri

Kabızlığa Anında Çözüm! Kabızlık her insanın yaşayabildiği bir problem olsa da kronik hale geldiğinde günlük…

Kan Yapan Yiyecekler, Kansızlığa Birebir En İyi Besinler Tarifi
Kan Yapan Yiyecekler, Kansızlığa Birebir En İyi Besinler

En Çok Kan Yapan Yiyecekler Nelerdir? Kansızlık (anemi) günümüzde birçok insanın problemi haline gelmiş durumda.…

Mide Yanmasına Ne İyi Gelir? Mide Yanması Nedir, Neden Olur? Tarifi
Mide Yanmasına Ne İyi Gelir? Mide Yanması Nedir, Neden Olur?

Mide Yanması Nasıl Geçer? Mide yanması, günlük yaşantımızda sıkça karşılaşabileceğimiz, genellikle beslenme veya stres kaynaklı…

İdrar Yolu Enfeksiyonuna Ne İyi Gelir? Belirtileri, Nedenleri Tarifi
İdrar Yolu Enfeksiyonuna Ne İyi Gelir? Belirtileri, Nedenleri

İdrar Yolu Enfeksiyonu (İYE) Sağlıklı bağışıklık sistemini desteklemek adına hazırladığımız bu yazımızda, idrar yolu enfeksiyonuna…

Zerdeçalın Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir? Tarifi
Zerdeçalın Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir?

Zerdeçal (Kurkumin) Anti-inflamatuar ve Antioksidan Mucizesi! Zerdeçal, zencefilgiller familyasına ait, Asya kökenli bir bitkidir. Turuncu…

Tarifler Geri
Videolar Geri