Çiçek Kebap - Nefis Yemek Tarifleri

Çiçek Kebap Tarifi İçin Malzemeler

4 tane patlıcan

2 tane patates

3 4 tane domates

1 tane sivri biber

Köftesi için

200 gram kıyma

1 tane soğan

1 tane yumurta

1 yemek kaşığı galete unu

1 tatlı kaşığı zeytin yağı

1 çay kaşığı tuz

1 er çay kaşığı kimyon nane (İsteğe bağlı diğer)

Salçalı sos için

Yarım yemek kaşığı biber domates karışık salça

Yarım yemek kaşığı tuz

1 çay bardağı zeytinyağı

Çiçek Kebap Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle patlıcanları sap taraflarını kesmeyip patlıcanların kalınlığına göre 4 e 5’e dilimliyoruz fotoğraflarda da gözüktüğü gibi patlıcanları dilimlerken dip taraflarını koparmıyoruz .
Uzun olan patlıcanların uç taraflarından kesip biraz kısaltıyoruz ve patlıcanlarımızın aralarına tuz serpiştirip yumuşaması için kenara alıyoruz .
Diğer yandan soğanı rendeleyip köfte malzemelerin hepsini karıştırıp güzelce yoğuruyoruz ve patlıcan dilimlerimizin sayısına göre köfte yuvarlıyoruz.
Köfteleri yapmamız bitince patlıcanların tuzlarını yıkayıp aralarını köfteleri koyun uç taraflarından patlıcanların arasına doğru geriye doğru kürdan ile sabitliyoruz.
Bütün yapraklarımızın arasına köftelerimizi bu şekilde sabitleyerek borcam tepsiye sıralıyoruz.
Patlıcan ve köfte lerimizi yapma işlemi bittikten sonra arada kalan boşlukları dilimlediğiniz patates ile dolduruyoruz.
Patlıcanların kök taraflarına birer tane çeri domates koyuyoruz yine patlıcanların kök taraflarına yaprak modeli veriyormuş gibi dilimlediğiniz sivri biberden birer parça ilave ediyoruz.
Son olarak yarım yemek kaşığı tuz zeytinyağı ve salçamızı 2 bardak suda ezip inceltip yemeğimizin yarı yerine gelecek şekilde döküyoruz.
Hazırlamış olduğumuz yemeğimizin üzerine 2 parça yağlı kağıdı su ile ıslatıp kapatıyoruz önceden ısıttığımız 250 derece fırınımızı veriyoruz fırından fırına değişeceği için kontrollü bir şekilde patlıcan larımız yumuşayıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Kebabımızı fırından çıkınca 15-20 dakika dinlendirip yanında pilav ile servis ediyoruz deneyeceklere afiyet olsun.