Çıtır Çıtır Pide - Nefis Yemek Tarifleri

8-10 Kişilik
2 saat Hazırlık, Pişirme yok

Çıtır Çıtır Pide Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için;

1 su barsağı ılık su
1 su bardağı süt
1 adet yumurta (Beyazını hamurakatın, sarısı üzeri için ayırın)
1 yemek kaşığı instant maya
1 tepeleme tatlı kaşığı toz şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
Un (hamur ele yapışan bir kıvamda olmalı, unu yavaş yavaş kontrol ederek ekleyin)

Kıymalı harç için;

200 gram kıyma
1 su bardağı su
2 adet soğan
2 adet orta boy domates (İsteğe bağlı)
2 adet yeşil biber (İsteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber, kimyon, pul biber, kırmızı toz biber
Biraz yağ

Kuşbaşılı harç için;

500 gram kuşbaşı (Küçük küçük doğrayın)
Biraz su
2 adet soğan
2 adet orta boy domates (İsteğe bağlı)
2 adet yeşil biber (İsteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber, kimyon, pul biber, kırmızı toz biber
Biraz yağ
Kaşarlı yapmak isteyenler içinde bol bol kaşar rendesi

Üzeri için;

Kaşar rendesi
Yumurta sarısı
1.5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı pekmez

Çıtır Çıtır Pide Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Kıymalı harcın hazırlanışı;Soğanları doğruyoruz. Doğradığımız soğanları yağla birlikte bir tencereye alıyoruz.
İçine kıymaları koyuyoruz beraber karıştırıyoruz.
Sonra içine suyumuzu ekliyoruz ve su çekene kadar karıştırıyoruz. Suyunu çektikten sonra tencereyi ocaktan alıyoruz. İçine domates biber ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
Kıymalı harcımız hazır.
Kuşbaşılı harçın hazırlanışı;.
Kuşbaşıları küçük küçük doğrayıp tencereye alıyoruz. Üzerini geçicek kadar su soldurup ocağımızın altını yakıp kaynatıyoruz.
Üzerine çıkan köpükleri alıyoruz ve altını kısıp güzelce haşlamaya bırakıyoruz.
Haşladıktan sonra haşlanan kuşbaşılarımızı bir kaba alıyoruz. Üzerine domates, biber ve baharatları ekliyoruz.
Hamurun hazırlanması;.
Yoğurma kabımıza süt, su, instant maya, yumurta beyazı, şeker ve tuzu koyup karıştırıyoruz. Sonra unu yavaş yavaş ekliyoruz. Ele yapışan bir hamur olmalı lütfen sert bir hamur yapmayın. Eğer elinizi biraz sularsanız hamuru daha rahat yoğurabilirsiniz.
Yoğurduktan sonra üzerini kapatıp 1 saat mayalandırın.
Mayalanan hamuru 10-12 bezeye bölün. Bezelerin üstünü örtüp 10 dk daha bekletin.
Hamurları açıcağınız zemine biraz un serpin ve ilk bezeden başlayalım. Üzerine un serpip merdane yardımıyla uzunlamasına açalım. Ben hamuru tepsiye koyup iç harcını öyle yayıyorum ve kenarlarını kapatıyorum ama siz açtığınız zeminde de koyup öyle tepsine alabilirsiniz.
Tepsiye yağlı kağıt koyabilirsiniz veya biraz yağlayıpta koyabilirsiniz.
Pekmez, yumurta sarısı, sıvı yağı karıştırıp kenarlarına sürelim (pekmeziniz yoksa sadece yumurta sarısıda sürebilirsiniz).
Pideleri hazırladıktan sonra tepsinizi 200 derece ısıtılmış fırında pişirelim. Fırından çıkarmaya yakın rendelediğiniz kaşarları üzerine serpip kaşarlar eriyene kadar biraz daha pişirebilirsiniz.
Fırından çıkardıktan sonra kenarlarına tereyağ yada margarin (tercihinize göre) sürebilirsiniz.Şimdiden afiyet olsun.Deneyin kesinlikle pişman olmazsınız, tadı damaklarda kalan bir lezzet. Bir yiyen tekrar istiyo. Efsane bir tada sahip.Eğer deneseniz benimle paylaşmayı unutmayın. Şimdiden deneyenlerin ellerine sağlık. 🤗.

Çıtır Çıtır Pide Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.