Ekşi Maya Ekmek (Cevizli Ve Zeytinli)

12-14 Kişilik
4 saat ve üzeri Hazırlık, 50dk Pişirme

Ekşi Maya Ekmek (Cevizli Ve Zeytinli) Tarifi İçin Malzemeler

500 gram beyaz un
450 gr suyu (içme suyu)
40 gram dinkel un
40 gram kepekli
20 gram siyez
450 gram su
120 gram ekşi maya
60 gram ceviz
30 gram zeytin
12 gram tuz
12 gram su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı pekmez

Ekşi Maya Ekmek (Cevizli Ve Zeytinli) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Toplamda 600 gr unu yoğurma kabına alalım.
Ortasını havuz şeklinde yapalım.450 gr suyu (içme suyu) havuz hâline getirilen unun içine dökelim.
Sırasıyla maya, zeytinyağı, pekmezi koyalım güzelce yoğuralım.
1 saat dinlendirelim.
Sonra 12 gr tuz, ve 12 gram su ilave edelim tekrar güzelce 10 dk yoğuralım
Daha sonra kapaklı bir saklama kabının içine 10 gr zeytinyağı gezdirelim yoğurduğumuz hamuru saklama kabına alalım 45 dk arayla 4 kez katlama işlemi yaptıktan sonra tezgahı hafifçe unlayarak şekil verip bone geçirdiğimiz bambu sepete yerleştirelim.
Soğuk fermente için +4 buzdolabının normal kısmında 16 saat 18 saat arasında dinlendirip sonra pişirme kabına alalım ve hamura jiletle kesik atıp pişirmek üzere fırına alalım.
Fırın içerisine dayanıklı bir kapta su koyalım.250 °de 10 dk 200 °de, 20 dk 175 ° de 20 dk pişirdiğimiz ekmeği fırından alalım ve bir tel üzerinde (fırının kendi teli bile olabilir)
Soğumaya alalım
afiyet olsun 🙏
Not:sayfamda öne çıkanlarda detaylı videolu bilgi verilmiştir.

Ekşi Maya Ekmek (Cevizli Ve Zeytinli) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.