- 6-8 Kişilik
- 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Bu kadar iyi bir sonuç beklemiyordum, demek ki yumuşacık olabiliyormuş ekşi mayalı poğaça; ekmeği sert olduğu için biraz tereddütlü denemiştim. Tavsiye ederim, sağlıklı, lezzetli, mayalama süresinin biraz uzun olması dışında toz maya veya yaş maya ile yaptıklarımızdan pek farkı yok.
Bu kadar iyi bir sonuç beklemiyordum, demek ki yumuşacık olabiliyormuş ekşi mayalı poğaça; ekmeği sert olduğu için biraz tereddütlü denemiştim. Tavsiye ederim, sağlıklı, lezzetli, mayalama süresinin biraz uzun olması dışında toz maya veya yaş maya ile yaptıklarımızdan pek farkı yok.
https://www.nefisyemektarifleri.com/eksi-mayali-pogaca/
Ekşi Mayalı Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı yoğurt suyu (süt veya ayran da olabilir)
- 200 ml. maden suyu
- 1 su bardağına yakın maya (130 gr)
- 2 yumurta (1’inin sarısı üstüne sürülür)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- Aldığı kadar un (2 tepeleme servis kaşığı tam buğday, kalanı beyaz un)
İkinci aşamada;
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı su
İç harcı;
- Peynir
- Maydanoz, dereotu
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
önemli değil meliha hanım. Bir ara nefis yemek tariflerinde ekşi maya yapılışını paylaşırsanız memnun olurum
Aslında şöyle söyleyeyim, ifadem yanlış anlama gelmiş, şimdi farkettim; evde ekşi mayam var ama ben üretmedim, pastacı bir ahbabımız vermişti, ben sadece çoğaltıyorum. Yapımını da tarif etmişti de uygun hava şartlarını sağlayamadığım için çok güçlenmedi o maya, o yüzden bana işyerinden getirmişti. Şöyle özetleyebilirim ekşi maya yapımını: Öncelikle çok az miktarda organik un (siyez, karakılçık veya çavdar gibi) lokma hamurundan az katı olacak kadar su eklenir. Mesela bana 50 gr un, 50 gr su demişti, daha az da olabilir. Kavanozun üstü mutfak beziyle örtülür, lastiklenir. Oda sıcaklığında bekletilir. Her gün aynı miktarda ekleme yapılır. 8-10 gün sonra kullanılacak kadar güçlenir.
meliha hanım merhaba. ekşi maya evde kendi yaptiğiniz mi yoksa marketten mi aldiniz?
Merhaba, evde kendi yaptığım ekşi mayamdan kullandım. Yorumunuzu biraz geç görmüşüm, kusura bakmayın.
ellerinize saglik
Teşekkür ederim.